Endívias Gratinadas com Fiambre

Endívias... bem sei que não têm grande valor nutricional... mas grande parte da sua constituição é agua, pelo que se considera um legume light.

Nunca as tinha confeccionado, com medo do seu suposto sabor amargo... No entanto gostei muito e é algo que voltarei a fazer!

Ingredientes:

- 2 endívias ( 500 gr + / -)

- 4 fatias de fiambre ( usei de peru)

- 1 queijinho pequeno de cabra seco ( aqui convém salientar a importância do ingrediente, pois evidencia se muito na comida, ou seja, quem não for adepto de queijo deve optar por algo com sabor menos intenso como mozzarella, ou parmesão. Eu adorei a combinação do queijo de cabra aqui, mas admito que há quem não goste)

- amêndoas laminadas q.b.

Para o molho bechamel:

- 1 colher de margarina

- 1 colher de farinha

- leite q-b ( depende da grossura do molho que se quer)

- sal, pimenta, noz moscada, alho em pó

Preparação:

Cortar o caule das endívias, lavá-las bem, desfolha-las e coze las em agua temperada com sal durante 10 minutos.

Escorrer bem e reservar. Deixei a escorrer num passador, enquanto fazia o resto.

Cortar o fiambre em pedacinhos muito pequenos e fazer o mesmo com o queijinho.

Num tacho levar ao lume a margarina, acrescentar a farinha e ir colocando leite ate engrossar e fazer o bechamel. Temperar com o sal, pimenta, noz moscada e alho em pó.

Quando o molho estiver na consistência desejada colocar o queijo par dentro do tacho, envolver e desligar o lume.

Ligar o forno a 220º.

Num pirex untado com margarina colocar uma camada de endívias, o fiambre picado e as restante endívias. Cobrir com o bechamel com queijo, e polvilhar com a amêndoa laminada.

Levar ao forno pré aquecido para gratinar, cerca de 20 minutos. Se necessário no final dar um pouco de grill.

Pode ser comido como refeição principal leve, juntamente com uma salada, ou como acompanhamento, que foi o caso.

Tirei do congelador estes pastelinhos e casou mesmo bem!

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