Rolo de Carne em Massa Folhada

Ora não há nada mais simples e prático para festinhas!!

Muito gostoso, desaparece num instante!! A receita já é conhecida, da nossa amiga Guigas.

Ingredientes:

- 500 gr carne ( 250 gr de vaca + 250 gr de porco)

- 50 a 60 gr de sopa de rabo de boi

- 100 gr de vinho tinto

- 150 gr de queijo

- 150 gr de fiambre

- 2 rectangulos de massa folhada ( 500 gr ao todo)

- 1 ovo para pincelar

Preparação:

Com a borboleta no copo da bimby colocar as carnes, a sopa de rabo de boi e o vinho tinto. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Retirar a carne e deixar arrefecer, ou pelo menos amornar.

Juntar a massa folhada de modo a formar um longo rectângulo.

Cobrir com fatias de fiambre e depois de queijo. Espalhar por cima a carne e levar ao forno a 200º cerca de de 35 minutos.

Esperar que arrefeça e cortar em fatias de 1 cm com a faca eléctrica.

Se quiser pode comer quente, mas para este caso queria leva-la para uma festa.

Bifes de perú com Ananás e Caril

As vezes da aquela vontade de fazer uma pequena "michordice" com os ingredientes que temos a mão não é verdade??

Foi quase o caso... eheh, eu queria mesmo um caril com ananás, mas o leite de coco ficou no super e tive que improvisar!!

Então pensei... leite de coco.... leite mais coco.... leite em casa, coco de pacote também... bora lá ver no que dá!!

E não é que deu? Não fica com a cremosidade de um caril, claro, mas este tipo de receitas serve para vermos como podemos improvisar numa hora de aperto!

Ingredientes:
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- 400 gr de bifes de peru em tiras

- 8 cebolinhas partidas em 4

- 2 dentes de alho picados

- 4 rodelas de abacaxi fresco

- 1 colher de sobremesa bem cheia de mostarda a provençal

- 3 colheres de sopa de azeite

- coentros q.b.

- pimenta cayena ( eu pus muiiiiita, estava picante :) )

- sal

- louro

- um gole de cerveja ( estava a beber e pumba, nem pensei em vinho eheh)

- 1 colher de chá bem cheia de caril em pó

- 250 ml de leite

- 2 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:
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Temperar os bifes com sal e mostarda, coentros e os alhos.

Numa frigideira colocar o azeite e os bifes e saltear.

Acrescentar o louro e as cebolas e saltear mais um minuto.

Adicionar o gole de cerveja e deixar evaporar ( uns minutos...)

Temperar então com a pimenta cayene, e acrescentar o abacaxi em pedaços.

Por fim adicionar o leite misturado com o coco e o caril. Deixar ferver para reduzir um pouco.

Se necessário adicionar uma colherzinha de maizena para engrossar.

Et voilé, fácil heim? ;)

Biscoitos de Alfarroba e Doce de Leite

E sai mais uns biscoitinhos para a mesa do canto por favor!!

É das coisas que mais faço para petiscarmos no trabalho, estes surgiram para usar o resto da segunda rodada de doce de leite caseiro.

No entanto, depois de os fazer, vi uma receita que me deixou a babar e... vou mesmo ter que fazer mais doce de leite ahaha :D

Bons bons, gostei da junção de alfarroba com doce de leite!

Ingredientes:

- 1 ovo

- 125 gr de margarina

- 100 gr de açúcar

- 300 gr de farinha

- raspa de limão ( pus bastante)

- 3 colheres de chá de alfarroba

- doce de leite caseiro q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 30 segundos, velocidade 6.

Esticar a massa e cortar do formato desejado.

Levar ao forno pré aquecido a 180 cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer e rechear com o doce de leite.

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Caldeirada de Entrecosto

Desde que vi esta receita no blog da Elvira que não descansei enquanto não a fiz.

Bastou ter entrecosto congelado e já não aptecer aqueles grelhados de bom tempo.
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Não ficou tão saborosa quanto esperava... para a próxima vou salgar a carne umas horas antes, assim como seguir o de sempre em caldeirada... em casa camada colocar um pouco de sal.

