Salada de batata com Salsicha Alemã

Foi a primeira vez que com este tipo de salsicha, e mesmo assim fiz com certo medo de não gostar muito, então esmerei-me no acompanhamento :)

A verdade é que foi uma refeição que me soube muitoooo bem!!
Ingredientes:

- salsicha alemã de peru

- batatas

- ovos de codorniz

- tomate seco

- maionaise

- tomilho

- sal, pimenta

- pickles

- queijo parmesão

Preparação:

Cozer a vapor ( usei a varoma ) as batatas em cubos polvilhadas com tomilho. Colocar a agua, bastante sal, e os ovos de codorniz no cesto.

Enquanto isto, preparar o molho juntando maionaise q.b., com pickles picados, tomate seco em pedaços ( usei uma boa quantidade), sal, pimenta e mais um pouco de tomilho.

Quando as batatas estiverem cozidas, esperar que arrefeçam um pouco. Descascar os ovos e partir ao meio.

Juntar tudo, envolver com o molho e ralar queijo parmesão por cima

As salsichas basta apenas grelhar em chapa, até ficarem com um ar mais tostadinho.

Servir, acompanhado de mostarda se gostar!! nhamiiii!

Rins com Cogumelos e Vinho do Porto

Sempre ouvi falar maravilhas dos rins que a minha avó fazia... todos se pelavam para os comer!

Tomei coragem, comprei no talho já arranjados rins de vaca, e pus mãos a obra.

Consegui saber por alto a receita que a minha avó fazia, acrescentei uns "pózinhos" a meu gosto e saiu uma refeição muitoooo saborosa!!

Adoramos, será para repetir!!

Ingredientes: ( 2 pessoas )

- 1 rim de vaca ( 350 gr)

- 150 gr de cogumelos frescos

- 1 cebola pequena

- 3 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- banha, azeite

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 cálice de vinho do porto

- 1/2 caldo de carne

- sal, pimenta

- agua q.b.

- salsa

Preparação:

Comece por tirar alguma pele branca que tenha ficado no rim e corte o em pedaços pequeninos ( eu aqui ainda exagerei um pouquito no tamanho, para a próxima serão mais pequenos ).

Coloque num passador e escalde os sobre agua bem quente corrente, no lava loiças.

Lave-os muito bem até que não saia cheiro nenhum.

Escorre-los e temperar com 1 dente de alho picadinho, sal, pimenta e 1 folha de louro partida em pedaços. Deixar repousar enquanto se prepara o resto.

Numa frigideira refogar a cebola picada e os alhos, com azeite e banha.

Uma vez refogada, acrescentar os cogumelos frescos partidos em pedaços, deixando fritar 1 a 2 minutos e depois acrescentar os pedaços de rim. Fritar bem em lume forte por um tempo.

Acrescentar depois 1/2 caldo de carne desfeito com as mãos, o cálice de vinho do porto, a outra folha de louro, pimenta e um pouquito de agua apenas. Ir fritando bem para escurecer o molho e ganhar sabor. Ir acrescentar fios de agua se necessário até o molho estar apurado ( o que demorou cerca de 15 a 20 minutos ), e no final misturar um punhadinho de salsa fresca picada e desligar o lume.

Enquanto isto cozer umas batatas e fazer uma salada de alface.

Servir bem quente, com o molho.