30/10/2009

Marmelada e Geleia de Marmelos ( Versão com Casca)



Este ano pus na cabeça que havia de fazer marmelada... só de pensar naquele docinho de cortar a faca... nhami....

Pesquisei várias receitas e decidi que iria fazer uma com casca, mais saudável e rija com toda a certeza.

No fórum da bimby encontrei, postado pela Canela uma receita com 80% de fruta e decidi-me em experimenta-la... mas o medo foi tanto de estragar que acabei por colocar 1/3 de açúcar...

Devo dizer que está taoooo boa!!! Adorei!! E ainda hei de tentar reduzir então mais um pouco o açúcar!!

Ingredientes:

- 900 gr de marmelos com casca, sem caroço
- 300 gr de açúcar amarelo


Preparação:
Colocar no copo da bimby os marmelos em pedaços bem pequenos juntamente com o açúcar e programar 30 segundos, velocidade 9, progressivamente. Aqui convém ajudar com a espátula...
Seguidamente programar 30 minutos, temperatura 100, velocidade 3.

Quando terminar o tempo, envolver com a espátula, retirar a tampinha e colocar o cesto volta ao contrario, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 3.

Forrar caixinhas com papel vegetal e colocar a marmelada, esperar que arrefeça e tapar com mais papel vegetal.

Fica mesmooo muito boa!!!

Entretanto dos caroços e dos "cus" dos marmelos fiz geleia, mas confesso que esta não ficou como esperava. Cozi em agua estes restos, e coei.

Obtive 700 gr de agua a qual acrescentei 350 gr de açúcar e um pau de canela.

Esteve ao lume mais de uma hora, ficou boa, mas a meu ver sabe muito a canela, visto ser geleia de marmelo.

.

28/10/2009

Arroz de Tamboril com Gambas e Ameijoas


Adoroooo, é que adoroooo heheheheh :D

Ingredientes:

- 750 gr de lombos de tamboril congelados
- 12 camarões com casca
- ameijoas com casca congeladas
- 2 tomates pequenos maduros
- 1 cebola
- salsa
- meio pimento vermelho
- azeite
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 chávenas de arroz
- 7 chávenas e meia de agua
- sal



Preparação:

Cozer o tamboril, as ameijoas e o camarão com agua, sal e louro, cerca de 8 minutos. Limpar o peixe de espinhas, retirar a casca do camarão e reservar tudo.

Na bimby colocar a cebola, os alhos, os tomates limpos de sementes, o pimento, a polpa de tomate, a salsa e o azeite e picar 3 segundos na velocidade 5. De seguida refogar 7 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

De seguida passar o refogado para o tacho, acrescentar a agua, rectificar os temperos e quando estiver a ferver colocar o arroz.

Quando este estiver quase cozido juntar o peixe reservado, os camarões e as ameijoas e deixar mais uns minutos.

Servir bem molhadinho!!
.

Tofu Grelhado


Agora que experimentei tofu é difícil parar... hehe

Esta é bem simples até, inspirei-me no blog da Rute, soube-me mesmo bem!!



Ingredientes do Tofu:

- Tofu ao natural
- 6 colheres de sopa de agua
- 2 colheres de sopa de soja
- 4 colheres de sopa de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- sal, pimenta
- tomilho

Preparação:

Cortar as fatias de tofu ao meio, com cerca de 1 centímetro. Colocar a marinar com todos os ingredientes 2 horas.

Escorrer da marinada, secar com papel absorvente e grelhar numa chapa anti aderente.

Mais simples não há!! A marinada foi a mesma que usei para o tofu com azeitonas, mas irei com certeza testar outras!!

.

26/10/2009

Creme de Batata Doce e Tomate


Como já disse... nesta altura devoro batata doce heheh :D
E decidi testá-la numa sopinha... bem bom!

Encontrei-a neste blog que por sua vez retirou da Tele culinária... claro está só podia ser boa!

Devo salientar que o sabor que sobressai é mais o do tomate...



