Domingo fui convidada pela mãezinha a ir lá a casa comer um belo cozido a portuguesa. Ela faz e resmunga que come o mesmo 15 dias seguidos... ninguém quer isso então ajudei ahaha :)
No entanto e para não variar sobrou-lhe imensa carne e chouriços, juntamente com um bocado de arroz, e ao ouvi-la dizer: "chegaaaaaaa, vou dar o resto a Shiva ( cadelinha)" respondi logo: "naaaaooooo, da-me o resto a mim que eu faço-te um piteu daqueles :)"
Ora depois destas experiências, principalmente a tarte, é bom que sobre sempre cozido lá em casa, várias pessoas provaram e adoraram!
Ali na foto está a mãe, parece o holly ehehehe
Então passemos as receitas....
TARTE DE COZIDO Á PORTUGUESA
Massa areada:
- 250 gr de farinha
- 125 gr de margarina
- 1 ovo
- sal
- cerefolio
- salva
Recheio:
- restos de carne e chouriços ( de carne, preto e morcela)
- pickles
- ketchup
- mostarda
- maionaise
- pesto ( indispensável!!)
- queijo da ilha
Preparação:
Comece por fazer a massa colocando todos ingredientes no copo da bimby, as ervas frescas picadas e programando 30 segundos, velocidade 6.
Separar 2/3 da massa e forrar uma tarteira. Levar ao forno pré aquecido a 220º 10 minutos. Retirar e reservar.
Colocar no copo da bimby as carnes, os chouriços e os pickles e picar 5 segundos, velocidade 5.
Acrescentar um pouco de ketchup, um pouco de mostarda, um bom bocado de maionaise e uma boa colher de pesto. Misturar também um punhado de queijo da ilha e envolver 10 segundos, velocidade 4.
Deve ficar com consistencia de pasta espessa, nada de acrescentar mais maionaise para ficar mais liquido!!
Colocar o recheio em cima da base da tarte e com a restante massa forrar, de modo a ficar uma empada grande.
Pincelar com ovo batido e polvilhar com queijo da ilha ralado.
Levar ao forno pré aquecido a 220º, 20 minutos.
Esperar que fique morna para desenformar.
Esta tarte é deliciosa, um suave sabor a pesto.... a massa crocante... tudo de bom!
E agora os croquetes....
CROQUETES DE COZIDO À PORTUGUESA
Ingredientes:
- resto de carne e chouriços ( de carne, preto, morcela e farinheira)
- arroz do cozido q.b.
- ovo batido com queijo da ilha
- farinha
- pão ralado com alho e coentros ( com tostas)
Preparação:
Começar por fazer o pão ralado na bimby.... tostinhas, alho, coentros, picar td mt bem e reservar num prato.
Picar as carnes e os chouriços 5 segundos, velocidade 5. Misturar com o arroz amassando de modo a obter uma papa rija.
Moldar croquetes com as mãos, passar por farinha, depois por ovo batido com queijo e por fim por pao ralado.
Fritar na actifry 20 minutos.
Para mim foram igualmente uma surpresa, mas estes sabem a cozidito, enquanto que a tarte parece outra comida :)
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