Queques de Caramelo... Uma flagrante delícia!

Desde que vi este bolo no Flagrante Delicia que não me saiu da cabeça... de seguida vejo-o no blog da Patricia e pronto, não resisti mais...

Fiz apenas 1/3 da receita ( ehehehe, quando se está smp a fazer bolos... não há outra hipotese). e como tal fiz em pequenos queques...
.

O meu "bolo" ficou mais clarinho por ter usado a bimby, acho que o calor do tacho ao fazer o caramelo o deixa mais escuro.

.

Coloco aqui as quantidades por inteiro, para quem quiser fazer.
.

Ingredientes:
.

Bolo

.
- 250 g de açúcar mascavado claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
- 200 ml de natas
- 100 g de manteiga amolecida
- 150 g de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento químico
- 2 gemas
- 3 claras
- Uma pitada de sal
- ½ vagem de baunilha ( acabaram-se :´( Usei açucar baunilhado)
- ¼ de colher de chá de cardamomo moído ( não tinha)

Cobertura toffee

- 100 g de açúcar mascavado claro

- 250 ml de natas
- 1 colher de chá de margarina

- 1 colher de café de açucar baunilhado ( acrescentei)

Preparação:

.

Colocar na bimby os ovos, a margarina e o açucar e bater 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 3 1/2.

.

De seguida bater mais 3 minutos a mesma velocidade sem temperatura. Reservar.

.

Passar o copo da bimby por agua e secar.

Colocar as 100 gr de açucar e programar 1 minuto, temperatura 100. velocidade 1.

Acrescentar as natas belo bucal, batendo sempre na velocidade 2 1/2. e no final programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2 1/2.
.

Com a bimby a funcionar na mesma velocidade acrescentar pelo bucal a massa reservada.

De seguida adicionar a baunilha, a farinha eo fermento e bater mais uns segundos a mesma velocidade.

.

Fica uma massa supeeeer cremosa.
.

Levar ao forno numa forma untada, a 180º.

No meu caso coloquei em forma de queques de silicone e em 10, 15 minutos estava cozido.

.

No copo da bimby passado por agua e seco colocar o açucar da cobertura e a margarina e programar 1 minuto, temp 100º, velocidade 1.

.

Levar ao microondas as natas ate ferverem e adicionar pelo bucal com a bimby em funcionamento na velocidade 2 1/2.

.

De seguida programar mais 5 minutos, temperatura 100, velicidade 2 1/2.
.

Cobrir o bolo ( os queques) com esta cobertura e enfeitar com metades de nozes.
.

PS: Os tempos que usei na bimby foram, como referi, para qantidades reduzidas da receita, se fizer toda e usar a bimby terá que verificar se o tempo chega.