20/01/2010

Sopa de Tomate com Ovos Escalfados à Alentejana


Esta sim, é a verdadeira sopa de tomate... Sopa de substancia, constituindo por si só, uma refeição completa.

A mãe convidou ( ou eu fiz-me de convidada, não cheguei a perceber :-D ) para jantar lá em casa a famosa pizza que ela faz.

Como era um jantar de sexta feira, é sempre coisa mais demorada... pede umas entradas.

Mas como é Inverno, o tempo pede ( e a mãe baba-se toda), saiu antes uma sopa beeem tradicional, que há muito tempo não fazia.

Ingredientes:

- 5 tomates grandes e maduros
- 2 cebolas grandes ou 3 pequenas
- 2 batatas em cubos ( opcional, eu não coloquei pois este não seria o prato principal, mas se quiser fazer disto uma refeição completa, adicione também batatas)
- 2 dentes de alho
- 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- salsa q.b.
- 100 gr de azeite
- agua q.b. ( 1,5 L)
- sal, pimenta
- 1 ovo por pessoa
- quadrados de pão torrado


Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas e picar os dentes de alho. Refogar em metade do azeite.

Pelar os tomates ( para isto ajuda muito se dermos um golpe em cruz e de seguida os mergulharmos em agua a ferver cerca de 15 segundos).

Retirar também as sementes e cortar em pedaços pequenos.

Adicionar então o tomate ao refogado asism como o louro e deixar refogar mais uns 5 minutos.

Acrescentar agua a gosto, o restante azeite, o sal, a pimenta, e molho de salsa atada com fio de cozinha e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Retirar parte da sopa ( cerca de metade) e triturar na 1, 2, 3. devolver este creme ao tacho.

Cozinhar mais 5 minutos, e rectificar os temperos.

Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar.

Servir com quadradinhos de pão torrado, ou, se tiver a actifry, com crocante.

.

24 comentários:

  1. Há lá coisa melhor que comidinha da mamã! :) :)

    Beijinhos.

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  2. Comida de mãe é sempre saborosa!

    bjssssssssss

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  3. Esta é das minhas sopas preferidas!!!
    E no verão que há muito tomate, de vez em quando já sai.
    A tua tem muito bom aspecto!!!já comia

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  4. Adoro sopa de tomate então com ovos escalfados.
    Ficou com um aspecto irresistivel.


    beijinhos

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  5. Gosto tanto disso...e claro, feito pelo mamã :) bjinhos

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  6. hummm.... tão bonita e tãooooo boaaaaaaaaaaaaa

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  7. Ovos e tomates combinam maravilhosamente bem.
    Fica uma sopa muito saborosa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  8. É assim mesmo :D como imensas vezes, pois claro, ficou óptima :*

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  9. Olha assim nunca comi, mas que têm um excelente aspecto, têm.
    bjssss

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  10. Olá, Verdinha,
    Que linda,e saudavél sopinha, muito bom



    bjinhos

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  11. Que aspecto delicioso. Quase que lhe sinto o cheirinhoi!! Beijinho.

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  12. Adoro sopa de tomate então com ovos escalfados é das minhas sopas preferidas.
    bjinhos

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  13. Que delicia de sopinha, adoro
    beijinhos linda

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  14. adorei esta sopa, aliás adorei o teu blog...parabens

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  15. e uma sopa bem boav e bem saborosa
    e feita pela mama ainda soube melhor nao e mesmo?
    beijinhos

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  16. adorei esta sopa, aliás adorei o teu blog...parabens
    24 de janeiro de 2010 17:44

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  17. adorei esta sopa, aliás adorei o teu blog...parabens
    24 de janeiro de 2010 17:44

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  18. http://docelaurinha.blogspot.com/2009/02/risotto-de-pimentao-e-tomate-assado.html

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  19. mmmm, dxd pikinina k adoooooro esta sopa!!! a mnha mae faz mt bem :)

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  20. Ficou com aquela cor avermelhada, exactamente como eu gosto.

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  21. ora aqui está uma dica para a semana que vem ...eu dou os tomates e tu das a mão de obra ...os ovos vamos buscar mesmo directamente do c... da galinha ...heheheheh

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  22. Hola. soy extremeña, próxima al alentejo. Hoy me he comido una sopa de tomates deliciosa, muy parecida a esta tuya en Monsaraz, pero llevaba queso. Me quedo con tu blog para probar recetas de tu pais, le dare al traductor de google. Obrigado, gracias

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  23. Lamento informar mas a sopa de tomate à alentejana leva orégãos, que é o que lhe dá o saber tão característico.

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Comentários Verdes

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