15/06/2011

Galaktoboureko de Laranja

Desde que vi esta receita típica da Grécia no Paladares da Isa, que me ficou debaixo de olho...


Mas como sempre que tenho massa filó caio na tentação de fazer uns pasteis de tentugal, foi ficando esquecida... Até hoje :) Com duas caixas de massa filó, não resisti a experimentar!

Acabei por me orientar mais por esta receita, fazendo os ajustes que mais me convinham.

Não amei a receita, talvez porque quis fazer dela uma sobremesa e acho que é um doce que casa bem a acompanhar um café. No entanto as cobaias acharam bem boa, simples, sem ser fenomenal.

Ingredientes: ( fiz metade da receita, tal e qual coloco aqui)

- 3 ovos

- 2 gemas

- 400 gr de leite

- 100 gr de açúcar branco

- 50 gr de açúcar amarelo

- 2 cm de vagem de baunilha

- 65 gr de farinha de milho ( semolina não mora na minha dispensa....)

- 80 gr de margarina

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 120 gr massa filó ( um pacote dos que se encontra agora a venda no continente - passo a publicidade-)


Para a calda:

- raspa de uma laranja grande

- sumo de uma laranja grande ( 80 gr)

- 150 gr de açúcar amarelo

- 30 gr de agua


Preparação:

Colocar na bimby os açucares e a vagem e pulverizar 20 segundos, velocidade 9.

Acrescentar o leite e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 2.

Numa taça misturar os ovos, as gemas e a farinha de milho.

Misturar um pouco do leite fervido na taça, mexendo bem para que os ovos não cozam. Voltar a colocar o copo na maquina e, na velocidade 3 ir despejando a mistura de ovos em fio ao restante leite.

Programar no fim 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 2 1/2. ( vamos obter uma mistura grossinha)

Acrescentar então a margarina e a essência de baunilha e misturar uns segundos na velocidade 4.

Reservar numa taça tapado com pelicula aderente.

Unir as folhas de massa filó duas a duas pincelando com margarina liquida. Corta~las então do tamanho do pirex que se vai usar e colocar uma primeira camada de massa filó pincelando com margarina também a parte de cima. Seguidamente colocar uma camada de creme, cobrir com outra camada de massa filó sempre pincelada com margarina e assim sucessivamente, sendo a ultima camada de massa filó também untada.

Deu-me sensivelmente umas 6 camadas ( não quero mentir...)

Levar ao forno pré aquecido a 190º até dourar ( sensivelmente 30 minutos).

Quando tiver quase pronta fazer a calda, levando ao lume um tacho com o açúcar, o sumo e raspa da laranja e a agua. Assim que levantar fervura deixar 1 minuto e desligar.

Quando a massa estiver dourada retirar e embeber o bolo com a calda, reservando alguma para servir a parte.

13 comentários:

  1. GOSTO DA MASSA FILO, GOSTEI DO ASPECTO PARECE SER UMA DELICIA.
    NÓS AS VEZES VEMOS UMA RECEITA QUE NOS AGRADA E DEPOIS O SABOR NÃO É BEM AQUILO QUE ESPERAVAMOS, JÁ ME ACONTECEU MUIAS VEZES.
    BJS

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  2. Galakto...quê???????? Que raio de nome mais complicado para uma coisa com tão bom aspecto!!!!

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  3. Nem tudo que agrada aos olhos, agrada ao paladar... pois o aspecto ficou tentador...


    Bjs.

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  4. É, o nome é feinho, mas q deve ser uma delicia isso é ...

    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  5. Apesar do nome estranho e difícil de pronunciar, o aspecto é excelente!!!!

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  6. Oh Verdinha olha que o nome assusta mas as fotos dão vontade de fazer para provar :)

    Beijinho

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  7. Fico satisfeita só de olhar para as fotos...
    Beijo

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  8. Ola tudo bem ?
    Estou a vender uns livros de receitas no meu blog , se tiveres intressada passa por la.
    beijos

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  9. Fantástico o aspecto :) Se bem k não consigo pronunciar o nome...lol
    beijo

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  10. Que bela receita e que óptima apresentação, deve ter ficado bem saboroso...adoro massa filo que fica "crispy".

    Rico-Receitas Testadas e Experimentadas

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  11. O nome da receita é difícil de dizer, mas tenho a certeza que comê-la é muito fácil.

    Bjs

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Comentários Verdes

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