Queques de Caramelo... Uma flagrante delícia!

Desde que vi este bolo no Flagrante Delicia que não me saiu da cabeça... de seguida vejo-o no blog da Patricia e pronto, não resisti mais...

Fiz apenas 1/3 da receita ( ehehehe, quando se está smp a fazer bolos... não há outra hipotese). e como tal fiz em pequenos queques...
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O meu "bolo" ficou mais clarinho por ter usado a bimby, acho que o calor do tacho ao fazer o caramelo o deixa mais escuro.

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Coloco aqui as quantidades por inteiro, para quem quiser fazer.
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Ingredientes:
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Bolo

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- 250 g de açúcar mascavado claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
- 200 ml de natas
- 100 g de manteiga amolecida
- 150 g de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento químico
- 2 gemas
- 3 claras
- Uma pitada de sal
- ½ vagem de baunilha ( acabaram-se :´( Usei açucar baunilhado)
- ¼ de colher de chá de cardamomo moído ( não tinha)

Cobertura toffee

- 100 g de açúcar mascavado claro

- 250 ml de natas
- 1 colher de chá de margarina

- 1 colher de café de açucar baunilhado ( acrescentei)

Preparação:

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Colocar na bimby os ovos, a margarina e o açucar e bater 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 3 1/2.

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De seguida bater mais 3 minutos a mesma velocidade sem temperatura. Reservar.

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Passar o copo da bimby por agua e secar.

Colocar as 100 gr de açucar e programar 1 minuto, temperatura 100. velocidade 1.

Acrescentar as natas belo bucal, batendo sempre na velocidade 2 1/2. e no final programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2 1/2.
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Com a bimby a funcionar na mesma velocidade acrescentar pelo bucal a massa reservada.

De seguida adicionar a baunilha, a farinha eo fermento e bater mais uns segundos a mesma velocidade.

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Fica uma massa supeeeer cremosa.
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Levar ao forno numa forma untada, a 180º.

No meu caso coloquei em forma de queques de silicone e em 10, 15 minutos estava cozido.

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No copo da bimby passado por agua e seco colocar o açucar da cobertura e a margarina e programar 1 minuto, temp 100º, velocidade 1.

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Levar ao microondas as natas ate ferverem e adicionar pelo bucal com a bimby em funcionamento na velocidade 2 1/2.

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De seguida programar mais 5 minutos, temperatura 100, velicidade 2 1/2.
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Cobrir o bolo ( os queques) com esta cobertura e enfeitar com metades de nozes.
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PS: Os tempos que usei na bimby foram, como referi, para qantidades reduzidas da receita, se fizer toda e usar a bimby terá que verificar se o tempo chega.

Queijo da Serra Recheado com Arroz de Pêra e Broculos

Well, cá vamos nós na mesma lengalenga... nada se desperdiça, tudo se aproveita, e neste caso, que rico aproveitamento!

Olhei para o queijo da serra quase no fim na casa da mãe e pensei... mãezinha quero a casca eheheh
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Ela deu-me ainda com um pouquito de queijo agarrado e eu deliciei-me a recheá-lo.

Uma delicia!!
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Ingredientes para 1 pessoa:
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- 1 queijo da serra pequeno ( casca)

- 1/2 chavena de arroz

- 2 chávenas de agua

- uns raminhos de broculos ( aproveitar os talos)

- 1 pêra

- 2 chalotas

- 1 dente de alho

- 1 colher de sobremesa de azeite

- sal

- cerefolio

- raspa de gengibre ( um pouquinho apenas)

Preparação:

Cortar as chalotas em meias luas e picar o alho. Saltear no azeite.

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Acrescentar a pêra em meias luas e os broculos em pedacinhos, salteando um pouco.

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Adicionar o arroz, o cerefolio e o gengibre e fritar.
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Adicionar a agua e o sal e deixar cozinhar.
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Quando o arroz estiver cozido levar ao microondas o queijo 20 a 30 segundos apenas!!

