04/02/2011

Caldeirada de Entrecosto


Desde que vi esta receita no blog da Elvira que não descansei enquanto não a fiz.
Bastou ter entrecosto congelado e já não aptecer aqueles grelhados de bom tempo.
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Não ficou tão saborosa quanto esperava... para a próxima vou salgar a carne umas horas antes, assim como seguir o de sempre em caldeirada... em casa camada colocar um pouco de sal.
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Mas sem duvida que hei-de voltar a tentar, pois é uma comida que me seduz e muito!
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Ingredientes:

- 800 gr entrecosto
- 550 gr de batatas
- couve lombardo q.b. ( meia pequena) - acrescentei eu, não levava
- 125 gr chouriço ( meio)
- 1 lata tomate em cubos pequena
- 1 pimento vermelho pequeno
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande ou 2 medias
- 150 a 200 gr vinho branco
-200 a 250 gr de agua
- sal, pimenta

Preparação:

Aquecer o azeite num tacho, e fritar os pedaços de entrocosto até ficarem dourados e estaladiços, com estes previamente salgados. Entretanto temperar com pimenta e rectificar sal se necessário.

Adcionar o vinho branco e deixar o lume alto para que cozinhe evaporando um pouco.

De seguida colocar camadas de batata, couve, cebola, tomate, tiras de pimento, fatias de alho e chouriço.
Temperar com sal e pimenta e as folhas de louro partidas ao meio em cada camada, não muito, mas para que ganhe gosto.

Deixar cozinhar em lume brando até td estar cozido.

Servir com pão torrado.

6 comentários:

  1. Mas de aspecto ficou 5*, super apetitosa!
    Beijinhos

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  2. aí está um prato que nunca comi mas que não me importava nada de experimentar.

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  3. Verdinha maravilha esta sugestão, adoro entrecosto mas assim nunca comi :)

    Beijinhos e bom fim de semana.

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  4. Adoro caldeiradas.Ficou com um molhinho, ui.

    Bjs

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  5. Ficou com um aspecto excelente e para mim como cozinho quase sem sal devia estar com um sabor óptimo.
    Bjs

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  6. Não é um prato a que estou habituada, mas parece gostoso. Eu provaria.

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Comentários Verdes

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