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Mas sem duvida que hei-de voltar a tentar, pois é uma comida que me seduz e muito!

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Ingredientes:

- 800 gr entrecosto

- 550 gr de batatas

- couve lombardo q.b. ( meia pequena) - acrescentei eu, não levava

- 125 gr chouriço ( meio)

- 1 lata tomate em cubos pequena

- 1 pimento vermelho pequeno

- 2 folhas de louro

- 3 dentes de alho

- 1 cebola grande ou 2 medias

- 150 a 200 gr vinho branco

-200 a 250 gr de agua

- sal, pimenta

Preparação:

Aquecer o azeite num tacho, e fritar os pedaços de entrocosto até ficarem dourados e estaladiços, com estes previamente salgados. Entretanto temperar com pimenta e rectificar sal se necessário.

Adcionar o vinho branco e deixar o lume alto para que cozinhe evaporando um pouco.

De seguida colocar camadas de batata, couve, cebola, tomate, tiras de pimento, fatias de alho e chouriço.
Temperar com sal e pimenta e as folhas de louro partidas ao meio em cada camada, não muito, mas para que ganhe gosto.

Deixar cozinhar em lume brando até td estar cozido.

Servir com pão torrado.

Biscotti de Alfarroba, Limão e Amêndoas

E depois dos Biscotti de Passas e Nozes que adorámos, saiu outra rodada, com diferentes aromas, igualmente muito apreciada :)

Ingredientes:
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- 4 claras ( adaptar consoante as claras que se tem)

- 80 gr de açúcar

- 2 colheres de chá mal cheias de alfarroba

- 150 gr de farinha

- 60 gr de amêndoa laminada

- raspa de meio limão

Preparação:

Bater as claras na bimby com a borboleta 3 minutos, temp 37, velocidade 3 1/2.

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Adicionar o açúcar, a raspa de limão e a alfarroba e voltar a bater.

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Acrescentar a farinha e o fermento batendo mais uns segundos.

Por fim acrescentar as amêndoas laminadas e envolver com a espátula.
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Levar ao forno pré aquecido a 180º numa forma com papel vegetal por 30 minutos.
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Baixar a temperatura do forno para 160º, cortar o bolo em fatias de um centímetro e levar ao forno por mais 20 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
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Deixar arrefecer e guardar numa caixa fechada.

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Bacalhau com Broa e Farinheira

Um prato fabuloso... sem duvida! Igualmente trabalhoso, mas vale bem a pena!

Inspirada na Vaqueiro, com muitas modificações a mistura, este prato está num dos Top da lista de bacalhau.

Ingredientes:

- 5 postas de bacalhau pequenas ( )
- 3 cebolas
- alhos ( 12 )
- 1 farinheira
-400 gr de broa ( meia)
- espinafres ( 400 gr)
- batatas primor
- azeite
- louro
- sal, pimenta

Preparação:

Cozer as postas de bacalhau, desfazer em lascas e reservar.

Cortar a cebola em rodelas finas e picar 4 dentes de alho grandes. Acrescentar bastante azeite e uma folha de louro e deixar refogar, com tampa, de modo a que amoleçam bem mas não fiquem douradas.

Acrescentar depois o bacalhau e saltear um minutinho. Temperar de sal e pimenta colocar num pirex, alisando a camada.

Picar a broa na bimby.

Numa frigideira picar 3 dentes de alho e o azeite, ligar o lume e colocar a farinheira deixando reservada uma rodela grossa apenas. Desfazê-la e saltear. Acrescentar a broa e misturar tudo muito bem. Colocar por cima da camada de bacalhau.

Cozer as batatinhas com casca. Numa frigideira colocar 3 dentes de alho picadas, a rodela de farinheira desfeita, azeite e louro e saltear as batatas.

Cozer os espinafres e escorrer.

Numa frigideira colocar 3 dentes de alho picados e azeite e saltear os espinafres.

Servir com azeitonas temperadas com alho e coentros.
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