Bolo de Marmelos Caramelizados, Nozes e Alfarroba

A felicidade reina na minha cozinha!! Haja imaginação para aproveitar o que o Outono nos dá de melhor!

Confesso que sou viciada em marmelos, e este bolo saiu melhor que a encomenda!

Adoramos por cá!

A minha avó costumava fazer um pão de ló com maças em pedaços em caramelo. Recordo-me do sabor e da receita por alto e decidi fazer uma espécie do mesmo mas com marmelos.

O que aconteceu foi o mesmo de sempre, acabei por não seguir nada e fazer um bolinho bem ao meu gosto.

Mais uma vez não resisti e dei-lhe o toque de alfarroba, mas que delicia!

Para amantes de marmelos, recomendo vivamente!!
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Advertência!! Como ando numa de cozinhar sem parar não convém fazer doses industriais, então fiz um bolo bem pequeno, numa forma menor que tenho. Para um bolo normal aumentar para 5 a 6 ovos ( tal como num pão de ló) aumentando td na sua proporção, inclusive os marmelos!!

Ingredientes:
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- 1 marmelo ( 150 gr já sem casca nem caroços )

- 35 gr de açúcar amarelo

- 2 colheres de sopa de agua

- 5 gr de margarina

- nozes q.b.

- 2 ovos ( pesavam 120 gr com casca)

- 90 gr de açúcar branco

- 50 gr de farinha branca

- 10 gr de farinha de alfarroba

- 1/2 colher de sobremesa de fermento
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Preparação:

Numa forma que posso ir ao lume e ao forno colocar a agua, o açúcar, a margarinha, o marmelo partido em pedaços ( cortei em fatias grossas e depois cada fatia em 2 ou 3) e as nozes também em pedaços ( cada metade de noz parti em 4)

Levar a ferver uns minutos para que o marmelo coza ligeiramente e se forme um caramelo na forma. Desligar e reservar.

Aquecer o forno a 190º.

No copo da bimby colocar os ovos e o açúcar e programar 4 minutos, velocidade 3 1/2. ( atenção, para maior quantidade programar sempre 6 minutos para que fique fofo)

Acrescentar depois as farinhas e o fermento e misturar 10 segundos na velocidade 3 1/2.

Despejar o preparado na forma, em cima dos marmelos com o caramelo e levar ao forno cerca de 20 minutos ( comprovar com um palito para ver se está cozido).

Passar uma faca a volta do bolo assim que sair do forno e desenformar.

Tentar resistir ao cheirinho até que arrefeça.... não foi o meu caso ahah, não resisti e comi uma fatia ainda bem quente :)

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