Gordon Ramsay´s Sticky Pork Ribs - Isto é América :)

Gordon Ramsay´s Sticky Pork Ribs... Tiras de entrecosto pegajosas do espantoso Gordon :)

O que dizer destas tiras de piano de porco bem pegajosas e de sabor tão forte? América. Sem querer ferir susceptibilidades, isto lembra-me meia dúzia de gente muito gorda, a comer num restaurante bem pequeno, e a lamber os dedos. 

Pede sem duvida umas quantas cervejas a acompanhar, e gente forte a comer ( diminuir o picante pode ajudar, mas não irá alterar o sabor forte desta comida tão americana).

Para mim, isto é quase como um fast food ( que de rápido a fazer não tem nada), e está na mesma categoria que as asas de frango panadas e fritas ( que mais tarde irei publicar com toda a certeza).
Isto é tão, mas tão americano que nem tive coragem de lhe mudar o nome para Português

Por ser receita do Gordon Ramsay, decidi confiar em todos os ingredientes, já que ele provavelmente iria gritar comigo no meio de muitas asneirolas se não o fizesse.


Ingredientes:

- 1 kg de piano, separado em tiras ( ou entrecosto.. eu prefiro piano, menos carne )
- sal, pimenta
- azeite

- 3 dentes de alho fatiados
- 5 cm de gengibre descascado e fatiado
- 1 colher de chá cheia de piri piri em pó
- 1 colher de chá de pimenta em grão
- 2 estrelas de anis
- 4 colher de sopa de mel
- 150 ml de molho de soja
- 3 colher de sopa de vinagre de arroz
- 300 ml de vinho branco seco
- 400 ml de caldo knorr de galinha
- 5 cebolinhas fatiadas em meias luas


Preparação:

Temperar as tiras de piano com sal e pimenta, misturando bem com as mãos para o tempero entrar bem na carne. 
Numa frigideira que possa também ir ao forno, colocar um pouco de azeite a aquecer. Fritar as tiras de carne 5 a 10 minutos, para que ganhem cor.
Acrescentar o alho, o gengibre, o piri piri, a pimenta, as estrelas de anis e o mel e cozinhar cerca de 1 minuto, mexendo. Acrescentar os restantes ingredientes, deixar ferve 2 minutos e colocar no forno a 180º por 1 hora, mexendo a meio do tempo. Ao fim de meia hora aumentei o forno para 200º

Voltar a levar a frigideira ao lume alto, para que o mohlo reduza ( demorou cerca de 20 minutos), e fique com aspecto pegajoso.

Servir com batatas fritas. Estas coloquei na actifry com sal, colorau, tomilho, oregãos e azeite.