30/11/2012

Bacalhau Gratinado com Cenoura e Grelos

Bacalhau é daquelas coisas que tenho sempre em casa, em posta sim, mas também desfiado. Como não sou fã de "migas de bacalhau desfiado" e só uso em emergências  o que faço é, cozer postas em casa, desfiar e congelar. Assim tenho sempre pronto a usar.

Desta vez a ideia era fazer um bacalhau com batata frita caseira, um molho cremoso  uns grelos... mas nem sempre tudo corre como queremos e quando dei por mim eram 8 da noite e o jantar por fazer... tive que ir pela maneira mais prática.... batata frita de pacote, para que te quero!! :D

Escusado será dizer que ficou muito bom na mesma, saciou :) 
Sabe ao bacalhau com natas da bimby ehehe e é bem bom!



Ingredientes: ( comem 4 pessoas a vontade, fiz a mais para sobrar para o almoço)

- 1 cebola ( 150 gr)
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura bem grande ou 2 pequenas ( 150 gr)
- 300 gr de bacalhau já desfiado
- 60 gr de azeite
- 300 gr de batata palha
- 200 gr de grelos congelados
- mistura 3 queijos ralados 

- 1 litro de leite
- 1 pacote de natas
- 100 gr de farinha
- 60 gr de margarina
- sal, pimenta, noz moscada

Preparação:

Se não tem o bacalhau desfiado a jeito, comece por cozer as postas, desfiar e reservar.

Coza num outro tacho os grelos com sal e coloque dps a escorrer num passador ( usei dos congelados).

Na bimby coloque a cebola, os alhos e a cenoura. Acrescente o azeite e pique 5 segundos, na velocidade 5 e de seguida refogue 7 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Quando terminar o tempo acrescentar o bacalhau e refogue mais 3 minutos, temp 100, velocidade colher inversa.

Num tupperware grande, meta as batatas palha e despeje dps a mistura de bacalhau directamente da bimby. Deixe assim para amolecer.

Na bimby, sem lavar o copo, coloque o leite, a margarina, a farinha e os temperos. Programe 8 minutos, temperatura 90, velocidade 4. De seguida acrescente as natas e programe e mais 2 minutos a mesma temperatura e velocidade.

Envolva o bechamel ( reservando um bocado) a mistura de bacalhau e batatas, mexendo bem. Rectifique temperos e acrescente sal só nessa altura se necessário. ( sal fino claro).

Coloque metade do bacalhau num pirex, se seguida os grelos, depois um pouco de bechamel e por fim o restante bacalhau. Coloque mais um pouquinho de bechamel ( tinha mesmo so um restinho, espalhei coma colher) e polvilhe com bastante queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200, cerca de 20 a 30 minutos.

Acompanhamos com uma salada de alface!!

28/11/2012

Tacos Mexicanos


Decidimos fazer um jantar mexicano :)
Esta foi uma das receitas que experimentamos, e soube-nos muito bem :)
A receita do recheio foi um pouco inventada, até porque as vezes não temos as especiarias necessárias para fazer o original, mas ficou bastante bom! Acho que o essencial são pimentos e cominhos, a partir dai a imaginação conta :)

Ingredientes:

- 2 bifanas de porco ( ou outra carne que mais goste)
- 1 cebola pequena
-  umas tiras de pimento vermelho e verde
- 1 tomate pequeno
- colorau
- picante a gosto
- sal, pimenta
- uma pitada de caril
- cominhos
- sementes de coentros
- milho ( cerca de 70 gr)

- tacos de compra

Preparação:

Refogar a cebola e os pimentos em cubinhos no azeite. Acerscentar a carne e sal e deixar fritar. Acrescentar de seguida o tomate em cubos ( sem sementes), e todos os restantes temperos. Deixar fritar e tomar gosto. Por fim acrescentar o milho e deixar fritar mais um pouco.

Montar os tacos aquecendo um pouco a massa no micrrondas ou na frigideira, colocando recheio de carne e de seguida queijo cheeder + mistura de 3 queijos.