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Rechear com o arroz calcando para que preencha todos os espaços e aguardar 5 minutos antes de servir.
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O queijo derrete, envolve-se no arroz... tem tudo de bom!

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Compota de Abóbora e Coco

Ora mais um ano, mais uma rodada não é verdade??

Só que desta vez quis fazer várias compotas, aromatizadas de maneiras diferentes.

Esta foi a primeira eleita, encontrei no blog da Ameixinha. Não segui a risca pois não gosto de cravinho, usei mais coco e quis a abóbora pedaçuda mas não em cubos.

Ah e claro, adorei o doce na panela de pressão, prático sem duvida!!!

Ingredientes:

- 750 gr de abóbora para doce

- 375 gr de açúcar branco ( hei-de fazer a experiência apenas com 300 de açúcar)

- 30 gr de coco

- 1 apu de canela partido em 2

Preparação:

Colocar na bimby a abóbora em pedaços com o açúcar, dar uns golpes de turbo e triturar uns 3 segundos na velocidade 5, 6, pois o objectivo é que fique granulada grossinha.

Colocar depois na panela de pressão juntamente com o coco e a canela. Deixar ferver 20 minutos, eu programei na olla gm 20 minutos, menu guisados.

Depois abrir a panela e ferver mais 10 minutos mexendo para que fique mais sequinha.

Colocar em frascos e esperar que arrefeça para degustar esta delicia :)

Sopa de Grão com Espinafres

Hoje trago uma sopa bem tradicional... cada pessoa tem a sua maneira de fazer, mais legume, menos legume, a sopa de grão fica sempre com aquele sabor caracteristico. É sopa que me sabe bem apenas no Inverno, reconforta!

Ingredientes:

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 150 gr de abobora

- 100 gr de cenoura

- 200 gr de courgette

- 1 batata pequena ( 90 gr)

- 200 gr de espinafres ( usei congelados)

- massa cotovelo q.b.

- 1 lata de grão das pequenas ( 280 gr de grão mais 150 de agua da lata)

- 20 gr de azeite

- sal

- 750 gr de agua ( aqui depende da espessura que se pretende, eu queria grossa)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo em pedaços à excepção dos espinafres e da massa. Coloque igualmente a agua da lata do grão e preencha com a restante agua até fazer as 750 gr.

Programar 30 minutos, temperatura 100, velocidade 1. De seguida triturar 1 minuto na velocidade 9.

A parte cozer uns minutos os espinafres e picar. Cozer igualmente a massa. Escorrer td e envolver na sopa, programando mais 2 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

PS: Pode cozer os espinafres e a massa na sopa, eu prefiro fazer assim para poupar tempo e também para a massa não ensopar muito o liquido da sopa.

Lasanha de Espinafres, Requeijão e Pinhões

Pois bem, vamos la a parte sincera, queria fazer raviolli... mas realmente não tenho jeito nenhum para a coisa!!! Ainda bem que testei a massa com um ovo primeiro!! Já estava a prever a coisa, complicado... puff...

Hei-de voltar a experimentar um dia com mais calma... prometo ehehe, mas por agora, as placas de lasanha a venda no super são assim algo de fantástico :D :D

E saiu uma lasanha bem diferente das tradicionais, sem natas, sem bechamel, sem molho de tomate... ora vejam...

Ingredientes: ( para 1 pessoa!!)

- 100 gr de espinafres

- 100 gr de requeijão

- 1 colher de sopa mal cheia de pinhões

- 1 dente de alho

- 1 colher de sobremesa de azeite

- 3 metades de tomate seco

- pesto q.b. ( a venda no pingo doce ehehe)

- queijo da ilha ralado q.b.

- sal, pimenta

- noz moscada

- placas de lasanha ( 3 a 4)

Preparação:

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Pré cozinhar as placas de lasanha cerca de 7 minutos. Por norma salto este passo, no entanto esta lasanha não leva molho e a massa dificilmente coze no forno. Reservar.

Cozer os espinafres 5 minutos e escorrer bem apertando com as mãos.

Saltear os pinhões numa colherzinha de azeite para que dourem um pouco. Reservar.

