Pimentos Confitados com Queijo de Cabra

Isto é daquelas coisas que muita gente torce o nariz à primeira vista. Além de ser feio ( sim por mais fotos que tirasse, isto é feio, ponto final), leva muito vinagre e isso assusta. 

Experimentem... se gostarem de pimentos, vão ver que descobrem uma coisa tão simples e tão boa.

É óptimo como entrada, acompanhado de um belo vinho!

Ingredientes:

- 700 gr de pimentos vermelhos e verdes

- 2 dentes de alho

- 40 gr de azeite

- 40 gr de vinho branco

- 100 gr de vinagre balsâmico

- 25 gr de açúcar

- 10 gr de sal

Preparação:

Pique os dentes de alho para o copo da bimby, acrescente o azeite e programe 5 minutos, temp 100 vel 1.

Adicione os pimentos, sem sementes e sem fios brancos, cortados em pedaços grandes e pique 7 segundos, vel 4. Verifique se não ficou nenhum pedaço maior por picar, se ficou, misture e pique mais um segundo apenas.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 20 minutos, temperatura varoma, vel  colher inversa.

Verifique se ainda tem muito molho e programe mais 5 minutos, a mesma temperatura e velocidade. Vá verificando e programando mais 2 a 3 minutos de cada vez até estar mais sequinho como se v~e na foto.

Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

Sirva numa taça ( como se de um paté se tratasse), com queijos a escolha e pão torrado.

Apesar de já ter feito esta receita na altura do forum da bimby, acabei por perde-la... voltei a encontrá-la aqui :)