Bolo delicioso... de Dióspiro!

Eu cá pareço "as velhas da aldeia" ehehehe. Toda a gente sabe que adoro cozinhar, toda a gente me presenteia com coisinhas boas e biológicas.

Desta vez foi um alguidar cheio de dióspiros... que delicia! Comi uns quantos e claro, tive que pesquisar um bolito...

Claro que tive em conta tudo o que se diz, os bolos de dióspiro não sabem a dióspiro... e isso não me agradava... então, com muitaaaaa paciência pesquisei o mais que pude e tcha nan!!!
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Foi no Flagrante Delicia que encontrei um que me agradou e muito! Um fantástica polpa de dióspiro, acompanhado de uma massa de bolo fofa....

Alterei apenas quantidades... e ficou assim algo de inesperado! Mesmo estando receosa no inicio devido a polpa, o resultado foi surpreendente!

Ingredientes:

- 400 gr de polpa de dióspiro ( cerca de 3)

- 25 gr de margarina

- 50 gr de açúcar

- 3 ovos

- 150 gr de açúcar

- 150 gr de margarina

- 150 gr de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento

- sumo de um limão ( +/- 20 gr) e um pouquito de raspa ( pouquitoooo!!)

- 1/2 colher de café de canela

- 1 pitada de sal

Preparação:

Colocar na bimby as 25 gr de margarina juntamente com as 50 gr de açúcar e envolver 10 segundos velocidade 4. Colocar numa forma anti aderente, desfazendo com as mãos.

No copo colocar depois a polpa de dióspiros e misturar 10 segundos velocidade 4. Despejar na forma em cima da mistura de açúcar e margarina.

No copo ( não é preciso lavar...) colocar os ovos, a margarina, o açúcar, o sal, a canela, o sumo e a raspa de limão,, e programar 6 minutos, velocidade 4.

Acrescentar a farinha e o fermento e envolver 10 segundos na velocidade 4.

Colocar colheradas de massa em cima da polpa espalhando no fim com a ajuda duma espátula.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 45 minutos.

Nem vos digo o cheirinho que ia cá por casa.....!!!!

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Creme de Cogumelos e Mandioca

Um dia estes, entrei no super e sem pensar toca de pôr tudo o que me agradava em sacos. Foram batatas doces, romãs, marmelos, ... não resisto a esta época!!

E lá no meio vi umas mandiocas.... e pronto, toca de trazer e depois logo iria pensar no que fazer.

Pesquisei receitas e realmente quem as usa são mesmo só brasileiros. Umas comidas tradicionais, umas sopas. Quanto a sopa vi que ficavam com um creme bem espesso, não resisti.

Como no meio das compras também trouxe uns cogumelos frescos, toca de fazer uma sopa mais sofisticada.

Pois bem, tenho a dizer que adorei!!! O sabor que mais se nota é dos cogumelos frescos, no entanto o creme que obtemos com a mandioca é fantástico, fiquei fã!

Ingredientes:

- 1 cebola ( 120 gr)
- 2 dentes de alho
- 15 gr de azeite
- 230 gr de cogumelos frescos paris ( uma embalagem )
- 300 gr de mandioca ( 2 )
- 1 molhinho pequeno de beldroegas ( 70 gr dps de cozidas) - podem ser substituidas por agrião
- sal, pimenta
- manjericão seco

Preparação:

Descascar as mandiocas e retirar o veio central. Cortar em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com agua e sal. Deixar cozinhar 15 minutos depois de ferver. ( No meu casa foi na olla gm, 15 minutos menu legumes).

Enquanto isto lavar e arranjar os cogumelos. Fatia-los e reservar.

No copo na bimby colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 5 segundos, velocidade 5.
Refogar de seguida 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Acrescentar os cogumelos, o sal, a pimenta e bastante manjericão seco. programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Arranjar as beldroegas e levar ao microondas ( ou num tacho), a cozer com agua e sal cerca de 15 minutos. Escorrer e reservar.

Quando terminar o tempo da bimby, retirar duas colheres de sopa cheias de cogumelos e reservar.

Acrescentar a mandioca cozida e agua q.b. ( usei cerca de 600 gr). Triturar 1 minuto na velocidade 9.

Rectificar os temperos e a consistência da sopa.

Acrescentar depois as beldroegas, envolver e servir colocando uns cogumelos em casa prato.
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Marmelada com Maça e Amêndoas

Esta é a marmelada para quem gosta de marmelos!!!

Sim, porque gostar de marmelada é uma coisa, de marmelos é outra, e esta é bem diferente!

Pois bem, e este ano não foi excepção, depois de ter repetido esta dose de marmelada, decidi que tinha que fazer algo novo.

Vi em alguns blogues marmelada com maça e achei a combinação interessante.

