Arroz integral de Grelos

Foi com esta receita que tive a minha primeira experiência com arroz de integral...


Já foi há algum tempo mas acho que não é demais partilhar convosco algo que saiu tão bem, e que já repeti algumas vezes, mesmo com outros legumes.

Pesquisei e descobri que este arroz não tem nada de semelhante com os outros... Por exemplo cria um bichinho se tiver um pacote muito tempo em casa, tem impurezas que devem ser retiradas, demora a cozinhar, mas acima de tudo tem muito mais nutrientes.

Foi no blog da Susana que encontrei muita da informação.


Ingredientes:

- 2 dentes de alho

- 1 colher de azeite

- grelos a gosto ( usei 1 cubo daqueles congelados)

- 1 chávena de arroz

- 2 chávenas e 1/4 de agua

- sal

Primeiro passo importante: A LAVAGEM

Colocar o arroz numa taça com agua durante 3 minutos.
Mexer bem o arroz com a mão durante 1 minuto
Mudar a água
Água de novo e massajar o arroz com a mão, vá apanhando o arroz com a mão e apertando-o.
Mudar a água e por a cozinhar.

De seguida colocar o arroz a demolhar em agua fria por 30 minutos. Escorrer bem e reservar.

Colocar na olla gm (panela de pressão) 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de azeite e por no menu arroz apenas uns segundos.
Depois juntar os grelos descongelados e desfeitos com um garfo (usei daqueles cubinhos congelados e vinham muito pegados tive que os separar primeiro antes de colocar na olla) e deixar cerca de um minuto a saltear.
Acrescentar 1 chávena de arroz e 2 1/4 de agua, sal e fechar a olla.

Programar 22 minutos no menu arroz e deixar mais 20 minutos em manutenção, para que ensope toda a agua.

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