Costeletas de Borrego com Marmelos

Gosto tanto de borrego e é tão raro comer... tenho que contrariar este hábito.

E foi tudo culpa dos marmelos... depois de tanta compota e geleia ainda me sobraram 2... então fui a procura de receitas e vi que casam bem com borrego! Então é deixar levar a imaginação... temperar e gosto et voila!!!

Ingredientes:

- 2 costeletas de borrego

- 1 marmelo

- 3 dentes de alho

- 4 cebolinhas ( charlotas )

- alecrim fresco

- sumo de meio limão

- 2 colheres de sopa de vinho branco

- 2 colheres de sopa de azeite

- nozes de margarina

- sal, pimenta

- colorau, açafrão

Preparação:

Num pirex colocar as costeletas temperadas com sal e pimenta.

Colocar os marmelos com casca, sem caroço, partidos em gomos.

Picar os alhos, cortar as cebolinhas em 4 gomos cada uma e colocar tudo por cima no pirex.

Picar o alecrim e colocar também.

Espremer o meio limão, temperar com o colorau, o açafrão e mais um pouquinho de sal.

Por fim adicionar o vinho, o azeite e a margarina em nozes.

Levar ao forno a 180º cerca de 1 hora.

Regar ocasionalmente com o molho e acrescentar colheres de agua se necessário ( eu coloquei umas 4 colheres de sopa de agua).

Servir com arroz integral aromático... feito da seguinte maneira:

Colocar num tacho a agua, salsa picada, um alho esmagado sem casca e sal. Quando levantar fervura acrescentar o arroz integral lavado, e pré demolhado cerca de 30 minutos, e deixar cozinhar.

Fica um arroz saudável e muito saboroso!!

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