A meu ver a maça realça o sabor dos marmelos, fica delicioso!! No entanto, é uma receita que não é para o paladar de toda a gente, principalmente as pessoas que gostam muitooo de marmelada ;)

Aqui fica a minha versão, com baixo teor de açúcar...
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Ingredientes:

- 500 gr de marmelos sem caroços mas com casca

- 250 gr de maça sem casca nem caroço.

- 250 gr de açúcar

- 50 gr de amêndoas palitadas

Preparação:

Colocar na bimby os marmelos, a maça e o açúcar e picar 30 segundos, velocidade 5, 7, 9.

De seguida programar 30 minutos, temperatura 100, velocidade 3.

Quando o tempo terminar programar mais 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 3. Retirar a tampa e colocar o cesto em cima do copo para evitar salpicos.

Quando acabar acrescentar as amêndoas e envolver bem com uma espátula. Colocar em caixas e esperar que arrefeça.

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Rolo de Carne Picada Recheado

Em tempos cheguei a fazer um rolo de carne picada, em que usei peru.

Desta vez, e como tinha que agradar a mais pessoas, decidi-me por algo mais tradicional que me surpreendeu imenso.

É muito saboroso, não leva uma imensidão de molhos, é relativamente rápido e sai uma refeição muito em conta! Basta ver que neste rolo com tudo incluído gastei entre 9 a 10 euros, e serve de refeição a 8 pessoas, juntamente com uma entrada ou uma sopa.
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Ingredientes:

- 400 gr carne de vaca picada

- 400 gr carne de porco picada

- 60 gr de soja granulada

- 1 linguiça e meia ( 60 gr)

- 1 cebola pequena ( 70 gr)

- 3 dentes de alho

- 1 cenoura pequena ( 60 gr)

- salsa

- 1 bolinha

- leite q.b.

- 1 ovo

- pão ralado com alho e salsa

- 200 gr de queijo flamengo fatiado

- sal ( cerca de 1 e 1/2 de chá)

- pimenta

- noz moscada

Para o pão ralado:

- 6 tostas

- salsa-

2 dentes de alho

Para o molho:

- 1 cebola grande roxa

- 2 dentes de alho

- azeite

- margarina

- cerveja

- louro

- colorau

- oregãos

Preparação:

Colocar a soja numa taça com bastante agua para hidratar.

Cortar o pão em pedacinhos e meter em leite para ensopar.

Na bimby colocar 6 tostas das grandes, 2 dentes de alho pequenos e salsa e picar na velocidade 9. Reservar.

Na bimby ou numa picadora colocar a linguiça, a cebola, o alho, a salsa e a cenoura, picar.......

Numa taça misturar as carnes, a soja bem escorrida, a "papa" que se fez na bimby, o pão escorrido e o ovo.

Amassar muito bem e temperar com sal ( coloquei cerca de uma colher e meia de chá de sal grosso), pimenta e noz moscada.

Tender em rectângulo em película aderente e polvilhar com o pão ralado... rechear e enrolar e mais pão ralado...... o recheio foi com queijo mas pode ser com o que mais se gostar, só com com queijo convém serem duas camadas, dai as 200 gr!

Num pirex colocar a cebola as rodelas, o alho e todos os ingredientes do molho excepto a margarina. Dispor o lombo por cima e colocar nozes de margarina.

Levar ao forno cerca de 1 hora a 200º, regando ocasionalmente com o próprio molho.

Acompanhei com arroz de manteiga e umas batatas fritas na actifry :)

Foi super aprovado!!

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Bolo de Marmelos Caramelizados, Nozes e Alfarroba

A felicidade reina na minha cozinha!! Haja imaginação para aproveitar o que o Outono nos dá de melhor!

Confesso que sou viciada em marmelos, e este bolo saiu melhor que a encomenda!

Adoramos por cá!

A minha avó costumava fazer um pão de ló com maças em pedaços em caramelo. Recordo-me do sabor e da receita por alto e decidi fazer uma espécie do mesmo mas com marmelos.

O que aconteceu foi o mesmo de sempre, acabei por não seguir nada e fazer um bolinho bem ao meu gosto.

Mais uma vez não resisti e dei-lhe o toque de alfarroba, mas que delicia!

Para amantes de marmelos, recomendo vivamente!!
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Advertência!! Como ando numa de cozinhar sem parar não convém fazer doses industriais, então fiz um bolo bem pequeno, numa forma menor que tenho. Para um bolo normal aumentar para 5 a 6 ovos ( tal como num pão de ló) aumentando td na sua proporção, inclusive os marmelos!!

Ingredientes:
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- 1 marmelo ( 150 gr já sem casca nem caroços )

- 35 gr de açúcar amarelo

- 2 colheres de sopa de agua

- 5 gr de margarina

- nozes q.b.