Numa frigideira levar o alho picado com o azeite e os pinhões, saltear. Acrescentar os espinafres, envolver e desligar o lume. Acrescentar o requeijão, sal, pimenta e noz moscada. Envolver muito bem com um garfo.

Acrescentar os pinhões reservados e envolver.

Colocar numa covete individual de alumínio uma placa de lasanha.

Por cima por metade do recheio.

Outra placa de lasanha e por cima o tomate seco picado.

Outra placa de lasanha e por cima o restante recheio...

Outra placa de lasanha, barrar com pesto e polvilhar com queijo da ilha ralado.

Levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos a 200º.

Muitoooooo bueno!!!

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Tarte de Doce de Leite e Coco com base de Alfarroba

Depois de fazer a segunda dose de doce de leite e desta vez a duplicar ( gulosa....) para usar nesta tarte, decidi pesquisar outra diferente.

A ideia era fazer umas bolachas que ainda hão de sair, mas para já esta tarte encheu-me as medidas... Tirei a ideia de juntar coco com dolce de leite dum site espanhol mas acabei por fazer as coisas à minha maneira ;)

Ingredientes:

- 240 gr de farinha

- 20 gr de farinha de alfarroba

- 40 gr de açúcar amarelo

- 100 gr de margarina

- 2 ovos

- 250 gr de doce de leite

- 100 gr de coco

- 150 de açúcar

- 2 ovos para a cobertura

Preparação:

Colocar ba bimby os dois ovos, as farinhas, a margarina e o açúcar amarelo e programar 30 segundos velocidade 6.

Forrar uma forma de fundo amovível e levar ao forno pré aquecido a 200º, 8 minutos.

De seguida barrar com o doce de leite. Reservar.

No copo da bimby colocar o coco e os ovos e o açúcar e misturar 30 segundos na velocidade 4- Cobrir o doce de leite com este preparado e levar ao forno por mais 30 minutos ou até que fique dourado.

Caldo Verde para toda a gente :)

Já cá tenho no blog esta receita de caldo verde light, muito boa. Mas desta vez a missão era fazer caldo verde " verdadeiro" para 20 pessoas, para o dia de São Martinho.

Então mãos a obra!!

Ingredientes:

- 3,500 gr batata

- 1000 gr cebola

- 20 dentes de alho

- 700 gr de couve galega cortada

- azeite q.b. ( usei bastante)

- 1 chouriço e 1/2 de carne

- cerca de 6 a 7 litros de agua

- sal q.b.

Preparação:

Cortar as batatas, as cebolas e os alhos em pedaços pequenos e levar ao lume com a agua e o sal.

Quando estiver cozido passar com a varinha magica, colocar as couves, o azeite, e os chouriços cortados em 6 a 8 pedaços para largarem o sabor.

Deixar cozer bem, ( detesto couves cruas), rectificar o sal e retirar os chouriços. Cortar as rodelas e adicionar 2 a 3 a cada prato.

PS1: Não deixar os chouriços dentro da sopa ou vai ficar com sabor intenso demais. Coloco sempre num prato a parte e quem quiser mete as rodelas.

PS2: A agua depende da consistência que se quer, não gosto do caldo verde muito liquido, no entanto no dia seguinte voltando a aquecer foi preciso acrescentar um pouco de agua!

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Cookies Recheados com Lemon Curd

Humm já tinha saudades de uns cookies!

Encontrei esta receita aqui e nem pensei duas vezes...

Esperava uma maravilha e a verdade é que as cobaias gostaram! O acido do limão, o doce da massa... uma combinação muito boa!