Ingredientes:

- 500 gr de batata doce
- 500 gr de tomate sem grainhas mas com pele
- 2 dentes de alho grandes
- 1 cebola media
- 20 gr de azeite
- sal
- salsa
- agua q.b.
- 1 ovo cozido por prato


Preparação:

Colocar no copo tudo partido em pedaços expecto o ovo, juntar o azeite, o sal, a salsa e a agua e programar 25 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Enquanto a sopa faz cozer os ovos a parte.

Quando o tempo terminar triturar 1 minuto na velocidade 9. Rectificar o sal e a consistência e servir com ovo picadinho por cima.

.

22/10/2009

Queijadinhas de Laranja



Estas queijadas são simplesmente uma delicia!! Desaparecem num instante...!

E, ao contrario das tortas de laranja ( igualmente deliciosas...), levam muito menos ovos, pressupõe-se que façam menos mal heheh


Ingredientes:
- 2 ovos
- 300 gr de açúcar
- raspa e sumo de uma laranja
- 100 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 60 gr de margarina
- 500 gr de leite


Preparação:
Colocar no copo a casca da laranja com o açúcar e pulverizar 15 seg, vel 9.

Adicionar a manteiga aos bocados e os ovos e programar 3 min, vel 4.

Adicionar o sumo da laranja e a farinha 30 seg, vel 4

De seguida adicionar o leite, 1 min, vel 4.

Levar ao forno pré aquecido a 200º, ate estarem douradinhas, (por volta de 45 m.)


.

21/10/2009

Batata Doce Assada



E finalmente o frio começa a dar o ar de sua graça!! Já não era sem tempo!! :)

Começa mesmo a apetecer aquelas comidinhas fantásticas... e aqueles petiscos com um belo chá...

Engraçado que há sempre tanta batata doce a venda e só nesta altura é que me perco a comprá-la... assada é uma delicia!!

Bem sei que a receita não tem nada de especial... mas é sempre bom relembrar que temos coisas simples e óptimas para um fim de tarde reconfortante!


Ingredientes:

- batata doce de boa qualidade ( aqui desejo-vos sorte hehe )


Preparação:

Lavar muito bem a batata doce em agua corrente, muito bem mesmo.
Enxugar com um pano e levar ao forno a 200º cerca de 50 a 60 minutos.

Deixar arrefecer um pouco, descascar e... atacar!!! :D

Eu como de gulosa não passo... ainda costumo polvilhar umas rodelinhas com canela... bem bom!


.

20/10/2009

Couve Roxa Estufada com Maça


Pela altura do "Dia Roxo" pesquisei imensas receitas, precisava de ideias... e encontrei esta, que nunca mais me saiu da cabeça... A receita veio daqui e só posso garantir que é daquelas a repetir vezes sem conta.


Ingredientes:

- 450 gr de couve roxa
- 1 maça reineta ( 180 gr)
- 5 colheres de sopa de vinagre
- 1 cebola pequena ( 100 gr)
- 1 colher de sopa de azeite ( 10 gr)
- 1 colher de sopa de agua


Preparação:

Cortar a couve numa juliana bem grossa. Colocar numa taça com o vinagre e sal e deixar a marinar por 30 minutos. Escorrer bem e reservar.

Picar a maça em quadrados pequeninos, reservar.

Colocar na bimby a cebola e picar. Acrescentar o azeite e a agua e programar 5 minutos, velocidade 1.

Acrescentar a couve escorrida, a maça e um pouco de sal, e programar 12 minutos temperatura 100, velocidade colher inversa.


Acompanhar com carnes grelhadas, lulas, espetadas... o que se quiser!

.

18/10/2009

Snack de Banana Desidratada



Bem e vai mais uma experiência com o desidratador!!

Depois de ter desidratado toda esta fruta, foi a vez das bananas.

Mas a curiosidade é tanta nos diferentes sabores que não resisti e acabei por fazer 4 versões!!


Ingredientes:

- bananas não mt maduras
- mel
- açucar baunilhado
- canela


Preparação:

Cortar as bananas finas ( cerca de meio centímetro). Dispor nos tabuleiros do desidratador.

Pincelar metade delas com mel.

Polvilhar a outra metade com açúcar baunilhado.

Entretanto metade das de mel polvilhar com canela e fazer o mesmo com metade das de açúcar baunilhado.