- 2 ovos ( pesavam 120 gr com casca)

- 90 gr de açúcar branco

- 50 gr de farinha branca

- 10 gr de farinha de alfarroba

- 1/2 colher de sobremesa de fermento
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Preparação:

Numa forma que posso ir ao lume e ao forno colocar a agua, o açúcar, a margarinha, o marmelo partido em pedaços ( cortei em fatias grossas e depois cada fatia em 2 ou 3) e as nozes também em pedaços ( cada metade de noz parti em 4)

Levar a ferver uns minutos para que o marmelo coza ligeiramente e se forme um caramelo na forma. Desligar e reservar.

Aquecer o forno a 190º.

No copo da bimby colocar os ovos e o açúcar e programar 4 minutos, velocidade 3 1/2. ( atenção, para maior quantidade programar sempre 6 minutos para que fique fofo)

Acrescentar depois as farinhas e o fermento e misturar 10 segundos na velocidade 3 1/2.

Despejar o preparado na forma, em cima dos marmelos com o caramelo e levar ao forno cerca de 20 minutos ( comprovar com um palito para ver se está cozido).

Passar uma faca a volta do bolo assim que sair do forno e desenformar.

Tentar resistir ao cheirinho até que arrefeça.... não foi o meu caso ahah, não resisti e comi uma fatia ainda bem quente :)

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Iogurte de Baunilha e Alfarroba

Já tinha saudades de uns iogurtes caseiros, as vezes lembro-me mas acabam por ficar esquecidos.

No entanto... queria mesmo experimentar alfarroba nos iogurtes ( sim porque eu sou gulosa) e digo-vos, é realmente surpreendente!

Estes iogurtes lembram-me uns que haviam com chocolate, mt antigos, mt bons, aos quais acrescentava sempre açúcar. Ora estes feitos a nossa medida, ficam no ponto.

Ingredientes:

- 800 gr de leite
- 1 vagem de baunilha
- 20 gr de alfarroba
- 40 gr de açúcar light ( se usar do normal colocar 80 gr)
- 30 gr leite em pó
- 1 iogurte natural

Preparação:

Colocar na bimby o leite. Abrir a vagem de baunilha ao meio e acrescentar as sementes. Colocar também a vagem e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa.

Retirar o copo do suporte e deixar arrefecer.

Colocar depois o copo com o leite, retirar a vagem de baunilha e acrescentar todos os ingredientes a excepção do iogurte. Programar 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 4.

Acrescentar depois o iogurte e misturar 15 segundos na velocidade 4.

Colocar o iogurte em copinhos na iogurteira e deixar por 10 horas. Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas e estão prontos a consumir ;)

PS: Na foto estão com aspecto mais liquido porque antes de comer mexo sempre muito bem, sejam estes ou outros, hábitos!!

Reparei que me enganei a passar a receita, é de 30 de leite em pó e não 20!!!

Arroz Cremoso de Maçã e Romã

Well.... Diz que é uma espécie de RISOTTO!!!

Pois é, como não quero ferir susceptibilidades chamei-lhe arroz cremeso, pois li muito e respeito as regras, risotto só é risotto com arroz arbório e eu usei mesmo agulha ( o que resultou muito bem diga-se de passagem... este processo de fazer arroz faz com que fique muito mais cremoso do que o habitual ) porque não tinha outro na altura.

Pois eu hei-de fazer com arroz à séria, no entanto já li que com carolino também é aceitável :)

Não deixem de fazer se estão abertos a coisas diferentes!!

Encontrei a receita Nas Rainhas do Lar ( blogue recheado de coisas boas) e não resisti.

Bem vá... modifiquei umas coisas, e um ingredientes chave ( além da qualidade do arroz...), o queijo!! E sim, isto faz toda a diferença, pois o queijo usado para risottos é o parmesão, e o de cabra com o deu sabor intenso modifica imenso. Adorei :)

E passemos então a receita...

Ingredientes: ( 2 pessoas)

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho grande

- folhas de hortelã seca ( eu arranco do quintal da minha mão e seco-as)

- 150 gr de arroz agulha ( uma chávena de chá)

- 1 maça pequena ( inteira c caroços pesada 120 gr)

- 1 romã

- 1 colher de sopa de azeite

- vinho branco q.b. ( um calice pequenino)

- 2 pedaços de margarina ( 1 para o final )

- 1 colher de sobremsa de queijo chévre - pode usar parmesão como pede a receita original

- caldo de galinha ( usei apenas 1/4 de cubo) - era de legumes, não tinha!

- sal

- agua ( em líquidos usei 3 vezes e 1/2 a 4 a quantidade do arroz, já com o sumo da romã)

Preparação:
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Começar por arranjar a romã... ( fiz batota, levei para a minha avó arranjar ihihi ;) ).

Com 90 gr dessa romã fazer sumo... Colocar na bimby e triturar na velocidade 5, 7, 9. Coar o liquido e reservar. Reservar também os restantes bagos.

Descascar e cortar a maça em pedacinhos. Reservar.

