Bife de Vaca do Lombo com molho de café e mostarda

Bife do Lombo ( de vaca obviamente), é a melhor coisa. Alto, mal passado, a desfazer-se na boca.... é caro sim... faz-nos ficar o resto do mês a pão e água, mas é bom como tudo!!

Sempre que faço esta beleza, tento escolher um molho diferente e variar também no acompanhamento ( embora confesse que batata frita foi a primeira vez que dispensei e complementava bem os restantes acompanhamentos).

Este molho, é mais uma variação do que anda tanto pela net como o "Molho à Portugália", que na minha opinião nada tem a ver... para mim é um molho de café e mostarda, que casa perfeitamente com um bife assim, mas não é de todo o famoso molho como dizem.

Ingredientes:

- bifes do lombo, altos
- 4 dentes alho esmagados
- margarina
- azeite
- sal

Molho 

- 1 chávena café com água e 1 colher sobremesa cheia de café de cevada
- 2 chávenas de café de leite com 1 colher sobremesa de maizena
- 1 colher sobremesa cheia mostarda

- marmelos assados
- grelos salteados


Preparação:

Temperar os bifes com sal e levar a fritar em margarina e azeite, dos dois lados, apenas uns minutos. Reservar tapado com papel prata.

Na mesma frigideira com a gordura, acrescentar os restantes ingredientes do molho ( não meter sal, já vai ter que chegue do bife... provar primeiro), deixar engrossar um pouco, voltar a meter os bifes com os sucos largados e apagar o lume.

Para os marmelos ( sem o que está na foto são marmelos!!), coloquei numa assadeira com casca ja cortados, reguei com limão e mel. Levei ao forno a 200 por 20, 25 minutos, acrescentei amêndoa palitada e voltou ao forno por mais 5 minutos. ( Verificar se estão cozinhados).

Para os grelos, cozi a vapor na bimby, e salteei depois com alho e azeite.