Enrolar e levar mais uns segundos ao microondas para derreter.

26/11/2012

Tarte de Carne com Tomate Seco


Lembro-me da minha avó fazer uma tarte de carne deliciosa.... comia e comia.... decidi pedir-lhe a receita e escusado será dizer que em nada ficou parecida com a dela eheheh :)

Ela usava massa areada congelada... pois eu a venda so encontro com açucar... Na altura não se falava em tomate seco... e estes 2 factores foram suficientes para adulterar a receita toda mas comer uma tarte boaaaaaa e simples :)

Ingredientes:

Massa:

- 500 gr farinha
- 250 gr margarina
- 1 colher chá de sal grosso
- 1 ovo
- agua q.b.

Recheio:

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite, margarina
- 500 gr carne vaca em cubos
- 10 rodelinhas finas de chouriço de carne
- 1 caldo de carne
- vinho branco e agua
- sal, pimenta
- louro
- 1 ovo para ligar
- 1 ovo para pincelar

Preparação:

Para a massa, colocar na bimby a farinha, a margarina e o sal. Misturar na velocidade 6. Acrescentar depois o ovo e um pouquinho de agua ( mt pouco, mais vale um pouco de cada vez) e misturar mais uns segundos na velocidade 6. 
A massa não pode colar-se as paredes do copo. Retirar e forrar uma tarteira que possa ir ao forno. Reservar a parte de cima da tarte ( em massa).

Para o recheio refogar a cebola picada com os alhos e as gorduras ( margarina e azeite). Acrescentar depois o chouriço e a folha de louro refogando mais um pouco. Adicionar a carne, o sal e a pimenta, o caldo, o vinho branco e um bocadinho de agua. Deixar cozinhar sempre e r controlando até ficar com muito pouco molho mas bem apurado. Quando estiver tudo no ponto, despejar para a bimby ( ou uma trituradora) e triturar tudo retirando as folhas de louro.
Colocar o recheio sobre a base de massa, e cobrir com tomates secos escorridos.  
Tapar com a massa reservada, pincelar com ovo batido e levar ao forno a 190º até estar douradinha.

PS: Quente, comemos assim mesmo. Mas fria acabamos por levantar a parte de cima da massa e colocamos maionese :)

22/11/2012

Arroz doce de Baunilha


Foi no Coco e Baunilha que vi este arroz doce e não resisti em experimentar. 
É bom sim, cremoso ( acrescentamos mais leite), e soube-nos muito bem quentinho, no entanto depois de frio desiludiu um pouco! Apesar de eu ser suspeita, pois arroz doce para mim é "rapado do tacho :D ).

Ingredientes:

1 l de leite gordo
- 180g de arroz (de preferência Saludães para sobremesa)
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 160g de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1 vagem de baunilha

Preparação:

escaldar o arroz em agua a ferver por 2 minutos e escorrer. ( Não o fiz assim, coloquei o arroz na bimby com um pouco de agua ( ai não me recordo de quantidades) e cozinhei por 5 minutos?? Julgo que foi isso :)

Acrescentar depois ao arroz ( que já tem a agua seca) todos os outros ingredientes excepto o açúcar e as gemas de ovo. Isto inclui a vagem de baunilha com as sementes raspadas e aberta ao meio.
programar 15 minutos, temp 90º, velocidade colher inversa.

Findo este tempo retirar a vagem de baunilha e o pau de canela e juntar o açúcar e as gemas desfeitas num pouco de arroz ( aqui acrescentei mais um pouquinho de leite, pouco). Envolver com a espátula e programar mais 15 minutos, temperatura 100. velocidade colher inversa. Ir abrindo a bimby ( 5 em 5 minutos ) para mexer com a espátula.

Assim que apitar a bimby... é hora de atacar :) Bem quentinho como ele é bom!! 

21/11/2012

Arroz de Polvo II

Já existe no blog uma receita de arroz de polvo. Quando fui ver reparei que em nada coincidia com a ultima receita que tinha feito em casa. Sendo assim e como há gostos para tudo, cá fica outra versão, bem saborosa!