Colocar ao lume um tacho com agua, o caldo de galinha e sal q.b.

Picar a cebola e o alho, assim como as folhas de hortelã e num outro tacho refogar no azeite e num pedaço de margarina. Quando começar a ficar translúcida acrescentar o arroz e fritar um pouco.

Adicionar o vinho branco e deixar evaporar.
Acrescentar então uma chávena de caldo ( a mesma medida do arroz) e deixar ferver.
Quando começar a evaporar acrescentar mais uma chávena, cozinhando mais um pouco.

Mais uma vez, quando o caldo evaporar acrescentar então o sumo da romã, meia chávena de agua e a maça em cubos. Deixar cozinhar e por fim juntar a restante meia chávena de caldo.

Verificar se está cozido e cremeso, caso contrario ir acrescentar caldo aos poucos.

Quando tudo estiver bonitinho e cremeso, acrescentar os bagos da romã, o outro pedacinho de margarina e o queijo.

Envolver bem e comer!!

mmm... que ainda lhe sinto o cheiro!!!
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Um selinho :)

Ora há imenso tempo que não ouvir falar dos selinhos, houve uma epoca que andavam em grande pela blogosfera!

Este foi-me oferecido pelo blog Estrelinhas na Cozinha, a quem agradeço desde já :)

De seguida a Belocas, presenteou-me com o mesmo selinho, obrigado :)

E como agora q estou de regresso so vejo blogs q adoro, cheios de coisas saborosas, passo o selinho a todos os que o quiserem levar, com muito gosto ;)

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Pato com Marmelos e Beldroegas na Panela de Pressão

Mmm... que saudades que tinha de marmelos!

Já fiz marmelada e geleia para repor o stock, e, como não podia deixar de ser agora ando nas carnes com marmelos, combinação perfeita a meu ver!

E o que pode ser melhor que juntar duas coisas que adoro, como marmelos e beldroegas?? Foi um casamento e tanto, muito bom!!

Ingredientes ( 2 pessoas)
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- 2 pernas de pato

- 1 marmelo

- 2 batatas

- 1 molhinho de beldroegas ( opcional, acrescentei porque tenho imensas em casa adoro-as :D mas não estava previsto ehehe)

- 10 cebolinhas

- 3 dentes de alho

- 1 centimetro de gengibre ralado

- 1 colher de sobremesa de mostarda a provençal

- 1 colher de sobremesa de massa de pimentão

- sal, pimenta

- colorau

- tomilho fresco

- 2 colheres de azeite

- vinho branco

- agua q.b.

Preparação:

Na panela de pressão dourar o pato em azeite, temperado de sal e pimenta.

Acrescentar as cebolinhas cortadas ao meio e os dentes de alho, saltear mais um minuto.

Adicionar os marmelos cortados em 8 ( 4 e dps cd 1/4 ao meio) com casca, as batatas também cortadas em 4, as beldroegas arranjadas e todos os temperos.

Fechar a olla gm e programar menú carne, 20 minutos.

Acompanhar de pão, pois fica um molhinho muito apetitoso!!

FALTA DE RESPEITO!!!

Minhas queridas / queridos queiram fazer a gentileza de ir visitar este blog cheio de bom gosto * ( ja informei, agora decidi não dar mais pulbicidade a blogs deste genero, que não merecem!) e procurarem as vossas receitas juntamente com as vossas imagens, pois eu já o fiz e qual não foi o meu espanto de ver ROUBADAS as minhas imagens, as minhas receitas, sem nada alterado, e sem qualquer referência.

Teve a cara de pau de roubar tanto receitas de carne, como tartes.

Bem, devia sentir-me lisonjeada?!?! Eu sei que tenho bom gosto, mas agradeço mais respeito!!

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Tarte enformada de Doce de Leite, Banana e Chocolate

E para usar o meu Doce de Leite, decidi-me por esta tarte, que ficou deliciosa!!

Já sabia que gostava de tartes com creme e banana, esta foi mais uma aprovada!

O chocolate preto em cima contrasta e muito com o sabor dos restantes ingredientes.

Quem não gostar de chocolate preto pode sempre acrescentar um pouco de açúcar a essa camada, mas sem exageros porque quer-se um contraste de sabores ;)

PS: Voltei a repetir e tenho a dizer que ainda ficou melhor!! As alterações ficam entre aspas, e siiimm este doce é daquelas coisas que não me vou cansar de fazer!

