Tarte de Batata Doce e Amêndoa

Nesta época do ano fazemos muito batata doce assada, para acompanhar com castanhas, broas e agua pé :) A verdade é que por vezes há sobras e sou incapaz de deitar fora. Aproveitei toda a polpa de uma série de batatas, fiz em puré, e congelei em sacos. Agora é so ir utilizando conforme preciso, como foi o caso desta tarte que saiu uma maravilha! Quem provou diz: ai que parece recheio de azevias! eheh :)

Ps.... As fotos não são as melhores bem sei, mas a vontade de comer era mais forte e chegou mais rápido que a fotografa :D

A inspiração veio daqui mas acabei por fazer as minhas alterações.

Ingredientes:

- 500 gr de batata doce cozida ou assada
- 400 gr de açúcar
- 250 gr de amêndoa
- 6 ovos
- raspa de 1 laranja
- 100 gr de margarina
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela


Preparação:

Colocar no copo da bimby as amêndoas e pulverizar na velocidade 5, 7 9, até ficarem em pó. Reservar.

Colocar de seguida no copo o açúcar e a casca de uma laranja e pulverizar, vel 5, 7 9. Colocar a borboleta e acrescentar os ovos e a margarina, programar 4 minutos, temperatura 37, velocidade 3, e de seguida, mais 4 minutos na velocdade 3 mas sem temperatura. Retirar a borboleta.

Juntar depois a batata feita em puré*, a amêndoa, a canela e o mel e misturar na velocidade 4, 5.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, durante cerca de de 45 minutos, numa forma untada e polvilhada com farinha.

Retirar, do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açucar em pó, também este feito na bimby pulverizando açúcar na velocidade 9 por 15 segundos.

* Caso tenha que fazer a batata em puré, faça essa operação em primeiro lugar, reservar, lave bem e seque o copo da bimby antes de prosseguir com a receita, caso contrário com o copo mal seco não conseguirá a amêndoa em pó ou o açúcar pulverizado.