Uns bifes de vaca no congelador... nem finos... nem grossos.... e a ideia duns bifinhos de cebolada que não fazia ( nem comia ) há meses!!
O acompanhamento da batata cozida é ideia do marido que gosta assim... eu sou mais de batata frita e para ninguém ficar chateado no dia seguinte como sobrou, foram comidos com puré :)
Ingredientes:
- 3 bifes de vaca cortados mais pequenos
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho laminados
- azeite e margarina
- polpa de tomate q.b. ( umas 3 colheres de sopa +/-)
- colorau
- louro
- sal, pimenta
- vinho branco
Preparação:
Refogar as cebolas em meias luas, juntamente com os alhos, em azeite e margarina.
Quando estiver tudo bem refogado acrescentar a polpa de tomate, o sal, a pimenta o louro e o vinho branco e deixar ferver.
Enquano isto fritar os bifes temperados com sal em margarina. Acrescenta-los depois ao tacho da cebolada juntamente com a gordura e envolver bem deixando ferver. Rectificar temperos e servir.
Acompanhamos com batata cozida e no dia a seguir com puré de batata, mas a batata frita também não casa nada mal!
Na verdade, esta quiche não leva somente broculos mas as quiches são, pelo menos cá em casa, uma maneira fácil de preparar uma refeição leve com o que se tenha no frigorífico portanto acabo por não seguir nenhuma receita ( salvo muito rara excepção).
Fiz uma quiche pequena ( a vantagem de poder fazer a massa na bimby sem desperdícios ..), pois era apenas para uma pessoa.
Ingredientes:
Massa quebrada ( fazer 1/3 da receita)
Recheio
- bacon em cubos
- cogumelos
- milho
- broculos
- queijo flamengo
- 125 gr de natas
- 2 ovos L
- sal, pimenta, manjericão
Preparação:
Colocar todos os ingredientes da massa na bimby e programar 15 segundos, velocidade 5.
Retirar, tender e forrar uma forma previamente untada.
Para o recheio fritar o bacon em azeite, e acrescentar depois os cogumelos.
Cozer os broculos em raminhos pequenos, sem deixar que se desfaçam.
Por cima da tarteira já forrada com a massa, colocar o bacon com os cogumelos, o milho, os broculos e queijo flamengo em pedacinhos.
Bater os ovos com as natas e temperar. Deitar por cima da quiche e polvilhar com mais queijo da sua preferência.
Levar ao forno até ficar douradinha.
Aprendi a adorar secretos de porco... a gordura que a carne tem divide-me entre o peso na consciência com o bem que sabe :))))
Desta vez decidi testá-los no forno e adorei!!!
Há quem diga ( como o marido...) que secretos são grelhados com sal e nada mais. É certo que é uma carne já por isso saborosa, mas digo-vos, não sei se foi por ser feito na cloche, mas consegui uns secretos tostados e macios com um sabor fantástico!!
Ingredientes:
- secretos de porco ( devia ter a volta de 300, 350 gr )
- alho laminado
- sal, pimenta
- louro
- cerveja
- meio caldo knorr de carne
- massa de pimentão
- cominhos
- cravinho em pó
- azeite
Preparação:
Cortar os secretos em tiras e temperar com alho, sal, pimenta, louro e cerveja.
Deixar a marinar ( eu deixei desde a hora de almoço até ao jantar).
Num pirex colocar os secretos com a marinada, acrescentar os restantes temperos, misturas e regar com um fio de azeite pois esta carne vai largar imensa gordura.
Levar ao forno alto ( eu levei ao cloche com a resistência de cima), e mexer de vez em quando para que não fiquem tostados demais.
Acompanhei com arroz frito e salada.
Mais um almoço de sábado que não tem nada que saber... a receita é levantar cedinho, ir a praça, e dar de caras com umas ovas frescas apetecíveis ... dps é só passar na senhora das couves, ver a que olha para nós e já está! Ah não esquecer dos ovos caseiros que estão sempre escondidos atrás das bancas :)
Ingredientes:
- ovas frescas
- ovos
- batatas
- broculos
- feijão verde
Preparação:
Cozer as ovas num tacho sozinhas ( coitadas :D ).
Num outro tacho cozer as batatas com os ovos.
Em outros 2 tachos em separado cozer o feijão verde e os broculos. ( e assim o fogão está ao rubro eheh)
Servir regado com muito e bom azeite!
Para mim, estas delicias a que muitos chamam de pão de deus, para mim sempre foram arrufadas... As que gosto de pedir num café, cheias de manteiga, queijo e fiambre e acompanhar com um galão.
Até aqui tudo bem, não se come todos os dias no café... a coisa piora quando se consegue fazer disto em casa :D :D
Ingredientes:
Massa
- 100 gr leite
- 150 gr agua
- 100 gr margarina
- 1 colher chá de sal fino
- 600 gr farinha
- 100 gr açucar
- 1 pacote fermipan
Cobertura
- 100 gr leite
- 100 gr coco
- 2 gemas
- 50 gr açucar
Finalizar
- gema de ovo para pincelar
- açucar em pó para polvihar
Preparação:
Colocar na MFP todos os ingredientes da massa pela ordem, sendo que o leite a agua e a margarina devem ir mornos.
Programar o programa massa leveda, no meu caso ( chef o matic), programa 13 que demora cerca de 1:30h.
De seguida formar bolas e achatar ligeiramente em cima.
Colocar a cobertura de coco, pincelar a restante massa com gema de ovo e levar ao forno a 50º por 30 minutos.
De seguida aumentar a temperatura para 200 cerca de 15 a 20 minutos. Aqui convém controlar para que não fiquem muito secas, claro que também depende de forno para forno.