Alias, gostei tanto da massa que já fiz com outros recheios também ihihih, depois mostro :D

Ingredientes:

Lemon Curd: ( 2/3 da receita chega perfeitamente)

- 120 ml limão

- raspas dos limões espremidos ( 3)

- 125 gr margarina

- 200 gr de açúcar

- 3 ovos

Massa:

- 180 gr margarina

- 200 gr açúcar

- 1 1/2 colher chá açúcar baunilhado

- 1 ovo

- 280 gr farinha

- 1/2 colher chá fermento

Preparação:

Colocar todos os ingredientes do lemon curd no copo e misturar 15 segundos, vel 3 1/2. De seguida programar 12 minutos, temperatura 10º, velocidade 2 1/2 ( não esquecer que se fizer a receita completa deve ter que aumentar o tempo até que comece a ficar espesso).

Reservar.

No copo na bimby colocar todos os ingredientes da massa e bater 30 seg velocidae 6.

Formar bolinhas e com o dedo fazer um buraco ( aqui alarguei mais a massa e ainda bem, para que leve muito recheio)

Colocar sobre papel vegetal e rechear com o creme. Levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até que comecem a dourar ligeiramente.

PS: No tabuleiro não deixei espaço suficiente entre os biscoitos e ao cozerem colaram-se. Resolvi enquanto ainda quentes, com uma faca.

Peixe Espada Preto no forno com Tomilho e Limão

Peixe espada preto é daquelas coisas que adoro, é um peixe gordo, nada seco, que, na minha opinião, casa bem de inúmeras maneiras, menos frito. Pareço do contra eu sei, mas é isso mesmo que acho.

Desta vez decidi fazê-lo no forno com batatinhas e um tempero bem simples.

Adorei, ficou muito bom, bem suave!

Ingredientes:

- 2 postas de peixe espada preto
- 2 batatas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- azeite q.b.
- vinho branco
- 1 limão
- tomilho fresco
- sal, pimenta

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas e cobrir o fundo dum pirex. Regar com um pouco de azeite e colocar o peixe no centro e as batatas a volta.

Por cima colocar os dentes de alho picados, o sal, a pimenta e o tomilho.

Espremer meio limão, regar com um pouquinho de vinho branco apenas e mais um pouco de azeite. Por cima do peixe dispor o restante limão em rodelas ( cortei cada rodela em 4) e levar ao forno a 200 / 220 cerca de 1 hora, regando com o próprio molho umas 2 a 3 vezes durante o assado.

Servi com esparregado de broculos.

Tarte de Chocolate e Limão

Esta tarte, apercebi-me depois da pesquisa, é das tartes mais feitas pela blogosfera, e sempre aprovadissima....

E eu que tinha cá cabeça uma tarte de limão, fiquei indecisa entre 2. Para já saiu algo inspirado nesta... todaaaa a gente adorou! Para mim não foi das favoritas, devido a grande quantidade de chocolate, mas com o contraste da parte do limão ( que adorei) fica bem boa.

E siiiimmm, modifiquei muita coisa, impossível resistir a fazê-lo :D

Fica muito fácil para quem tem bimby, pois usei a famosa cuajada ;)

Ingredientes Massa:

- 200 gr de bolacha maria

- 100 gr de bolacha de aveia

- 150 gr de margarina

Recheio Chocolate

- 300 gr chocolate preto

- 2 pacotes de natas

- 75 gr de açucar

- 10 gr margarina

- 1 pacote de cuajada

Recheio Limão

- 1 lata de leite condensado

- 2 pacotes de natas

- 20 gr de açúcar

- sumo de 3 limões ( +/- 100 gr )

- 1 pacote de cuajada

Preparação:

Colocar no copo da bimby as bolachas e triturar. Adicionar a margarina e misturar na velocidade 4 até estar td bem envolvido e desfeito.

Forrar uma forma de fundo amovivel e levar ao forno pré aquecido a 200º, 10 minutos.

Entretanto no copo da bimby colocar todos os ingredientes do recheio de chocolate, triturar 15 segundos na velocidade 5, 7, 9 e baixar o que ficou na tampa e nas paredes do copo.

Programar 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Despejar por cima da base de bolacha.

Passar o copo por agua e colocar todos os ingredientes do recheio de limão. Programar 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Despejar por cima do recheio de chocolate.

Deixar arrefecer e levar ao frio umas horas antes de servir.

Desenformar, enfeitar com raspa de limão ou de lima.