Ingredientes:

-1 polvo
- agua de cozer o polvo
- 2 tomates maduros pelados mas com sementes
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 3 tiras grossas de pimento ( usei vermelho e verde)
- 1 cebola
- e dentes de alho
- azeite
- sal, pimenta
- coentros
- arroz q.b.

Preparação:

Colocar o polvo juntamente com uma cebola inteira e sal numa panela. Cobrir com agua e levar a cozer até que se encontre tenro. Reservar a agua da cozedura e cortar o polvo em pedaços pequenos.
Num tacho refogar a cebola e os alhos picadas no azeite. Acrescentar os pimentos e os tomates picadinhos assim como a polpa de tomate e deixar cozinhar um pouco. Adicionar depois o polvo em pedaços, envolver, juntar o arroz e 3 1/2 o volume de agua de cozer o polvo.
Assim que o arroz estiver cozinhado sem estar em demasia, desligar o lume, repousar 1 ou 2 minutos e servir polvilhado com coentros.

Fica um arroz molhadinho, muito bom!

20/11/2012

Tomates Recheados com Atum

Lembro-me mais nova desta comida simples, mas que me enchia as medidas. Há anos que não comia, mas veio-me a lembrança depois de me terem oferecido uma série de tomates.
Não é algo para comer repetitivamente mas soube-me muito bem!!

Ingredientes:

- tomate maduro e firme
- atum em lata
- maionaise
- sal, pimenta
- alface em tirinhas
- sal, pimenta
- cebola picada q.b.

Preparação:

Picar a cebola, misturar o atum escorrido, a maionaise e envolver. temperar com sal e pimenta e juntar alface em tirinhas e a polpa do tomate*

* abrir o tomate cortando uma tampa, e retirar a parte das sementes e o meio, deixando o tomate das paredes.

Rechear os tomates e levar ao forno / cloche até estarem douradinhos e moles.

Acompanhei com arroz branco mas também casa bem com uma salada e fica mais light!

19/11/2012

Feijoada de Cabrito

Deram-nos meio cabrito, mas já velho, ou seja, rijo. Da primeira vez cozinhei no forno e o resultado foi tentar comer carne a mão, puxando ehehe. Com o outro saco pensei que só comendo guisado... mas como não sou apreciadora de jardineira nem nada do género  decidi-me por uma prática feijoada, em que o cabrito cozinhou uma hora e finalmente ficou booomm :)

Ingredientes:

- pedaços de cabrito, limpos de gorduras
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 chouriço e meio ( dos correntes, pequenos portanto)
- 1 cenoura bem grande ou 2 mais pequenas
- couve lombardo q.b.
- 2 tomates maduros sem peles mas com sementes
- 2 colheres de sopa cheias de polpa de tomate
- vinho branco q.b.
- um pouco de agua
- sal, pimenta
- louro
- feijão branco em lata ( usei 2 grandes com todo o liquido)

Preparação:

Refogar a cebola e os alhos em azeite, tudo picadinho. Acrescentar o chouriço e a cenoura, em rodelas e refogar mais um pouco. Acrescentar depois o cabrito em pedaços, os tomates, a polpa, o vinho branco, agua, sal, pimenta e o louro.
Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente e acrescentar mais agua se necessário.
Quando o cabrito estiver macio acrescentar a couve e cozinhar 5 minutos. Acrescentar de seguida o feijão com o liquido, mexer e cozinhar mais 10 minutos após ferver.

Servir, com picante se gostar, arroz branco e muito pão! Adorooo!

17/11/2012

Pão Doce com Custard


Ultimamente ando farta de bolachas... eu que era mesmo " o monstro das bolachas"!! Então no trabalho, aos lanches, apetece-me um pãozinho. Pesquisei um pouco e encontrei este que me agradou.

