29/05/2013

Cuzcuz com Ervilhas e Tomate Seco


Antes demais, quero dizer que agradeço imenso todos os comentários, feedbacks, e por norma tento retribuir. Nesta fase está muito difícil devido ao campo profissional, mas a partir de Junho a coisa melhora! Vou vendo os vossos cantinhos por alto, porque não resisto, mas peço desculpa por não conseguir retribuir o vosso carinho! Está quase tudo a voltar ao normal ;)

Esta foi a segunda experiência com cuzcuz... mais uma delicia aprovada!!

Ingredientes:

- 110 gr de cuzcuz
- 170 gr de agua
- 1/2 caldo knorr de galinha
- 50 gr de cebola ( 1/2 pequena)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de agua
- sal
- 1 lata de ervilhas ( 250 gr escorridas)
- tomate seco ( cerca de 40 gr não escorrido)

Preparação:

Numa tacho leve a agua com o caldo de galinha a aquecer até ferver. Despeja por cima dos cuzcuz e reserve.

Nesse mesmo tacho leve a cebola picadinha com os dentes de alho a refogar no azeite com as colheres de agua.
Acrescente as ervilhas bem escorridas e tempere de sal. Depois de salteado despejar por coma dos cuzcuz ( entretanto separados com um garfo) e envolver bem.
Cortar o tomate seco em pedaços, não escorrendo o azeite ( gosto do gostinho que deixa) e envolver com os cuzcuz.

Servir com carne ( não me parece que ervilhas combinem com peixe).

Neste caso foi com um bife grelhado, temperado com sal e alho em pó.

19/05/2013

Salada de Camarão e Papaia


Ora... papaia é uma das minhas intermináveis sagas. Não gosto, nunca gostei, mas todos os anos, insisto em comprar uma e provar. Este ano soube-me muitooo bem, pela combinação. Tradicionalmente servido em casamentos, o famoso cocktail de camarão com papaia... esta combinação fica perfeita a meu ver!
Tive que lhe acrescentar massa, para dar mais consistência ao almoço. 
Comi tudinhooo, mas continuo a não gostar de papaia... não simples, venham as saladas :)

Ingredientes:

- massa
- alface
- camarão cozido
- papaia
- molho cocktail

Preparação:

Cozer massa al dente. Escorrer, deixar arrefecer e reservar.
Cortar uma papaia madura em pedaços, descascar os camarões e cortar folhas de alface.

Preparar o molho, juntando maionaise, ketchup, mostarda, vinho do porto e sal.

Dispor tudo num prato, regar com molho e saborear :)
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