Creme de Espargos Brancos com Cerefólio e Queijo da Ilha

E mais uma sopa bem quentinha a sair... Agora é inevitável, por mais que diga "esta semana aposto sempre em comidinha de mastigar" este tempo pede uma sopa ao jantar...

Desta vez os eleitos foram os espargos e o cerefólio, uma novidade para mim que gostei bastante. É uma erva da textura da salsa mas mais aromática, vou passar a usá-la mais vezes!

Ingredientes:

- 1 cebola ( 100 gr)

- 2 dentes de alho

- 200 gr de espargos brancos ( comprei de frasco)

- 200 gr de courgette

- 100 gr de batata

- um bom molho de cerefólio

- sal

- pimenta moída na hora

- 15 gr de azeite

- 450 gr de agua ( queria cremoso)

- queijo da ilha ralado

- pão frito na actifry
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Preparação:

Colocar na bimby a cebola, os alhos e o azeite. Picar 5 segundos na velocidade 5 e refogar 5 minutos, temp. 100, velocidade 1.

Acrescentar a courgette em pedaços assim como a batata e os espargos. Acrescentar a agua e o sal e programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Triturar 1 minuto na velocidade 9.

Temperar com pimenta moída na hora e adicionar o cerefolio picado. Misturar uns segundos na velocidade 3.

Servir a sopa polvilhada de queijo ralado e do pão frito.

Compota de Castanhas... hummmmm!

Ai que maravilha! Estou encantada com esta compota!!

Nunca pensei que fosse tão boa, tão gulosa!

Vi no blog Coco e Baunilha e não resisti... ninguém resiste acreditem!!

Entretanto já o sei em umas receitas, que depois vou mostrar :)

Segui a receita em proporção, mas fiz tudo na bimby ( excepto cozer castanhas) o que se torna mais rápido e mais prático.

Ingredientes:

- 350 gr de castanhas ( já descascadas e cozidas)

- 130 gr de açucar amarelo

- 130 gr de açúcar branco

- 1/2 vagem de baunilha

- 85 gr de agua

Preparação:

Cozer as castanhas em agua com uma pitada de sal, com um golpe. Ferver apenas uns 10 minutos e depois descascar enquanto quentes.

Voltar a coloca-las na agua e cozinhar mais uns 20, 30 minutos até que se desfaçam.

Escorrer e reservar.

Na bimby colocar a agua, o açúcar, as sementes de baunilha e a vagem. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Retirar a vagem e adicionar as castanhas, triturando 15 segundos, velocidade 6. Acrescentar a vagem novamente e programar 20 minutos, temperatura 100, velocidade 2.

Colocar em frescos e esperar que arrefeça antes de colocar no frio.

Fica um creme deliciosoooooooooo!

Língua de Vaca Estufada

Estou super contente! Nunca tinha cozinhado língua, é algo que se intitula de trabalhoso e demorado. Pronto, demorado é, o trabalho nem achei assim tanto. Vou voltar a fazer sem qualquer duvida!!

A Luísa deu-me uma preciosa ajuda, sem duvida. Depois de lhe fazer 1001 perguntas, tomei coragem e pus mãos a obra.

A primeira parte é sem duvida o mais importante. Foi um trabalho que fiz de véspera, o que facilitou as coisas e fez com que a carne tomasse bem o gosto dos temperos.

Então... primeiro que tudo colocar a língua na panela de pressão apenas com agua e deixar ferver 30 minutos.

Retirar, colocar num alguidar com agua fria e com a ajuda duma faca retirar toda a pele, raspando. Foi agua que achei relativamente simples.

Depois disto, é cozinha-la na hora, ou, como foi o caso, temperar para o dia seguinte.

Passemos a receita...

Ingredientes para temperar:

- 1 língua de vaca arranjada conforme explicado acima)

- dentes de alho ( cerca de 4)

- 2 folhas de louro partidas ao meio

- 1 colher de sobremesa de massa de pimentão

- 1/2 lata de tomate em pedaços

- sal, pimenta

- 3 folhas de salva

- manjericão seco

- alecrim fresco

- vinho branco q.b.

