Bolo Rei e Bolo Rainha

Chegando a esta época já apetece um belo bolo rei... e nada melhor que um caseiro! Cheira pela casa toda... :)

Mas como é preciso agradar a gregos e a troianos... toca de dividir a massa em 2 e fazer um bolo rainha também...

Também me costumo dividir entre 2 receitas... vou postar a que fiz desta vez mas até ao Natal com toda a certeza irei fazer a outra :)

Esta está postada pela Guigas no fórum da bimby, é muito boa e leva apenas 1 ovo.

Ingredientes:

- casca de uma laranja

- casca de um limão

- 30 gr de sumo de laranja

- 20 gr de sumo de limão

- 80 gr de açúcar

- 50 gr de margarina

- 50 gr de leite

- 2 colheres de chá de vinho do porto

- 1 ovo

- 1 colher de café de sal

- 1 saqueta de fermipan

- 350gr a 380gr de farinha

- frutos secos ( nozes, amêndoas e pinhões)

- frutas cristalizadas

- passas

- 1 gema de ovo

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e as cascas e pulverizar na velocidade 5, 7, 9.

Acrescentar o leite, os sumos e o sal e programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.

Juntar o fermento, o ovo, a manteiga e o vinho do porto e programar 15 segundos na velocidade 5.

Juntar 200 gr de farinha e misturar 20 segundos na velocidade 6.

Acrescentar por fim a restante farinha e programar 3 minutos na velocidade espiga.

No fim do tempo verificar se está formada uma bolo que não se colo as paredes do copo, caso contrario, acrescentar mais um pouco de farinha e voltar a bater na velocidade espiga 1 minuto.

Deixar no copo a levedar até dobrar de volume. ( eu aqui costumo preparar a massa de manhã e a hora de almoço meto a cozinhar, logo está sempre cerca de 4 a 5 horas a levedar)

Programar mais 15 segundos na velocidade espiga e retirar a massa do copo.

Tender com as mãos e rechear com as frutas a gosto. Enrolar bem e formar o bolo rei, com um buraco bastante largo nomeio pois irá crescer.

Aqui eu dividi a massa em 2... para o bolo rei recheei com frutas cristalizadas e frutos secos; para o bolo rainha coloquei apenas frutos secos e passas.

Pincelar com a gema e enfeitar com frutas a gosto.

Levar ao forno a 50º 30 minutos e de seguida cozer a 180º por 25 minutos.

Acompanhar com um cházinho... que delicia!

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