Ingredientes:

- 200 ml leite
- 50 ml agua
- 2 colheres sopa margarina
- sal ( 1 colher chá )
- 100 gr de açúcar
- 3 colheres sopa leite em pó
- 2 colheres sopa de custard
- 500 gr de farinha
- 1 saqueta de fermipan

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, sendo que o leite a agua e a margarina são mornos.
Programar pão doce ( chef o matic - numero 10, quase 4 horas), e desligar o programa antes de cozer na totalidade, para que a côdea fique mais branquinha e macia.

Fica um pão muito grande e docinho!! Para contrastar comi com manteiga e chourição :)

16/11/2012

Codornizes no Forno

Cá por casa adoramos codornizes fritas... mas a verdade é que não pode ser sempre e as vezes apetece algo mais pratico, em que seja juntar tudo num pirex e já está. Foi o caso.

A unica modificação a fazer?? Abrir as codornizes como se fosse fritar, ganham mais sabor, tendo em conta que estas nem ficaram temperadas antes nem nada.

Ingredientes:

- 4 codornizes
- batatas em cubinhos
- cogumelos frescos pequenos
- 4 dentes de alho
- 1 caldo de carne
- massa de pimentão
- sal, pimenta
- uma pitada de cominhos e de cravinho
- 1 folha de louro
- cerveja
- azeite

Preparação:

Colocar totos os ingredientes no pirex da cloche, excepto os cogumelos frescos. Ligar e ir cozinhando, mexendo e regando com o proprio molho. A cloche tem a vantagem de deixar a comida bem douradinha enquanto a cozinha, e muito mais rapidamente que o forno.
Quando as batatas estiverem meio cozinhadas, adicionar os cogumelos e acabar de cozinhar tudo.

14/11/2012

Tarte de Batata Doce e Amêndoa

Nesta época do ano fazemos muito batata doce assada, para acompanhar com castanhas, broas e agua pé :) A verdade é que por vezes há sobras e sou incapaz de deitar fora. Aproveitei toda a polpa de uma série de batatas, fiz em puré, e congelei em sacos. Agora é so ir utilizando conforme preciso, como foi o caso desta tarte que saiu uma maravilha! Quem provou diz: ai que parece recheio de azevias! eheh :)




Ps.... As fotos não são as melhores bem sei, mas a vontade de comer era mais forte e chegou mais rápido que a fotografa :D

A inspiração veio daqui mas acabei por fazer as minhas alterações.

Ingredientes:

- 500 gr de batata doce cozida ou assada
- 400 gr de açúcar
- 250 gr de amêndoa
- 6 ovos
- raspa de 1 laranja
- 100 gr de margarina
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela


Preparação:

Colocar no copo da bimby as amêndoas e pulverizar na velocidade 5, 7 9, até ficarem em pó. Reservar.

Colocar de seguida no copo o açúcar e a casca de uma laranja e pulverizar, vel 5, 7 9. Colocar a borboleta e acrescentar os ovos e a margarina, programar 4 minutos, temperatura 37, velocidade 3, e de seguida, mais 4 minutos na velocdade 3 mas sem temperatura. Retirar a borboleta.

Juntar depois a batata feita em puré*, a amêndoa, a canela e o mel e misturar na velocidade 4, 5.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, durante cerca de de 45 minutos, numa forma untada e polvilhada com farinha.

Retirar, do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açucar em pó, também este feito na bimby pulverizando açúcar na velocidade 9 por 15 segundos.

* Caso tenha que fazer a batata em puré, faça essa operação em primeiro lugar, reservar, lave bem e seque o copo da bimby antes de prosseguir com a receita, caso contrário com o copo mal seco não conseguirá a amêndoa em pó ou o açúcar pulverizado.

13/11/2012

Bacalhau com Natas - Versão Rápida


Gosto muito de bacalhau com natas... e faço inúmeras vezes, inclusive para congelar.

