Coelho com Presunto, Cenouras e Cogumelos

E aqui estamos nos perante um novo desafio do Delicias e Talentos, que desta vez nos propõe o Alfabeto Culinário. O desafio consiste em confeccionar uma receita que contenha pelo menos 3 ingredientes com a letra escolhida, neste caso, o C.
E assim começamos nos a cozinhar o alfabeto!!
Para começar escolhi uma receita que a minha mãe fazia imenso... introduzi as minhas alterações e cá está ela :)

Ingredientes:

- 1 coelho grande em pedaços
- 3 cenouras
- 1 embalagem de presunto
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 1 cebola grande
- alho laminado q.b.
- vinho branco
- colorau
- sal, pimenta
- louro
- azeite
- margarina
- broa de milho
- batata frita
- arroz


Preparação:

De véspera temperar o coelho com sal, pimenta, colorau q.b., bastantes alhos laminados, louro e vinho branco até o coelho ficar quase coberto, como se vê na imagem. Cobrir com película aderente e reservar no frigorífico.

No dia seguinte picar a cebola, cortar a cenoura em tiras medias e cortar as fatias de presunto em 3 partes. Colocar a refogar em azeite e margarina a cebola e a cenoura. Quando estiver a cebola molinha, acrescentar o presunto e refogar mais um pouco.

Deitar depois o coelho juntamente com a marina e os cogumelos.

Deixar cozinhar lentamente e se necessário ir juntando agua quente, para que fique com molho.

Enquanto isto fritar quadradinhos de broa de milho na actifry, e de seguida as batatas.
Fazer também um arroz branco.

Saborear com um belo vinho tinto!!
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