Ficamos assim com:
- banana com mel
- banana com açúcar baunilhado
- banana com mel e canela
- banana com açúcar baunilhado e canela.


Levar ao desidratador por 16 horas.

Qual delas gostei mais?? Não consigo decidir... são todas muito docinhas!
Façam e digam de vossa justiça!
.

17/10/2009

Biscoitos Frei Donato



Esta receita estava na lista há não sei quanto tempo. Está no fórum da bimby, postada pelo rpom e é muito badalada!

Lá teve que sair...! A mana ajudou a fazer as bolachas, por isso ficaram tãooo bonitas :)

E com uma inovaçãozita :D


Ingredientes:
- 300 gr farinha
- 100 gr açúcar
- 180 gr margarina
- 1 colher de chá nem cheia de açúcar baunilhado
- 1 ovo
- sal
- 2 colheres de chá cheias de chocolate em pó


Preparação:
Colocar no copo da bimby todos os ingredientes excepto o chocolate e programar 30 segundos velocidade 6.

Separar metade da massa ( cerca de 300 gr) para uma taça.

Adicionar à restante massa o chocolate em pó e programar mais 15 segundos na velocidade 6.

Fazer as bolachinhas ( usei uma maquineta dos biscoitos) e levar ao forno a 180º 18 minutos.

São mesmo booooas, qualquer uma das massas!


.

14/10/2009

Tomate Desidratado / Seco



Primeiro que tudo quero pedir desculpas, estou em falta com vocês, mas o tempo está cada vez mais curto! Começando a época do Inverno tenho sempre 1001 coisas para fazer... é trabalho de semana de dia, é trabalho ao fim de semana a noite, é desporto, são cursos... é tudo junto!!
Felizmente tenho umas coisinhas guardadas desde há uns tempos para ir postando... e assim que conseguir irei ver os vossos cantinhos, estou muito curiosa também quanto ao dia preto!!

Mil beijinhos a todos aqueles que me visitam :)
Há que tempos que ando para fazer esta experiência mas vai passando e passando... e no verão não da jeito... enfim, chegou a altura!
Procurei tomates chucha mas não havia e não me apeteceu correr mais um supermercado, então peguei mesmo nos tomates cacho que estavam com óptima cara!

Ingredientes:
- tomates em cacho ( ou chucha, ou....)

- 1 colher de sopa de açúcar

- 2/3 colher de sopa de sal
- ervas aromáticas a gosto ( usei uma misturinha que tenho em casa que contém imensas e ainda coloquei oregãos)

Preparação:
Lavar os tomates, corta-los ao meio retirar as sementes.

Coloca-los no desidratador com a parte aberta virada para cima.

Numa taça misturar o sal com o açúcar. Polvilhar os tomates.

Polvilha-los também com as ervas.

Levar ao desidratador cerca de 16 horas à temperatura de 70º.
Depois de secos, encher um frasco do vidro com o tomate, colocando ocasionalmente dentes de alho inteiros descascados. Cobrir tudo com azeite.
Deste modo, conservamos os tomates e temos um azeite aromático sempre pronto a usar!

.

11/10/2009

Tofu com Azeitonas Pretas - DIA PRETO



E chegou mais um dia do famoso desafio da cor... cada vez ficamos mais limitados, temos que por a nosso imaginação em altas!

O que aumenta o desafio... e o torna mais interessante ainda!!

Escolhi o tofu, coisa que andava para experimentar há imenso tempo... adorei!!


Ingredientes:

Marinada:

- Tofu ao natural ( 1 embalagem )
- 6 colheres de sopa de agua
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 4 colheres de sopa de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- sal, pimenta
- tomilho seco
.
- azeitonas pretas
- 1 clara ligeiramente batida
- flocos de aveia


Preparação:

Cortar o tofu em filetes com cerca de 1 centímetro. Fazer a marinada com todos os ingredientes e deixar a tomar gosto 2 horas.

Descaroçar as azeitonas, e corta-las em rodelas. reservar.

Escorrer o tofu e secá-lo com papel absorvente. Passa-lo pela clara e salpica-lo com flocos de aveia a gosto.

Cobri-lo com as azeitonas e levar ao forno por 30 minutos a 180º.

Bueno..... :)

.

