Arroz Cremoso de Maçã e Romã

Well.... Diz que é uma espécie de RISOTTO!!!

Pois é, como não quero ferir susceptibilidades chamei-lhe arroz cremeso, pois li muito e respeito as regras, risotto só é risotto com arroz arbório e eu usei mesmo agulha ( o que resultou muito bem diga-se de passagem... este processo de fazer arroz faz com que fique muito mais cremoso do que o habitual ) porque não tinha outro na altura.

Pois eu hei-de fazer com arroz à séria, no entanto já li que com carolino também é aceitável :)

Não deixem de fazer se estão abertos a coisas diferentes!!

Encontrei a receita Nas Rainhas do Lar ( blogue recheado de coisas boas) e não resisti.

Bem vá... modifiquei umas coisas, e um ingredientes chave ( além da qualidade do arroz...), o queijo!! E sim, isto faz toda a diferença, pois o queijo usado para risottos é o parmesão, e o de cabra com o deu sabor intenso modifica imenso. Adorei :)

E passemos então a receita...

Ingredientes: ( 2 pessoas)

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho grande

- folhas de hortelã seca ( eu arranco do quintal da minha mão e seco-as)

- 150 gr de arroz agulha ( uma chávena de chá)

- 1 maça pequena ( inteira c caroços pesada 120 gr)

- 1 romã

- 1 colher de sopa de azeite

- vinho branco q.b. ( um calice pequenino)

- 2 pedaços de margarina ( 1 para o final )

- 1 colher de sobremsa de queijo chévre - pode usar parmesão como pede a receita original

- caldo de galinha ( usei apenas 1/4 de cubo) - era de legumes, não tinha!

- sal

- agua ( em líquidos usei 3 vezes e 1/2 a 4 a quantidade do arroz, já com o sumo da romã)

Preparação:
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Começar por arranjar a romã... ( fiz batota, levei para a minha avó arranjar ihihi ;) ).

Com 90 gr dessa romã fazer sumo... Colocar na bimby e triturar na velocidade 5, 7, 9. Coar o liquido e reservar. Reservar também os restantes bagos.

Descascar e cortar a maça em pedacinhos. Reservar.

Colocar ao lume um tacho com agua, o caldo de galinha e sal q.b.

Picar a cebola e o alho, assim como as folhas de hortelã e num outro tacho refogar no azeite e num pedaço de margarina. Quando começar a ficar translúcida acrescentar o arroz e fritar um pouco.

Adicionar o vinho branco e deixar evaporar.
Acrescentar então uma chávena de caldo ( a mesma medida do arroz) e deixar ferver.
Quando começar a evaporar acrescentar mais uma chávena, cozinhando mais um pouco.

Mais uma vez, quando o caldo evaporar acrescentar então o sumo da romã, meia chávena de agua e a maça em cubos. Deixar cozinhar e por fim juntar a restante meia chávena de caldo.

Verificar se está cozido e cremeso, caso contrario ir acrescentar caldo aos poucos.

Quando tudo estiver bonitinho e cremeso, acrescentar os bagos da romã, o outro pedacinho de margarina e o queijo.

Envolver bem e comer!!

mmm... que ainda lhe sinto o cheiro!!!
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