Ingredientes:

- 150 gr de bolacha digestiva + 150 gr de bolacha maria
- 120 gr de margarina
- 150 gr de doce de leite + 50 gr de natas ( 200 gr de doce de leite)
- 100 gr de chocolate preto + 50 gr de natas ( 80 gr de natas + 2 colheres de chá de açucar)
- 10 gr de margarina
- 1 banana (grande!!)
- 2 folhas e meia de gelatina ( 3 folhas de gelatina, 2 para o doce e 1 para o chocolate)

Preparação:

Colocar na bimby as bolachas e triturar velocidade 5, 7, 9. Acrescentar a margarina e programar 2 minutos, temperatura 50º, velocidade 2 1/2.
Verificar se esta td mistura e com alguma consistência. Forrar uma forma rectangular com papel vegetal e colocar a base de bolacha acalcando bem. Levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 8 a 10 minutos. Deixar arrefecer dentro da forma.

Colocar a demolhar 1 folha e 1/2 de gelatina.
No copo da bimby colocar o doce de leite e as 50 gr de natas e misturar na velocidade 4, 15 segundos.
Acrescentar as folhas de gelatina previamente dissolvidas numa colher de chá de agua fervente e misturar mais 15 segundos na velocidade 4. Despejar por cima da base de bolacha.

Cortar a banana em rodelas muitooo finas e colocar por cima do doce de leite, sobrepondo depois da primeira base.

Levar ao frigorífico pelo menos uma hora, para solidificar.

meter a demolhar a restante folha de gelatina.

No copo da bimby colocar o chocolate em pedaços, as 50 gr de natas e as 10 gr de margarina e programar 3 min, temp 50º, velocidade 3.

Acrescentar a folha de gelatina previamente dissolvida numa colher de agua fervente e misturar 15 segundos, velocidade 3.

Colocar por cima da banana, com cuidado pois fica uma mistura um pouco espessa.
A camada vai parecer fina mas acreditem que é suficiente.

Levar ao frio um par de horas no mínimo, para ficar tudo solido e frio.

Desenformar e cortar em fatias!

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Pataniscas de Beldroegas e Bacalhau na Actifry

E ca vai mais uma experiência com as amigas beldroegas ehehe

Queria muito testar a actifry neste tipo de fritos. Já sabemos q resulta em imensa coisa mas neste caso o receio q eu tinha, confirmou-se, as pataniscas não cresceram.

Estavam muito muito boas de sabor, mas faltou aquela coisinha para que ficassem bem fofas.

Comi no próprio dia e estavam muito boas, mas no dia seguinte já não estavam muito fofas, apesar de saborosas.

Agradeço todas as sugestões para que isto resulte na perfeição na actifry... :)

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Ingredientes:
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- 2 ovos

- 150 gr de farinha

- 120 gr de agua de cozer o bacalhau

- 1 posta de bacalhau ( 100 gr desfiado)

- 100 gr de beldroegas já lavadas e escorridas

- 80 gr de cebola ( 1 pequena)

- 3 colheres de sopa de aguardente

- 1 colher de chá de óleo

- sal, pimenta

Preparação:

Cozer as beldroegas com 2 dentes de alho esmagados eu fiz no microondas). Escorrer e reservar.

Cozer o bacalhau desfiar. Reservar tanto o bacalhau como a agua da cozedura.

No copo da bimby colocar a cebola e picar 5 segundos, velocidade 5. Acrescentar os ovos, a farinha, a aguardente, o óleo e a agua e misturar 10 segundos, velocidade 3.

Acrescentar o bacalhau desfiado, as beldroegas e os temperos e misturar mais uns segundos na velocidade 3.

Untar a actifry com óleo ( apenas uma vez) e programar 50 minutos.

Ir fritando colheres de massa, de um lado e de outro, até ficarem douradinhas a gosto.

Acompanhei com arroz de chuchu e cenoura:

Ingredientes:

- 1 chuchu pequeno
- 1 cenoura pequena
- 2 cebolinhas
- 1 dente de alho
- sal
- 1 chaneva de arroz vaporizado
- 3 chavenas de agua
- 1 colher de sopa de azeite

Preparaçao:

Cortar o chuchu e a cenoura em pedacinhos. Descascar as cebolinhas e deixar inteiras.
descascar o alho e esmagar, inteiro.
Adicionar tudo num tacho com a colher de azeite e saltear um pouco. Acrescentar o arroz, a agua e o sal e deixar cozinhar.
Fica um arroz bem soltinho, optimo para aquecer no dia seguinte!
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Biscoitos de Alfarroba e Laranja

E de volta o frio, de volta os biscoitinhos para comer com chazinho enquanto se vê um filme no sofá com a mantinha :D

Esta foi a primeira de muitaaaas experiências com alfarroba, pois adorei!! Incrível, quem prova não diz que não tem chocolate!!

Muito bom, saboroso, saudável... enfim, que mais se pode pedir?

Ingredientes:

- 1 ovo

- 110 gr açúcar amarelo

- 100 gr margarina

- 180 gr farinha

- 25 gr alfarroba

- raspa de 1/2 laranja ( não tenham medo de abusar que fica óptimo)

Preparação:

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes ( a casca da laranja já em raspa, caso contrário podem colocar primeiro o açúcar com a casca e pulverizar) e misturar 30 segundos, velocidade 6.