10/10/2009

Sopa de Abobora e Maça com Aipo


Vi esta sopinha no blog da Rute... Alterei um pouco mas a essência está cá!

E é uma maravilha!!


Ingredientes:

- 1 alho francês ( 80 gr)
- meia cebola pequena ( 40 gr)
- couve flor ( 80 gr)
- abóbora ( 200 gr)
- 1 maça reineta ( 100 gr)
- 3 talos de aipo cortado finamente
- sal
- azeite ( 10 gr)
- agua q.b.


Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes excepto o aipo. Colocar o aipo no recipiente varoma.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

No fim do tempo, colocar o copinho na bimby e triturar 1 minuto na velocidade 9.

Rectificar o sal e a consistência da sopa e adicionar o aipo já cortado.

Bem boa!

.

08/10/2009

Cookies de Aveia com Amêndoa e Passas


E saem mais uns biscoitinhos!!

Fonte... ora bem não há. Isto porque li várias receitas, e nenhuma estava completamente ao meu agrado, acabei por aumentar quantidades em relação a 1 ovo, colocar outros ingredientes, enfim...


Ingredientes:

- 1 ovo
- 40 gr de açúcar refinado
- 40 gr de açúcar amarelo
- 75 gr de farinha branca
- 25 gr de farinha integral
- 1 colher de café de bicabornato de sódio
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher café açucar baunilhado... pois é, esqueci-me de colocar, mas tinha intenção de...!
- 1 pitada de sal
- 25 gr de amêndoa picada grosseiramente
- 25 gr de sultanas
- 80 gr de flocos de aveia


Preparação:

Colocar no copo da bimby o ovo, a margarina, os açucares, as farinhas, o bicabornato, o fermento e o sal e envolver tudo 30 segundos na velocidade 4, 5, 6.

De seguida adicionar a amêndoa, as passas e a aveia e envolver uns segundos na velocidade 2.

Passar a massa para uma tigela, e acabar de envolver com a espátula se necessário. Levar ao frigorífico cerca de 20 minutos.

Formar bolinhas e levar ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Quando saem estão com uma bonita cor e ainda moles. Depois ficarão estaladiços por fora e mais moles por dentro.

Deu para 13 cookies grandes, para a próxima irei fazemos um pouco mais pequenos.

.

06/10/2009

Legumes em Papilote com Tomilho


Um acompanhamento bem simples, saboroso e light.
O tomilho da um sabor especial a esta mistura de legumes.


Ingredientes:

- 1 beringela pequena
- abóbora q.b.
- 1/4 pimento vermelho
- 3 cebolinhas
- salsa
- sal, pimenta
- alho em pó
- tomilho seco q.b.
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- papel de alumio


Preparação:

Cortar a beringela e a abóbora em pedaços, reservar numa taça.
Picar o pimento, misturar aos legumes.
Cortar as cebolinhas em 4 gomos, e juntar ao restante.
Numa taça misturar o azeite, o sumo de limão e todos os temperos.
Em pedaços grandes de papel de alumínio colocar uma porção de legumes.
Regar com um pouco da mistura de azeite e fechar o papilote.
Colocar na varoma. Encher o copo com 1 litro de agua e programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Também pode ser feito no forno, demorando cerca de 45 minutos a 200º.
Cuidado ao abrir os papilotes porque sairá vapor quente, que queima.
Servir com peixe grelhado, ou carnes grelhadas.

.

05/10/2009

Pipocas!!


E em tarde de feriado com a bela da chuva pede... cineminha!

Cineminha caseiro pede umas pipoquinhas caseiras!

Estas são doces, por estes lados somos muitooo gulosas!

É algo muito simples, todos vocês já fizeram com certeza :)


Ingredientes:

- óleo q.b.
- milho para pipocas
- açúcar refinado
- açúcar em pó


Preparação:

Colocar óleo a cobrir o fundo do tacho.

Cobri-lo com pipocas sem que estas fiquem sobrepostas.

Colocar umas 2 colheres de sopa de açúcar espalhado em cima destas.

Colocar a tampa no tacho e levar ao lume. Abanar o tacho ocasionalmente.

