Bolo de Castanhas, Nozes Pecan e Chocolate

Não sei se já vos disse mas ADORO o Outono :) 
Adoro todos os produtos que traz com ele, e acho que por serem de duração limitada, tento sempre aproveitá-los ao máximo!
Eles são romãs, figos, castanhas, dióspiros, batata doce ( da boa), nozes, o cheiro a erva doce... As cores são lindas e os sabores divinais!

Ainda não tinha feito este ano um bolo com castanhas, e digo-vos, fica tão bom!! 
Um bolo denso, compacto, com um sabor que não conseguimos decifrar, e a junção deste creme ( essencial sim )... é uma explosão de sabor que adorei!

Ah, e as nozes pecan são para mim uma perdição... mas se não conseguirem arranjar podem usar das normais :)


Ingredientes:

- 100 gr de castanhas assadas ou cozidas
- 100 gr de nozes pecan
- 50 gr de chocolate preto
- 4 ovos grandes
- 100 ml de natas
- 50 ml de leite
- 125 gr de açúcar mascavado
- 125 gr de açúcar branco
- 1 colher de sopa de maple syrup ( 15 gr)
- 200 gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento


Creme mascarpone:

- 100 gr de natas
- 250 gr de marcaspone
- 100 gr de açúcar em pó


Preparação:

Colocar no copo da bimby as castanhas, as nozes e o chocolate e picar 20 segundos, vel 5, 7, 9. Reservar.

Colocar a borboleta no copo, adicionar os ovos e o açucar e bater 3 minutos, vel 3 1/2. Acrescentar o leite e as natas e bater mais 10 segundos, vel 3.

Adicionar de seguida a mistura de frutos e chocolate e o maple syrup e misturar mais 10 segundos, vel 2.

Por fim adicionar a farinha e o fermento e misturar uns segundos na velocidade 2 até estar tudo envolvido.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grelha, abrir o bolo ao meio, rechear e cobrir com o creme e levar ao frio.

Para o creme, bater as natas, acrescentar o mascarpone e o açúcar e bater até obter um creme liso e espesso.

Receita inspirada aqui, com as devidas alterações.