23/11/2009

Beringela recheada com Soja



mmm... e sai umas uma beringela recheada para a mesa do canto por favor!!!
Não é uma refeição muito rápida, mas sabe muito bem!


Ingredientes:

- 1 beringela grande ou 2 pequenas
- 1 tomate bem maduro
- pimento laranja
- pimento vermelho
- 30 gr de soja
- 1 lata pequena de cogumelos
- salsa, cebolinho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 20 gr de azeite
- 10 gr de margarina
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- louro
- sal, pimenta
- colorau, açafrão, alho em pó
- queijo flamengo ou outro para gratinar



Preparação:

Cortar a beringela ao meio, verticalmente e polvilhar com bastante sal, reservar.

Demolhar a soja cerca de 15 minutos. Escorrer bem e temperar com sal, pimenta, colorau, açafrão e alho em pó. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, a salsa, o azeite e a margarina e triturar 4 segundos na velocidade 5. De seguida refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Enquanto isto, retirar a polpa a beringela com cuidado e cortar em pedacinhos pequenos. Acrescentar ao refogado e programar 3 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Limpar o tomate de sementes ( mantendo a pele) e picar grosseiramente, assim como os pimentos e os cogumelos, acrescentando depois ao refogado, assim como a soja, o vinho, a polpa de tomate, o louro partido em dois, sal, pimenta, a salsa e o cebolinho.

Cozinhar por 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Rechear depois as beringelas, cobrir com as fatias de queijo e levar ao forno a 200º 40 minutos cobertas com papel prata, e por fim mais 15 minutos a 220º sem o papel, para que dourem.

Acompanhar com uma salada de alface, tomate e cebola.

13 comentários:

  1. sabe realmente muito bem... como alguem disse prova e depois é que digo o que tem lá dentro...Volto a repetir he he he

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  2. Excelente a ideia...alem de que fica super natural...

    bjssssssss

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  3. Destas refeições ligeiras e saudáveis também sou fã! hehehe:)

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  4. Com soja nunca fiz!
    Já guardei a tua dica ;)

    Bjocas

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  5. É muito bom. Que giro eu também publiquei beringelas recheadas(o recheio da minha é um pouco diferente, mas eu faço com n recheios depende do dia)
    Bjs

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  6. Achei super legal essa idéia do recheio com soja, é muito saudável . beijinhos

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  7. Adoro beringela e soja. Bela refeição!!!

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  8. Verdinha é realmente muito bom essa beringela.

    Bjs

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  9. Nunca fiz assim, vou ter de experimentar, parece delicioso.
    Beijinhos linda

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  10. Gosto muito de beringela recheada com soja. Já tenho feito algumas vezes. E quando sobra recheio ainda aproveito para rechear courgettes e pimentos verdes. Depois vai tudo ao forno com queijo por cima para gratinar. Hummm deu-me vontade de confeccionar só de estar a falar.

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  11. Meninas obrigado :) beringela casa bem com tantos recheios!! Este foi para tornar a coisa mais saudavel :D

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Comentários Verdes

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