Abrir,baixar o que ficou nas paredes do copo e misturar mais 10 segundos a mesma velocidade.

Formar bolinhas, dispor num tabuleiro deixando espaço entre elas pois vão alastrar e levar ao forno a 180º 20 a 25 minutos, conforme gostem mais para o rijinho ou não.

Eu prefiro bem estaladiços, deixei 25 minutos, mas também depende do tamanho das bolas que se fazem.

Deixar arrefecer e guardar em caixinhas. Rendeu 23 biscoitos.

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Açorda de Tomate com Ovos e Broa no Forno

O que se faz com tomates maduros no frigorífico, quando não nos apetece sopa?? Uma bela açorda :)
Nunca tinha feito desta maneira e adorei! Para mim bastou para uma bela refeição! Não precisei de mais nada.
A broa fica magnifica em açordas!!

Ingredientes:

- 1 cebola pequena ( 100 gr)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite ( 15 a 20 gr)
- 3 tomates maduros mas firmes ( ja sem as sementes pesavam 320 gr)
- 50 gr de agua
- sal, pimenta
- coentros
- 3 folhas de hortelã
- manjericão seco
- 1 ovo por pessoa ( esta quantidade da para a entrada de 2 pessoas, ou uma refeição de 1)
- broa de milho q.b. ( uma fatia grossa)

Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, o alho e o azeite, e picar 5 segundos, vel 5.

De seguida acrescentar uma colher de sopa de agua e refogar 7 minutos, temp 100º, velocidade 1.

Adicionar o tomate cortado em quadradinhos pequenos, livre de pevides ( mas manter a pele!!), a agua e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

De seguida acrescentar todos os temperos e programar mais 2 minutos a mesma temperatura e velocidade.

Num pirex que possa ir ao forno, colocar a broa partida em pedacinhos, e despejar por cima o tomate. Fazer uma covinha para casa ovo e levar ao forno a 200, 10 a 15 minutos, até o ovo estar firme.
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Doce de Leite

Encontrei esta pequena delicia no blog da Patricia, e no proprio dia fui fazer.
Demorou bem mais tempo do que o dela, mas valeu bem a pena!! É taooooo guloso!

Usei barrado em bolacha maria ( gulosaaaa) e depois fiz um doce que mais tarde mostro.

Ingredientes:

- 1/2 l de leite
- 100 g de natas
- 50 g de açúcar amarelo
- 75 g de açúcar branco
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1/4 vagem de baunilha
- 1/2 pacote de açucar baunilhado

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo na bimby, e reservar a vagem de baunilha ( no copo para já colocar apenas as grainhas). Misturar tudo 30 segundos, velocidade 4.

Acrescentar a vagem e programar 1 hora temperatura 100º, velocidade 1 1/2.

Tentei colocar temperatura varoma mas o leite subia... so ao fim de 1 hora consegui.

Entao depois programar mais 40 minutos temperatura varoma, a mesma velocidade.

Aqui aconselho a irem controlando, para não ficar espesso demais.

Quando estiver no ponto, retirar a vagem, colocar num frasco ou taça, deixar arrefecer e levar ao frigorifico.

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Bolo de Courgette, Limão e Canela

Deram-me uma courgette enormeeeee, como nunca tinha visto, deu para sopa, para congelar e ainda fiz este bolo que me soube muito bem!

De vez em quando também é preciso optar por coisas saudáveis, não deixando de ser bem saborosas.
Encontrei umas receitas de bolo de courgette, mas pensei... já que vou usar um legume light, vou transformar um bolo em algo light e saudável, assim foi. Aprovado, um belo aroma a limão e canela com um bolo fofo e húmido devido a courgette.

Ingredientes:

- 190 gr de courgette
- 75 gr de açúcar light ( se for do normal, aumentar para 150 gr)
- 60 gr de óleo ( usei de amendoim)
- 150 gr de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicabornato de sódio
- 1/4 de raspa de um limão
- 1 colher de chá mal cheia de canela em pó

Preparação:

Colocar no copo da bimby o açúcar e a casca do limão e pulverizar na velocidade 5, 7, 9.
Acrescentar a courgette em pedaços e picar 10 segundos na velocidade 5.
Acrescentar todos os restantes ingredientes e misturar 30 segundos na velocidade 4.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

PS: Fica um bolo bem pequeno, usei uma forma pequena. Para um bolo em forma "normal" fazer tudo a dobrar, no mínimo!

Sopa de Beldroegas

Agora que descobri as beldroegas... não quero outra coisa, são experiências atrás de experiências.

Desta vez decidi-me por uma sopa alentejana, em típica! Ainda pensei em alterar, mas apetecia-me mesmo como de substancia ehehe, o que resultou! Quem come uma sopa destas não precisa de segundo prato, acreditem!