Ingredientes para a panela de pressão:

- a restante 1/2 lata de tomate

- 1 cebola grande picada

- 3 cenouras

- um pouco de agua

- azeite

- margarina

Preparação:

Temperar a língua com todos os ingredientes e deixar a marinar de um dia para o outro.

Na panela de pressão colocar a cebola picada, o azeite e a margarina e alourar. Acrescentar a língua com toda a marinada ( é bom com muito molho), uma das cenouras em rodelas, o restante tomate e um pouco de agua.

Cozinhar 40 minutos depois de ferver. Na olla g, são 40 minutos, menu carne.

Passado este tempo retirar a língua e fatiar com a faca eléctrica.

Retirar as folhas de salva e louro, reservando, e triturar todo o molho. Juntar a carne fatiada ao molho, as folhas de louro e salva, as 2 cenouras que restam cortadas a gosto ( não muito pequenas), rectificar os temperos e programar mais 20 minutos, menu carne.

E já está!!! Delicioso é o que posso dizer!! Acompanhei com arroz basmati e batatas fritas.

Tarte de Cozido a Portuguesa e uns Croquetes - Aproveitamento-

Domingo fui convidada pela mãezinha a ir lá a casa comer um belo cozido a portuguesa. Ela faz e resmunga que come o mesmo 15 dias seguidos... ninguém quer isso então ajudei ahaha :)

No entanto e para não variar sobrou-lhe imensa carne e chouriços, juntamente com um bocado de arroz, e ao ouvi-la dizer: "chegaaaaaaa, vou dar o resto a Shiva ( cadelinha)" respondi logo: "naaaaooooo, da-me o resto a mim que eu faço-te um piteu daqueles :)"

Ora depois destas experiências, principalmente a tarte, é bom que sobre sempre cozido lá em casa, várias pessoas provaram e adoraram!

Ali na foto está a mãe, parece o holly ehehehe

Então passemos as receitas....

TARTE DE COZIDO Á PORTUGUESA

Massa areada:

- 250 gr de farinha

- 125 gr de margarina

- 1 ovo

- sal

- cerefolio

- salva

Recheio:

- restos de carne e chouriços ( de carne, preto e morcela)

- pickles

- ketchup

- mostarda

- maionaise

- pesto ( indispensável!!)

- queijo da ilha

Preparação:

Comece por fazer a massa colocando todos ingredientes no copo da bimby, as ervas frescas picadas e programando 30 segundos, velocidade 6.

Separar 2/3 da massa e forrar uma tarteira. Levar ao forno pré aquecido a 220º 10 minutos. Retirar e reservar.

Colocar no copo da bimby as carnes, os chouriços e os pickles e picar 5 segundos, velocidade 5.

Acrescentar um pouco de ketchup, um pouco de mostarda, um bom bocado de maionaise e uma boa colher de pesto. Misturar também um punhado de queijo da ilha e envolver 10 segundos, velocidade 4.

Deve ficar com consistencia de pasta espessa, nada de acrescentar mais maionaise para ficar mais liquido!!

Colocar o recheio em cima da base da tarte e com a restante massa forrar, de modo a ficar uma empada grande.

Pincelar com ovo batido e polvilhar com queijo da ilha ralado.

Levar ao forno pré aquecido a 220º, 20 minutos.

Esperar que fique morna para desenformar.

Esta tarte é deliciosa, um suave sabor a pesto.... a massa crocante... tudo de bom!

E agora os croquetes....

CROQUETES DE COZIDO À PORTUGUESA

Ingredientes:

- resto de carne e chouriços ( de carne, preto, morcela e farinheira)

- arroz do cozido q.b.

- ovo batido com queijo da ilha

- farinha

- pão ralado com alho e coentros ( com tostas)

Preparação:

Começar por fazer o pão ralado na bimby.... tostinhas, alho, coentros, picar td mt bem e reservar num prato.