Ao fim de poucos minutos temos a festa feita! hehehe :D

Colocá-las numa taça e polvilhar com açúcar em pó a gosto.

E agora resta escolher bem o filme... tenham uma óptima tarde!!

.

04/10/2009

Passas de Uva Caseirinhas!!


A minha mãe deu-me uns cachos destas uvas agora da época, bem pequenas... e eu não consigo come-las! Adoro uvas mas estas são só grainhas e chateia-me tantoooo!

Estavam no frigorífico a espera de amadurecer, e amadurecer... até não pesar tanto na consciência e acabarem por ir fora...

Até que no blog da Rute vi a experiência com uvas desidratadas! Vi e fui a correr para a cozinha!

Não deixei em cacho, não cabia no meu desidratador e iria demorar mais tempo...

Cá estão elas, bem sequinhas!
Estiveram cerca de 24 horas a desidratar!

.

02/10/2009

Pão Saloio Recheado - 2 versões


Deliciaaaaaaaa!! Uma das entradas mais solicitadas por todos os meus amigos! Faz-se, volta-se a fazer, e come-se até a codea do pão! Irrisistivel!

A receita é da minha amiga Guigas :)

Com o tempo varias versões foram chegando... e agora há 2 que nunca falham. Na foto mostro a de chouriço, e já foi uma sorte conseguir!! heheh


Ingredientes:

- 1 embalagem de queijo muzzarella ralado
- 1 embalagem de queijo emmental ralado
- meio chouriço de carne
- presunto ou bacon ( 170 gr)
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho ou alho picado seco
- manjericão seco q.b. ( uso bastante)
- pimenta
- maionaise q.b.


Preparação:

Numa taça misturar os queijos, a cebola e o alho picados, e temperar com o manjericão e a pimenta.

Dividir este preparado por duas taças.

Picar o chouriço de misturar a uma das taças envolvendo bem.

Cortar o presunto ou o bacon em cubos e misturar na outra taça, envolvendo bem.

Em cada uma delas colocar cerca de 6 a 8 colheres de sopa de maionaise, para formar uma pasta.

Fazer ou comprar 2 paes caseiros, bem cozidos.

Fazer um corte em cima, de modo a ficarmos com uma tampinha. Retirar o miolo do pão com a ajuda de um garfo ( eu aqui uso as maozinhas que deus me deu heheh), e reserva-lo.


Rechear os pães, cada um com a sua mistura e colocar a "tampa" por cima.

No tabuleiro do forno colocar os pães, e a volta o miolo em pedaços e mais algum pão em fatias para que torres ( atenção que com tostinhas não é a mesma coisa....).

Levar ao forno cerca de 40 minutos a 200º. Ter atenção para que o pão não torre demais, se for caso disso tirar a meio as fatias.

No fim a mistura estará derretida... hummm... deliciem-se!!

.

01/10/2009

Cookies de Cacau e Avelãs



Há que tempos que queria fazer uns biscoitinhos com avelãs... E claro está, estas combinam na perfeição com chocolate.. nhamiii
A receita veio deste blog que até a altura desconhecia.
Uns biscoitos que não ficam nada enjoativos. E acreditem que não precisam de mais açucar...

Ah e não levam ovo, acabou a desculpa do... " ah e tal queria tanto um docinho mas não tenho ovos..." ahahah :)

Fiz metade da receita mas coloco por inteiro!


Ingredientes:

- 200g de farinha
- 120 gr margarina
- 1colher de sopa de fermento
- 100g de chocolate preto
- 80 gr de avelãs sem pele ( eu coloquei com pele mesmo)
- 70g de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau magro em pó (10 a 15 gr)


Preparação:

Colocar as avelãs na bimby e dar uns toques de turbo, de modo a que fiquem grosseiramente picadas. reservar.

Com uma faca cortar o chocolate em pedacinhos ( é fácil e rápido, e na bimby acaba por ficar em pó...). Reservar.
Colocar no copo da bimby a margarina, a farinha, o fermento, o açúcar e o cacau e misturar 20 segundos na velocidade 6.

Numa taça envolver bem a massa com as avelãs e as pepitas de chocolate.

Formar bolinhas e achatá-las com as mãos.

Levar ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...