Quando estou com pressa, opto por esta receita mais rápida, com batata palha e bechamel de compra. Pode não ser o verdadeiro bacalhau com natas, mas que é prático e saboroso é :)

Ingredientes:

- 200 gr bacalhau cozido e desfiado
- 200 gr batata palha
- 1 cebola ( 120 gr)
- 2 dentes de alho
- 40 gr de azeite
- 500 gr bechamel ( feito na bimby ou de compra)
- 1 pacote de natas ( usei apenas 150 gr do que já tinha aberto)
- pão ralado

Preparação:

Cozer e desfiar o bacalhau ( eu cozo sempre algumas postas e congelado já em lascas, quando preciso torna se mais fácil, pois migas de bacalhau uso em ultimo caso).

Na bimby colocar a cebola com os alhos e o azeite e picar 5 segundos na vel 5, e de seguida refogar 7 minutos, temp 100, vel 1.

Acrescentar dps o bacalhau desfiado e programar 2 minutos temp varoma, vel 1.

Num tupperware colocar as batatas palha e espalhar por cima o bacalhau acabado de sair da bimby, ainda bem quente. Envolver bem.

Na bimby fazer o bechamel ( ou colocar o de pacote juntamente com as natas, sal, pimenta e noz moscada) e aquecer 4 minutos, temperatura 90, velocidade 3.

Despejar por cima do bacalhau quase todo o molho, reservando apenas um bocado e envolver bem.

Colocar num pirex, cobrir com o bechamel reservado e polvilhar com pão ralado. Levar ao forno a 220, cerca de 40 minutos.

12/11/2012

Bifanas


Cá em casa é raro haver deste género de carne de porco... nem bifes, nem costeletas, nem nada. Mas como pedir aos homens para ir ao super nunca corre bem, chegaram-me a casa um monte de bifanas bem finas. Depois de uns meses perdidas no congelador e várias pesquisas lá me decidi a fazê-las... e olhem que me soube tão bem!!

A inspiração veio do blog da Ju, apenas modifiquei umas coisas.

Ingredientes:

- bifaninhas fininhas e pequenas
- 4 dentes de alho
- louro
- sal, pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de banha
- 1 colher de sobremesa cheia de colorau
- 1 colher de sobremesa e meia de mostarda
- 1/2 colher de sobremesa de massa de pimentão
- 1/2 cerveja mini

Preparação:

Temperar as bifanas com sal, pimenta, alho laminado e louro.
Numa frigideira aquecer o óleo e a banha. Fritar as bifanas com os alhos e o louro.
Quando começarem a ganhar cor, acrescentar todos os outros ingredientes e deixar ferver em lume forte para que o molho engrosse.

Servir com pão, e batatas fritas!

11/11/2012

Quiche de Fiambre, Cogumelos e Alho Francês

Quiche é uma coisa tão pratica, rápida e saborosa que não entendo porque não faço mais vezes!!
Desta vez foi inevitável  muito, mas muito fiambre no frigorífico a pedir para ser consumido das mais variadas formas.
Saiu uma quiche muito básica mas bem boa!! Acrescentei o alho francês para satisfazer o meu gosto, visto não ser amante de fiambre, excepto do de peru / frango.


Ingredientes:

- 1 base de massa quebrada fresca
- 200 gr de alho francês
- 25 gr margarina
- 1/4 caldo de legumes
- 1 lata de cogumelos grd (180 gr escorrido)
- 250 gr de fiambre em cubos
- 4 ovos
- 200 gr natas light
- 100 gr de leite
- queijo flamingo q.b.( ralado na bimby)
- sal, pimenta
- noz moscada

Preparação:

Forra uma tarteira com a massa e reservar. Pré aquecer o forno a 180º.
Na bimby colocar a margarina e o alho francês em rodelas e saltear 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Acrescentar depois o caldo dissolvido num pouco de agua ( cerca de 30 gr) e os cogumelos bem escorridos, e programar mas 5 minutos, temperatura varoma ( retirar o copinho), velocidade colher inversa.
No final do tempo escorrer o liquido com a ajuda do cesto da bimby e colocar em cima da base de massa este preparado. Distribuir depois o fiambre em cubos e um pouco de queijo ralado.

