Bolo de Pastinaca e Castanha do Pará

Ainda na onda das pastinacas, saiu este bolo, com uma textura crocante, aromático, bem diferente do que estou habituada! 

Era para ser receita do Jamie mas desta vez, ele que me perdoe, pois apenas usei a pastinaca e o mel :)

Vale a pena fazerem, cativou-me mais e mais a cada fatia, e há-de sair bis, provavelmente com outras variações ( já que devo ter um bicho dentro de mim que raramente me deixa repetir a mesma exacta receita, sem alterar uma ou outra coisa). 

O creme foi a cereja no topo do bolo, não o descartem pois é o conjunto todo que faz deste bolo especial e delicioso! 


Ingredientes:

- 150 gr de pastinaca
- 3 ovos
- 150 gr de açúcar amarelo
- 40 gr de margarina liquida
- 40 gr de óleo
- 30 gr de mel
- 170 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de café rasa de canela em pó
- 1 colher de café rasa de gengibre em pó
- 80 gr de castanha do pára

- 100 gr de queijo philadelphia
- 200 gr de natas
- 75 gr de açúcar em pó
- 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado


Preparação:

Colocar a pastinaca em pedaços na bimby e triturar 20 segundos, vel 5, 7. Acrescentar a margarina, o óleo, o mel, os ovos e o açúcar e misturar 5 minutos, vel 4.

Adicionar a farinha, o fermento a canela e o gengibre e misturar mais 10 segundos, vel 3.

Por fim acrescentar as castanhas do pára picadas grosseiramente ( uso a faca) e envolver com a espátula.

Levar ao forno a 180º por 35 a 40 minutos.

Enquanto isto, fazer o creme, batendo bem as natas, acrescentando depois os açucares e o queijo creme, batendo até obter um creme liso. Reservar.

Desenformar, deixar arrefecer e cobrir com o creme reservado.