Lasanha de Espinafres, Requeijão e Pinhões

Pois bem, vamos la a parte sincera, queria fazer raviolli... mas realmente não tenho jeito nenhum para a coisa!!! Ainda bem que testei a massa com um ovo primeiro!! Já estava a prever a coisa, complicado... puff...

Hei-de voltar a experimentar um dia com mais calma... prometo ehehe, mas por agora, as placas de lasanha a venda no super são assim algo de fantástico :D :D

E saiu uma lasanha bem diferente das tradicionais, sem natas, sem bechamel, sem molho de tomate... ora vejam...

Ingredientes: ( para 1 pessoa!!)

- 100 gr de espinafres

- 100 gr de requeijão

- 1 colher de sopa mal cheia de pinhões

- 1 dente de alho

- 1 colher de sobremesa de azeite

- 3 metades de tomate seco

- pesto q.b. ( a venda no pingo doce ehehe)

- queijo da ilha ralado q.b.

- sal, pimenta

- noz moscada

- placas de lasanha ( 3 a 4)

Preparação:

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Pré cozinhar as placas de lasanha cerca de 7 minutos. Por norma salto este passo, no entanto esta lasanha não leva molho e a massa dificilmente coze no forno. Reservar.

Cozer os espinafres 5 minutos e escorrer bem apertando com as mãos.

Saltear os pinhões numa colherzinha de azeite para que dourem um pouco. Reservar.

Numa frigideira levar o alho picado com o azeite e os pinhões, saltear. Acrescentar os espinafres, envolver e desligar o lume. Acrescentar o requeijão, sal, pimenta e noz moscada. Envolver muito bem com um garfo.

Acrescentar os pinhões reservados e envolver.

Colocar numa covete individual de alumínio uma placa de lasanha.

Por cima por metade do recheio.

Outra placa de lasanha e por cima o tomate seco picado.

Outra placa de lasanha e por cima o restante recheio...

Outra placa de lasanha, barrar com pesto e polvilhar com queijo da ilha ralado.

Levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos a 200º.

Muitoooooo bueno!!!

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