Bifes de Peru com Presunto e Tâmaras

Já tinha visto esta receita no blog da Elvira há uns tempos... tardou mas fiz :)

Uma maneira óptima de os avessos ao peru o comerem, os bifes ficam realmente saborosos!

Ingredientes: ( 2 pessoas )

- 2 bifes de peru grandes e finos

- 8 tâmaras

- 4 fatias de presunto fininhas

- 2 a 3 dentes de alho

- sal, pimenta

- meio limão

- 1 folha de louro

- 100 ml de vinho branco

- 50 ml de azeite

- nozes de margarina

- meio caldo de carne

- 1 colher de sopa de mostarda

- manjericão seco q.b.

Preparação:

Bater com o martelo nos bifes de peru para que fiquem bem finos e tenros. Temperar com os alhos picadinhos, o sal, a pimenta e o sumo de limão.

Cortar cada bife ao meio para obter 4 bifes mais pequenos. Colocar uma fatia de presunto em cada um e por cima 2 tâmaras no sentido do comprimento. Enrolar apertando e fechando com 2 palitos.

Colocar os bifes num pirex. Numa taça misturar o caldo de carne desfeito com as mãos, o azeite, o vinho e a folha de louro partida ao meio. Despejar por cima dos bifes e colocar umas nozinhas de margarina.

Levar ao forno a 200º cerca de 40 minutos regando os bifes com o molho ocasionalmente.

Quando feitos, reserva-los e despejar o molho numa frigideira, adicionar a mostarda e o manjericão e deixar ferver 2 minutos. Voltar a colocar os bifes no pirex e despejar o molho por cima

Servir com arroz branco basmati e uma salada se desejar.

Creme de Ervilhas com Bacon

Ora aqui está a excepção a regra :)

Sopa, para mim é saudável, cheia de legumes e nutrientes. Sopa alimenta, aquece-nos e faz-nos sentir que acabamos de comer algo saudável, sem calorias em exagero e com muitas vitaminas.

No entanto... e como dia não são dias, apeteceu-me uma sopa diferente, bem cremosa, e não tão saudável por assim dizer :)

Uma delicia.... será que continuará a ser a excepção?!

Ingredientes:

- 1 cebola ( 110 gr)

- 2 dentes de alho

- 1 cenoura pequena ( 80 gr)

- 250 gr de ervilhas congeladas

- 60 a 80 gr de bacon ( nada de fatias finas... quer-se um pedaço )

- 25 gr de azeite

- 300 a 400gr de agua ( acabei por colocar as 400, vai a gosto de cada um)

- 100 gr de natas

- 10 gr de margarina

- sal

- uma fatia grande de pão saloio

- 1 ovo por pessoa

Preparação:

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 7 segundos, velocidade 5. De seguida refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Acrescentar o bacon em fatias de cerca de 7 mm ( aqui a esperta cortou em fatias e depois em tiras, e quando precisei de os retirar do copo fiquei aflita... ehehe ). Refogar 2 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Acrescentar a cenoura em cubinhos pequenos, as ervilhas, a agua e o sal ( adicione so 350 gr de agua no máximo, se necessitar de mais agua poderá fazê-lo no final). Programar 20 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

No final do tempo retirar o bacon e acrescentar as natas e a margarina. Programar 5 minutos, temperatura 90, velocidade 1.

Triturar depois 1 minuto, velocidade 9.

Rectificar temperos, acrescentar mais sal se necessário e nesse caso programar mais 2 minutos, temperatura 90, velocidade 2. ( isto serve também para a agua).

Enquanto isto, cortar o pão em quadradinhos assim como o bacon, temperar com sal e oregãos.

Colocar na actifry com uma a duas colheres de sopa de azeite e programar cerca de 10 minutos ( até se apresentarem fritos).

Ao mesmo tempo, colocar agua e vinagre ao lume, quando levantar fervura escalfar 1 ovo por pessoa.

Polvilhar o ovo com sal fino e colocar no centro de cada prato, cobrindo com a sopa, e os bocadinhos de bacon e pão frito.

Puré de Pêras com Laranja, Vinho do Porto e Canela

Pêras maduras não e comigo... mas puré de pêras siiiiiiimmmm! :)

Para não fazer um simples puré tentei aromatizar e ficou com um gostinho....!

Para estes dias de calor, sabe tão bem!! Ingredientes: - 5 a 6 pêras maduras - 1 colher de chá de açúcar amarelo - 1 colher de sopa de sumo de limão - raspa de um pouco de laranja - 1 colher de sopa de vinho do porto - um pouco de canela em pó - 1 colher de chá rasa de margarina Preparação: Descascar as pêras e partir em pedaços. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby excepto a margarina. Picar 15 segundos na velocidade 3 e se seguida programar 10 minutos, temperatura 100 velocidade 1. No final do tempo triturar 20 segundos, velocidade 9. Baixar o que ficou nas paredes do copo, acrescentar a margarina e envolver mais 10 segundos na velocidade 3. Sugestão: Comer acompanhado de um iogurte natural, mmm... um belo lanche!