15/04/2013

Tarte de Beringela, Pesto e Tomate



Gosto muito de beringelas, embora as compre poucas vezes.
Um dia destes comprei 2 para fritar, mas acabei por fazê lo apenas com uma ( maravilhoso diga se passagem). 
Decidi fazer uma tarte parecida com algo que já tinha feito, mas sem beringela.

Posso dizer que para quem gosta de pesto, é muito boa!! O sabor de tudo o resto é muito suave em relação ao pesto, fica uma delicia!
Esta serviu para uma refeição leve, acompanhada de uma salada de alface!

Ingredientes:

- 1 rolo massa quebrada
- 1 tomate 
- 1 beringela
- tomate seco
- cogumelos chineses
- pesto
- queijo flamengo
- parmesão
- azeite
- alho em pó

Preparação:

Forrar uma tarteira ( eu forrei uma grande de pizza) com a massa quebrada e levar ao forno a 200 cerca de 10 minutos.
Enquanto isto cortar o tomate em meias luas finas, o tomate seco em pedaços, hidratar e cortar os cogumelos e cortar a beringela em fatias finas também. Colocar a ultima de molho com agua e sal cerca de 5 minutos. Escorrer e reservar.

Barrar a massa com presto, dispor as fatias de beringela, o tomate, em metade da pizza tomate seco e na outra metade os cogumelos. Polvilhar com alho em pó e levar ao forno a 180º 25 minutos.
Retirar e polvilhar com os queijos ( eu gosto de bastante) e regar com um fio de azeite.
Levar ao forno a 180º por mais 15 minutos.

Servir com uma salada verde!

14 comentários:

  1. Gosto muito de tartes, a tua ficou muito boa.
    Bjs

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  2. Gostei muito desta tarte de beringela, ficou com óptimo aspecto! É uma excelente sugestão vegetariana!

    Beijinhos e boa semana*

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  3. Estas tartes dão boas refeiçôes , pena que aqui em casa só eu gosto.
    Ficou uma delicia.
    bjs

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  4. Olha, a mim parece mto bem :).. E eu já comia uma fatia!!!

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  5. A combinação dos ingredientes resultou muito bem. Ficou uma tarte deliciosa.
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  6. Olá querida,

    deve ser muito boa esta tarte, até tem aspecto de uma pizza.
    Beijinhos,

    http://Thatcakesweet.blogspot.com

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  7. Adoro tartes salgadas e adoro beringela, por isso esta receitinha é mesmo ao meu gosto! :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

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  8. Olá!!
    Que sugestão tão saborosa, maravilhoso aspeto!!
    Bjs

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  9. Olá Verdinha,
    Uma fabulosa combinação de sabores. Adoro todos e a tarte ficou uma delícia, aposto!
    Beijinhos,
    Lia.

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  10. Olá miúda!
    A tua tarte ficou mesmo 5*****um beijinho e um bom começo de semana.

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  11. Uma bela sugestão para usar as beringelas, eu gosto muito delas recheadas e assadas.
    Um beijo e boa semana

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  12. Querida,

    Essa tarte está um apetite, cheia de sabores que adoro e que combinam todos na perfeição !

    Uma refeição leve e muito saborosa ! :)

    Beijinhos grandes

    Isabel

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  13. uma boa ideia para voltar a repetir...mais uma vez servi de cobaia e digo-te que não me importei nada e estou pronta para a procima virada :)

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Comentários Verdes

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