O que posso dizer? Nunca pensei que fosse taooo boa, adorei e vou repetir sem qualquer duvida! Hajam beldroegas!

Ingredientes:

- 1 molho de beldroegas ( se quiserem referencia enchi o cesto da bimby, já depois de lavadas e escorridas)

- 1 cebola bem grande ou duas medias

- 5 dentes de alho

- 5 colheres de sopa de azeite ( nesta sopa não cortei mesmo na gordura, queria bem saborosa)

- 1,5 a 2 litros de agua ( foi a olho, mas julgo que não foge muito)

- 2 batatas medias ( podem colocar 3, eu decidi cortar um pouco já que tb leva pão)

- fatias de pão alentejano ( não tinha na altura, coloquei tostas, mas no dia seguinte já cumpri a risca)

- requeijão ( usei de Seia que adoro)

- 1 ovo escalfado por pessoa ( esta sopa deu a vontade para 5 refeições)

- sal

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas. Refogar no azeite, colocando a tampa, para que larguem liquido e amoleçam sem queimarem.

De seguida adicionar as beldroegas e refogar mais uns minutos.

Acrescentar as batatas cortadas as rodelas, os alhos inteiros, esmagados sem casca, o sal e a agua e deixar cozinhar ate as batatas estarem macias, mas não desfeitas.

Acrescentar então um ovo por pessoa, deixar ferver 1 a 2 minutos e desligar a sopa. Colocar a tampa mais um tempinho. ( os ovos escalfam com este calor)

Num prato de sopa colocar o pão em fatias, o requeijão em pedaços e por cima despejar a sopa colocando um ovo em cada prato.

Bon apetit!! :)

PS: E com esta sopinha participo no Passatempo - Festival das Sopas.

Tarte Banoffee

Esta tarte é simplesmente deliciosa!! Uma pequena maravilha!!

Bem sei que muita gente torce o nariz a banana, mas acreditem que fica mt gulosa!

Há por ai varias receitas, cada um à sua maneira. O que mais difere são as quantidades, eu decidi acrescentar folhas de gelatina, pois da primeira vez que fiz esta escorria por todos os lados ehehe. Só me enganam a 1ª vez :D

Ingredientes:

- 300 gr de bolacha digestiva
- 120 gr de margarina
- 1 lata de leite condensado cozido *
- 3 bananas
- 300 gr de natas
- 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
- 3 folhas e 1/2 de gelatina
- raspas de chocolate preto

Preparação:

Colocar no copo da bimby a bolacha e triturar na velocidade 5, 7, 9. Misturar a margarina 2 minutos, temp 50º, velocidade 2 1/2.

Forrar uma tarteira de forma amovível e levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 8 a 10 minutos.

Deixar arrefecer dentro da forma ( isto ainda demora pelo menos uns 45 minutos, até estar " morna fria".

Demolhar 1 folha e 1/2 de gelatina.

Colocar no copo da bimby o leite condensado cozido e misturar 15 segundos velocidade 3 1/2. Acrescentar as folhas de gelatina previamente dissolvidas numa colher de agua fervente e misturar mais 15 segundos a mesma velocidade. Despejar por cima da base de bolacha.

Cortar as bananas em rodelas e colocar em cima do leite condensado. Podem sobrepor até acabarem.

Levar ao frio pelo menos uma hora para solidificar um pouco.

Demolhar as 2 folhas de gelatina.

Bater as natas firmes com o açúcar e acrescentar as folhas de gelatina previamente dissolvidas numa colher de agua fervente. Bater mais um pouco e despejar por cima da banana.

Levar ao frio algumas horas para ficar bem fria e solida.

Enfeitar com raspas de chocolate preto

* Para cozer as latas, colocar num tacho e cobrir com agua tendo o cuidado de colocar agua uns 4 a 5 dedos acima das latas. Assim que começar a ferver contar 1 hora e meia a 2 horas. Neste caso deixei apenas 1 hora e meia e preferia que ficasse mais escurinho!

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Arroz de Beldroegas e Açafrão

Beldroegas?! Sim sim, já li algures... não, nunca vi!

E numa ido rápida ao super, la estavam as ditas! Nem hesitei, peguei num molho e trouxe para casa, sem fazer ideia onde as iria usar.

Pesquisei, pesquisei.... sopas e saladas, saladas e sopas... pareceu-me tudo óptimo mas continuava sem saber bem como poderiam ser cozinhadas ate ler algures: assemelham-se a agriões!

E pronto, a partir dai basta dar asas a imaginação! Tinha em casa uns fios de açafrão que comprei em Madrid e estava desejosa de os usar. Então juntei tudo e saiu um arroz muito saboroso!

Gostei! Mais experiências com beldroegas se seguirão!

Neste caso acompanharam este pato, olha que rico "casamento"!!!