Picar as carnes e os chouriços 5 segundos, velocidade 5. Misturar com o arroz amassando de modo a obter uma papa rija.

Moldar croquetes com as mãos, passar por farinha, depois por ovo batido com queijo e por fim por pao ralado.

Fritar na actifry 20 minutos.

Para mim foram igualmente uma surpresa, mas estes sabem a cozidito, enquanto que a tarte parece outra comida :)

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Carpaccio de Marmelos e Queijo Chévre

E como os marmelos por estes lados não têm fim ( ihihihih), desta vez saiu uma entrada fabulosa e muito rápida. Toda a gente adorou, é receita a repetir!!

Encontrei na net, no entanto, modifiquei quantidades e o queijo utilizado.

Ingredientes 4 pessoas:

- 2 marmelos pequenos ou um grande

- 2 colheres de sopa de açúcar branco

- 4 colheres de sopa de vinho do porto

- 1/2 queijo chévre

- mel q.b.

- rúcula

- presunto finamente fatiado

- pimenta

Preparação:

Num pirex que possa ir ao forno colocar os marmelos fatiados mas com casca, o açúcar e o porto e cozinhar cerca de 3 a 4 minutos, até os marmelos estarem macios.

Por cima distribuir o queijo em fatias, regar com mel e levar ao microondas mais 1 minuto.

Em pratos individuais colocar a rúcula, depois o presunto fatiado, seguidamente um pouco de marmelos que por fim se tempera com pimenta moída na altura.

Sopa de Bacalhau com Tomate e Beldroegas

Ora cá está a ultima sopinha com beldroegas da época.... Eu queria fazer outra sopinha de beldroegas destas mas como já quase não há beldroegas... tive que improvisar as poucas que me deram, e juntei o útil ao agradável pois já há muito que queria fazer uma sopa de bacalhau.

Muito, muito boa! Sou suspeita porque ando um pouco farta de cremes, apetece-me sopas de substancia ehehe, sabem-me tão bem!!

Ingredientes:

- 1 posta de bacalhau ( aproveitei o rabo)

- 1 cebola (120gr)

- 3 dentes de alho

- 30 gr de azeite

- 240 gr de tomate sem pevides mas com casca

- 70 gr de beldroegas já arranjadas

- 500 gr de agua

- sal, pimenta

- 2 ovos

- broa de milho frita

Preparação:

Cozer a posta de bacalhau e os ovos. Desfiar o bacalhau e reservar. Deixar os ovos com casca para manter quentes.

Cortar a cebola em 1/4 de luas finas e fatiar os alhos. Colocar na bimby juntamente com o azeite e refogar 7 minutos, temperatura 100 velocidade 1.

Acrescentar o tomate em cubinhos e as beldroegas e refogar mais 7 minutos, temp 100, velocidade colher inversa.

Acrescentar a agua, o sal e a pimenta e programar 10 minutos, temperatura 100 velocidade colher inversa.

No final do tempo acrescentar o bacalhau desfiado. Envolver com uma colher.

No prato colocar conchas de sopa, ovos picado grosseiramente e broa de milho frita.

Aproveito para agradecer a B.V., pelo selinho que me deu :) Muito obrigado!!! Um beijinho!

Queijadas de Batata Doce e Amêndoa

Batata doce é uma das coisas que nesta altura não me canso de comer, das mais variadas maneiras.

Um lanche em casa de amigos, um pretexto para sair um docinho, assim foi.

Como não tinha todos os ingredientes para a tarte da Gisa, fiz metade da receita em pequenos queques, resultou muito bem!

Ingredientes:

- 500 gr batata doce

- 400 gr de açúcar

- 250 gr de amêndoa

- 6 ovos

- 100 gr de margarina

- 1 colher de chá de canela

- raspa de limão

- açúcar em pó ( 25 gr)

Preparação:

Começar por pulverizar o açúcar ( para a cobertura, se não tiver em casa ) na velocidade 5, 7, 9. 25 gr chega perfeitamente. Reservar.

De seguida pulverizar também as amêndoas na mesma velocidade. Reservar.

