Adoro casa cheia!!
Juntar amigos a mesa é um dos meus maiores prazeres!!!
É apreciar o convivio, boa comida, bom vinho, boa disposição... :)
Desta vez, porque não um prato de sabores diferentes?? É dificil resistir a gastronomia angolana...
No entanto é dificil saber qual a receita original, ou mais "correcta" quando não se conhece... então basta ler um pouco, juntar inspiração e mãos a obra!!
Ingredientes: ( 7 pessoas )
- 1 frango com 1,700
- 500 gr de quiabos
- 400 gr de abobora
- 2 cebolas bem grandes ou 3 medias
- meia lata de oleo de palma ( cerca de 200 gr)
- 4 tomates pelados, picados (comprei uma lata pequena e sobrou um tomate)
- agua q.b.
Para marinar o frango:
- 14 dentes de alho
- 2 malaguetas pequenas (aqui depende do gosto de cada um...)
- sal q.b.
- 1 colher de chá mal cheia de oleo de palma para ligar a pasta
Preparação ---> num almofariz esmagar tudo mt bem até formar uma pasta.
Para o funge: (bimby)
- 720 gr de agua
- 300 gr de farinha de mandioca
Preparação ---> Aquecer a agua 10 minutos na temperatura varoma, velocidade 1.
Acrescentar a farinha e programar cerca de 45 segundos na velocidade 6.
Acrescentar a farinha e programar cerca de 45 segundos na velocidade 6.
Para o Pirão: (bimby)
- 700 gr de agua
- sal
- carolo de milho q.b. (não é farinha!!!)
Preparação ---> Aquecer a agua com sal na bimby 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Quando terminar programar mais 10 minutos na temperatura 100, a velocidade 2 1/2 e ir acrescentando pelo bocal aos poucos a farinha. Quando estiver uma papa mole parar de por farinha e deixar engrossar, cozinhando o resto do tempo.
Preparação: ( Tacho, Fogão)
Limpar o frango de peles, cortar em pedaços pequenos e barrar com a pasta. Deixar a marinar pelo menos um par de horas (eu temperei a hora de almoço para fazer ao jantar).
Cortar a abóbora em cubos. Reservar.
Cortar os maiores quiabos ao meio no sentido horizontal. Os mais pequenos corta-los no sentido vertical. Reservar.
Picar a cebola grosseiramente e levar ao lume com o óleo de palma. Deixar refogar um pouco.
Depois acrescentar o frango e o tomate. Envolver.
Temperar com sal e acrescentar 3 chávenas de chá com agua quente. Deixar cozinhar.
A meio do tempo mexer, rectificar os temperos e acrescentar mais agua se necessário ( no meu caso foi preciso mais 2 chávenas ao longo do tempo).
Quando o frango estiver cozinhado ( demora cerca de 30 minutos), acrescentar a abóbora em pedaços, certificando-se que ainda há molho suficiente. Deixar cozinhar por 5 minutos.
Acrescentar depois os quiabos e deixar cozinhar por mais 15 minutos.
Entretanto fazer o pirão e o funge para acompanhar a moamba.
Se tiverem alguma visita esquisitinha vale ainda fazer um pouco de arroz branco (mas só servir em ultimo caso!!!!!). :D
Et voilá!! A moamba fica muito saborosa. As pastas... pouco sabor têm, são para ser comidas cheiiiiaaass de molho heheheh.
PS: A quem não tem bimby, muito boa sorte a fazer o pirão e o funge a mão... não será de todo uma tarefa fácil hehehe
PS2: Se fizerem mesmo com galinha o tempo de cozinhar aumenta para 45 minutos.
