Assado de Batata Doce, Cenoura e Pastinaca

Este assado tem saído cá por casa com alguma regularidade. É que é prático, saboroso, versátil ( podemos alterar ou acrescentar legumes) e consigo fazer em maior quantidade para dar para 2 ou mais refeições.

Gosto muito do sabor do mel com a mostarda, fica uma agridoce ao qual não resisto.

O essencial aqui, para mim, é o alho. E o tempero claro está. De resto... acho que hei-de colocar muitas vezes batata doce, adoro a combinação desta com qualquer legume!

Neste caso usei pastinaca ( a minha nova paixão na cozinha), e fica tão, mas tão bom!


Ingredientes:

- 3 pastinacas grandes
- 2 cenouras grandes
- 2 batatas doces grandes
- 15 dentes de alho

- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 1 caldo knorr de alho e salsa
- tomilho seco ( bastante)
- 2 ou 3 raminhos de alecrim fresco
- sal, pimenta
- colorau ( pouco)
- azeite
- margarina liquida
- vinho branco


Preparação:

Descascar todos os legumes. Cortar as batatas doces em rodelas grossas ( ou meias luas grossas), a pastinaca e a cenoura e tiras compridas, e os alhos, esmagar todos com as costas de uma colher de pau. Dispor tudo numa assadeira.

Numa taça misturar todos os restantes ingredientes e regar os legumes, envolvendo bem.

Levar ao forno a 200º, cerca de 1 hora, mexendo umas 2 a 3 vezes enquanto assam.

Acompanhar com carnes assadas por exemplo, que casa muito bem!