Cozer a batata doce e triturar de seguida na velocidade 3, 4, 5 até obter um puré. Reservar.

Colocar a borboleta na bimby e adicionar os ovos, o açúcar e a margarina.

Programar 6 minutos na velocidade 3 1/2, temp 37 e de seguida mais 4 min, vel 3 1/2, sem temperatura.

Retirar a borboleta do copo e adicionar a amêndoa, a batata, a canela e um pouco de raspa de limao, e misturar tudo cerca de 20 segundos na velocidade 4, 5.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos ( no caso dos queques), ou 40 minutos no caso de fazer uma tarte por inteiro.

Deixar arrefecer e polvilhar com o açúcar em pó.

Espetadas de Moelas grelhadas

Andava a imenso tempo para fazer umas moelas grelhadas... confesso que tinha receio que ficassem rijinhas, mas nada disso, simplesmente adorei!!!

Ficam óptimas, saborosas, assim tudoooo de bom!

O segredo a meu ver foi coze-las antes num caldo aromático que deu um sabor fantástico!

Neste caso, segui o conselho da Conceição para ter uma refeição rápida de moelas sempre a mão ;)

Preparação: Arranjar e lavar as moelas, colocar na panela de pressão com agua, sal, uma folha grande de louro partida em 3, 3 dentes de alho com casca esmagados e um pouco de pimenta cayena. Deixei cozinhar 20 minutos ( menu carne, 20 minutos na olla gm)

Ficaram super tenrinhas e saborosas! A glutona aqui até comeu uns pedacinhos mesmo assim ( só para provar claro né?!?!?!)

Depois deixei arrefecer e congelei. Sendo assim, na altura em que apetece mesmo o petisco, é só descongelar e fazer a refeição que se quer, muito mais rápido e prático!

Na primeira rodada saíram umas espetadas grelhadas, mas que delicia! Nunca tinha grelhado moelas, o crocante que ficam por fora e o tenrinho por dentro....mmmm!!

Ingredientes: ( 2 espetadas)

- moelas de frango cozidas conforme explicado em cima

- 1 dente de alho picado

- tomilho-limão fresco

- pimenta

- sal ( apenas se necessário, no meu caso foi uma pitadinha de nada)

- 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Juntar todos os ingredientes da marina e barrar as espetadas. Deixar tomar gosto pelo menos uma hora.

Grelhar no grelhador eléctrico ou em chapa quente ( o meu caso).

Acompanhei com um arroz selvagem de lima...! Uma nova experiência para mim que resulta num paladar bem fresco!

Ingredientes:

- 1/3 chávena de arroz selvagem

- 2/3 chávena de arroz vaporizado

- 2 chalotas

- 1 dente de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 lima

- sal

- 4 chávenas e 1/2 de agua +/-

Preparação:

Picar as chalotas e o dente de alho e refogar no azeite.

Acrescentar o arroz e fritar.

Regar com o sumo de lima e a raspa.

Acrescentar a agua e o sal e deixar cozinhar cerca de 35 minutos.

Desligue o lume e deixe com tampa mais 5 minutos.

Creme de Cenoura e Coentros com Arroz

Mais um creme bem saboroso, para aquecer os dias frescos que já se fazem sentir!

Este veio do blog da Elvira, não resisti e não me arrependi! Não coloquei o caldo de galinha apenas, pois nas sopas é muito raro usar.

Ingredientes:

- 400 gr de batata
- 400 gr de cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 70 gr arroz
- coentros
- sal
- agua q.b.


Preparação:


Colocar no copo da bimby todos os ingredientes em pedaços, expecto os coentros e o arroz.
Cozer 30 minutos, temperatura 100, velocidade 1.


A parte cozer o arroz em agua e sal. Passar depois por agua fria e reservar.


Triturar a sopa 1 minutos na velocidade 9 e acrescentar um bom molho de coentros picados. Envolver uns segundos na velocidade 3.


Retirar a sopa e misturar o arroz.


Servir quentinha que sabe beeeemmmm!