Na bimby, sem lavar o copo, colocar os ovos, o leite, as natas, temperando de sal, pimenta e bastante noz moscada. Misturar 15 segundos velocidade 4. Rectificar temperos ( quiche insonsa ninguem merece) e despejar por cima da massa.

Polvilhar com o restante queijo ralado e levar ao forno até que fique ligeiramente dourada, o que demroa cerca de 50 minutos.

Acompanhar de uma salada!

09/11/2012

Risotto de Alheira e Grelos


Já andava há algum tempo com esta ideia na cabeça... e uma noite desta proporcionou-se, tinha todos os ingredientes em casa inclusive grelos já cozidos a espera de serem usados.
Que posso dizer... adoro risotto! Adoro alheira! Adoro grelos mas estes eram amargos :(

Ingredientes:

- 150 gr de arroz para risotto
- 1 alheira
- grelos cozidos
- 1 cebola pequena
- 1 dentes de alho
- margarina
- parmesão
- vinho branco ( metade da chávena de arroz)
- caldo de cozer a alheira com um pouco de sal

Preparação:

Cozer a alheira com um pouco de sal e deixar ferver apenas uns minutos, para a agua ganhar algum sabor. Reservar a alheira, retirando a pele e deixar o caldo em lume brando.
Num outro tacho refogar a cebola e o alho na margarina. Acrescentar o arroz, fritar e acrescentar depois o vinho branco, deixando ferver até evaporar.
Ir acrescentando aos poucos caldo a ferver, sempre uma concha de cada vez, mexendo até que se evapore quase na totalidade. Quando o arroz tiver praticamente cozido ( e faltar mais 2 conchas de caldo), acrescentar a alheira em pedaços e os grelos juntamente com a concha de agua. Minutinhos depois acrescentar então a ultima concha de agua, manteiga e parmesão ralado a gosto. Envolver bem e servir.

PS: Este foi o risotto mais ralo que fiz ( lol). Isto porque risotto é comido na hora e estava a ver que não ia jantar logo de seguida, deixei agua para não secar, mas para contrariar, foi chamar uma vez e estavamos a comer.... :)

07/11/2012

Mumias de Batata e Salsicha :)


Esta receita já eu faço há muitos anos. Veio da Guigas, do forum bimby e é um verdadeiro sucesso em qualquer festa!

Faço-a com linguiça, mistas, com farinheira, com salsicha... enfim basta usar a imaginação!

Neste caso fiz algo que nunca tinha feito... aproveitei sobras de batata do almoço e fiz umas múmias muito a pressão para a noite de Halloween! 

Muito boas claro, e para não variar muito mal enroladas... ( eu, as coberturas e o bonitinho... tenho mt que se lhe diga ehehe).

Ingredientes:

- batata
- metade do peso da batata em margarina
- o mesmo peso da batata em farinha ( ou mais algum)

Recheio:

- salsichas
- mostarda
- pickles

Preparação:

Colocar na bimby as batatas e triturar vel 3, 5, 7 até formar um puré.
Se as batatas tiverem quentinhas acabadas de cozer, acrescentar a margarina mesmo saida do frio, caso contrario derreter no microondas e misturar ais uns segundas a mesma velocidade até termos um creme fino.

Começar a acrescentar a farinha e bater na velocidade 6. ( se fizer 500 ou mais de batata, a bimby vai ter dificuldade em misturar tudo, pode acabar de fazê-lo numa taça cá fora).

Quando a massa tiver uma consistência em que não se pega ao copo ou as mãos  retirar e deixar arrefecer um pouco.

Depois é so fazer os pastelinhos.. neste caso cortei tiras de massa, barrei mostarda na salsicha cortada ao meio e fui enrolando.

Levar a forno a 190, 200 a cozer.

No fim colocar pintas de mostarda ( para fazer os olhos) com pedacinhos de pickles em cima!

E pronto foi só uma gracinha... já tinha visto receitas de múmias pela blogosfera, mas com massa folhada... decidi aproveitar as batatas que tinha cozidas e fazer uma massa que faz sempre sucesso!

