Sopa de Beldroegas

Agora que descobri as beldroegas... não quero outra coisa, são experiências atrás de experiências.

Desta vez decidi-me por uma sopa alentejana, em típica! Ainda pensei em alterar, mas apetecia-me mesmo como de substancia ehehe, o que resultou! Quem come uma sopa destas não precisa de segundo prato, acreditem!

O que posso dizer? Nunca pensei que fosse taooo boa, adorei e vou repetir sem qualquer duvida! Hajam beldroegas!

Ingredientes:

- 1 molho de beldroegas ( se quiserem referencia enchi o cesto da bimby, já depois de lavadas e escorridas)

- 1 cebola bem grande ou duas medias

- 5 dentes de alho

- 5 colheres de sopa de azeite ( nesta sopa não cortei mesmo na gordura, queria bem saborosa)

- 1,5 a 2 litros de agua ( foi a olho, mas julgo que não foge muito)

- 2 batatas medias ( podem colocar 3, eu decidi cortar um pouco já que tb leva pão)

- fatias de pão alentejano ( não tinha na altura, coloquei tostas, mas no dia seguinte já cumpri a risca)

- requeijão ( usei de Seia que adoro)

- 1 ovo escalfado por pessoa ( esta sopa deu a vontade para 5 refeições)

- sal

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas. Refogar no azeite, colocando a tampa, para que larguem liquido e amoleçam sem queimarem.

De seguida adicionar as beldroegas e refogar mais uns minutos.

Acrescentar as batatas cortadas as rodelas, os alhos inteiros, esmagados sem casca, o sal e a agua e deixar cozinhar ate as batatas estarem macias, mas não desfeitas.

Acrescentar então um ovo por pessoa, deixar ferver 1 a 2 minutos e desligar a sopa. Colocar a tampa mais um tempinho. ( os ovos escalfam com este calor)

Num prato de sopa colocar o pão em fatias, o requeijão em pedaços e por cima despejar a sopa colocando um ovo em cada prato.

Bon apetit!! :)

PS: E com esta sopinha participo no Passatempo - Festival das Sopas.