Caril de Camarão

Sou doida por caril... e não sei porquê mas não uso muito.... as vezes lá sai um de camarão, o meu favorito!!

Antigamente fazia uma receita diferente... agora, com a bimby e a facilidade de fazer fumet, passei a uma nova :D :D

Ingredientes:

- 1300 gr de camarão congelado com casca

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 20 gr de azeite

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 garrafinha de leite de coco ( 200 ml)

- 1 colher de sopa de caril

- açafrão

- sal, pimenta

- 1 folha de louro

- 100 gr de natas

- fumet ( 100 gr)

Preparação:

Descongelar os camarões e descasca-los, colocando em recipientes separados as cascas e cabeças, e em outro os camarões.

No copo da bimby colocar as cascas e as cabeças, 1 litro de agua e sal, e programar 12 minutos, temperatura 100, velocidade 3, 4.

No fim, com o cesto na bimby, coar o liquido e reservar.

Despejar as cascas no lixo, passar apenas o copo por agua. Colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 4 segundos na velocidade 5.

Refogar 5 minutos, temperatura 100, vel 1.

Acrescentar a polpa de tomate e o louro e refogar mais 2 minutos.

De seguida colocar a borboleta na bimby, os camarões, o caril, o leite de coco e 100 gr de fumet.

Temperar com sal, pimenta e açafrão ( pouco) e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, sem copinho.

No fim do tempo, provar e rectificar algum tempero. Acrescentar as natas e programar mais 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, sem copinho.

Acompanhar com um arrozinho branco e muitooo pão!!!

PS: se gostar do molho mais espesso, acrescente menos fumet... mas tendo sempre em atenção que se sobrar, quando voltar a aquecer o molho vai engrossar!!

AAAAhhh e não se esqueçam de congelar o restante fumet para mais tarde fazer um belo creme de camarão....!!

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