06/11/2012

Bacalhau a Zé do Pipo Rápido


O marido a querer bacalhau a zé do pipo, e eu cansadissima mas com fome... deu nisto! Já tinha visto receitas com o bacalhau desfiado mas nunca me tinha dado para fazer, desta vez saiu e olhem que fica bem saboroso!

Ingredientes:

- bacalhau em lascas ( tinha ja cozido, desfiado e congelado)
- cebola em meias luas
- alhos laminados
- azeite
- louro
- sal, pimenta

- puré de batata

Preparação:

Fazer o puré de batata na bimby ou usar um congelado que mais agradar.

Refogar a cebola em azeite, juntamente com os alhos, louro, sal e pimenta. Refogar bem até amolecer e ganhar uma corzinha. Acrescentar depois o bacalau e envolver muito bem.

Num pirex colocar o puré a volta e o bacalhau no meio.

Se o bacalhau ficar muito seco ( convém ficar com algum azeite), aquecer num tachinho um pouco de azeite com alho esmagada e despejar por cima do bacalhau ja n pirex.

Cobrir o bacalhau com bastante maionaise e levar ao forno a 200 cerca de 40 minutos.

05/11/2012

Bolo de iogurte simples



Adoro bolo de iogurte! É simples, prático, fica sempre fofinho e dá para fazer inumeras adaptações.

Desta vez tinha  iogurtes naturais açucarados já em cima do prazo e decidi que tinha que usar os dois no mesmo bolo.

Ingredientes:

- 2 iogurtes naturais açucarados
- 2 copos e 1/2 de açucar
- 2 copos e 1/2 de farinha
- 1 colhe de sobremesa de fermento
- 1/2 copo de oleo
- 4 ovos

Preparação:

Colocar na bimby os ovos, os iogurtes, o açucar e o oleo e envolver 1 minuto velocidade 3 1/2.
Acrescentar  a farinha e o fermento e envolver mais 30 segundos a mesma velocidade.

Levar ao forno a 190º numa forma untada cerca de 45 minutos.

02/11/2012

Entrecosto frito com Migas de Espargos e Cogumelos


Aqui fica uma bela sugestão para o fim de semana.... adoro estas comidas quando o frio começa a apertar!!

Ingredientes:

- Entrecosto em pedacinhos
- massa de pimentão
- alhos laminados
- louro
- sal, pimenta
- cominhos
- cravinho
- cerveja
- vinho branco
- caldo de carne ( opcional...)
- vinho, margarina

Migas:

- 2 bolas caseiras
- 8 espargos frescos
- 5 cogumelos frescos
- 2 a 3 dentes de alho
- agua de cozer os espargos
- molho da carne
- azeite
- sal

Preparação:

Temperar a carne com tudo excepto o vinho e a margarina  ( a marinada convém ser generosa em líquidos para que possamos aproveitar para as migas). Deixar marinar umas 2 horas, ou mais.

Aquecer o azeite e margarina numa frigideira grande e colocar a carne junto com a marinada.

Num tacho cozer os espargos com um pouco de sal, cerca de 5 a 7 minutos.

Cortar as bolinhas em pedacinhos e regar com a agua de cozer os espargos até ficar uma papa mais para o rijo.

Cortar os espargos e os cogumelos em pedaços, reservando a ponta de uns 3 ou 4 espargos.
Aquecer o azeite junto com os dentes de alho ( 1 picado e os outros esmagados), adicionar os espargos, os cogumelos e um pouco de sal e deixar fritar bem.

Adicionar o pão e umas quantas colheres de molho da carne e ir envolvendo tudo com uma colher de pau até formar uma bola / papa. Se necessário acrescentar mais agua dos espargos e mais molho da carne. 
Neste processo pode-se rectificar temperos, no meu caso não precisei porque usei bastante molho de carne.

Quando a carne tiver com o molho praticamente evaporado e a ficar com cor de frita, está pronta.

Servir numa travessa com as migas ao centro, e as pontas de espargos em cima.

Uma maravilha acompanhada de um belo vinho tinto!!

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