Ingredientes:

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 molhinho de beldroegas

- cerca de 500 ml de agua fervente com fios de açafrão

- 1 caneca de arroz agulha

- sal

Preparação:

Levar a ferver a agua com os fios de açafrão. Basta apenas ferver 1 minuto.

Picar os dentes de alho e saltear no azeite. Acrescentar as beldroegas sem os talos grossos e saltear mais um pouco. Acrescentar depois o arroz, o sal e a agua ( 2 canecas e meia ) já livre dos fios de açafrão.

Deixar cozinhar ate esgotar a agua.

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Pato no forno com Pêras

O que se faz com um saco de pêras maduras?? Inventa-se!!

Uma das invenções foi um pato no forno bem temperado. O sabor é agridoce, tem o doce do mel, o acido do limão.

Ficou com um paladar bem diferente e saboroso!

Ingredientes:

- pedaços de pato ( usei uma perna e 2 asas)
- 1 dente de alho picado
- 6 cebolinhas
- 2 pêras
- 1 c. sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- 1 c. sopa de sumo de limão
- 1 c. sopa de mel
- tomilho fresco
- sal, pimenta
- colorau q.b.
- 1 pitada de cominhos
- 1 pitada de pimenta cayene
- 1 pitada de caril
- 1 colher de café bem cheia de mostarda em pó
- louro
- margarina


Preparação:

Retirar o excesso de gordura do pato, temperar com sal e pimenta e colocar num pirex.

Cortar as cebolinhas em 4 e picar o alho, espalhando pelo pirex.

Cortar as pêras em 4 ou 8 gomos e espalhar a volta do pato.

Numa taça misturar o azeite, o vinho e todos os temperos a excepção da margarina e incluindo mais um pouco de sal e pimenta.

Misturar bem e despejar no pirex.

Por cima colocar umas nozinhas de margarina e levar ao forno a 200º cerca de 45 minutos, tendo o cuidado de virar 1 a 2 vezes a meio do cozinhado.

Acompanhei com um arroz de beldroegas e açafrão que é uma delicia! Mais tarde já vos mostro ;)

Esparguete com Pérolas do Mar e Camarões

Pérolas do mar é coisa que nunca falta no congelador ultimamente... são praticas e basta puxar pela imaginação para ter um prato saboroso num instante.

Pensei em seguir a receita que vem sugerida na embalagem, mas acabei por acrescentar os temperos ao meu gosto.

Ingredientes:

- 1 embalagem de pérolas do mar

- miolo de camarão ( cerca de 150 gr)

- meio pimento vermelho

- 2 dentes de alho

- óleo de amendoim

- vinho branco

- sal, pimenta

- açafrão

- colorau

- caril

- salsa

- esparguete q.b.

Preparação:

Cortar o pimento em pedaços não muito pequenos.

No wok aquecer um pouco de óleo de amendoim e saltear as pérolas do mar juntamente com os dentes de alho sem casca, esmagados. Acrescentar os camarões e o pimento, temperar com sal e pimenta e saltear mais um pouco para ganhar cor.

Refrescar com o vinho, acrescentar os restantes temperos a excepção da salsa e cozinhar deixando evaporar o liquido.

A parte cozer a massa al dente em agua, sal e um fio de óleo. Escorrer e adicionar ao wok.

Envolver bem e polvilhar com salsa.

Torta de Cenoura e Canela

Andava há imenso tempo para fazer torta de cenoura... as receitas pouco variam, mas houve uma que me chamou a atenção, pelo aroma a canela e laranja...

Encontrei no blog da Margarida e pronto, rendi-me!!

Adorei...! Eu, e todas as cobaias!!

Ingredientes:

- 600 gr de cenoura

- 1 pau de canela

- 300 gr de açúcar ( pus 320 gr e para a próxima ponho 350 gr)

- 4 ovos

- sumo e raspa de 1/2 laranja

- 4 colheres de sopa de farinha ( 65 gr)

- 1 colher de chá de fermento em pó

- açúcar e canela q.b.

Preparação:

Cozer as cenouras em pedaços juntamente com o pau de canela.

Enquanto cozem ( eu cozi no tacho), colocar no copo da bimby o açúcar e a raspa da laranja. Triturar bem 10 a 15 segundos, vel 5, 7, 9. Reservar.

Escorrer as cenouras, retirar o pau de canela e triturar na bimby vel 5, 7, 9.

Acrescentar o açúcar, a raspa da laranja, o sumo, e os ovos e programar 3 minutos, velocidade 3.

Acrescentar a farinha e o fermento, 15 segundos, velocidade 4.

Untar um tabuleiro com margarina e forrar com papel vegetal. Despejar o preparado e colocar no forno pré aquecido a 180º, cerca de 20 a 25 minutos

Desenformar sobre um pano polvilhado com bastante açúcar e retirar o papel vegetal.

Polvilhar com canela e enrolar.

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