Cheesecake com Cuajada

Há imensas receitas de cheesecake, sendo a minha preferida de alguma trabalheira sem duvida.

Quando precisamos de algo rápido temos mesmo que nos desenrascar, e foi o que aconteceu aqui.

Esta receita veio do Sitio do Sol, e não desiludiu, embora ache que podia ter ficado um pouco mais solida, mas é muito boa e simples de fazer.

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha maria
- 4 colheres de sopa de margarina ( usei 100 gr)
- 1 pacote de natas

- 500 gr de philadelphia light
- 100 ml de leite
- 8 colheres de sopa de açúcar ( 150 gr)
- 2 pacotes de cuajada
- doce q.b. a escolha para a cobertura


Preparação:

Colocar as bolachas na bimby e picar 10 segundos na velocidade 7. Acrescentar a margarina em pedaços e programar 2 minutos, temperatura 37º velocidade 3 1/2.
Forra uma tarteira. calcando bem. Reservar.

Colocar na bimby, sem ser necessário lavar, todos os outros ingredientes excepto o doce e programar 7 minutos, temperatura 70º, velocidade 3 1/2.

Cobrir a base de bolacha com este creme, deixar solidificar, arrefecer um pouco e levar ao frigorífico.

Depois de bem fresco cobrir com o doce.

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