Madalenas de Maça e Maple Syrup Cobertas com canela e Açúcar

A blogosfera tem coisas maravilhosas. Por vezes, sem darmos conta, criamos grandes empatias por pessoas que nunca vimos, e, em certo modo, começamos a confiar nelas. Neste caso, como o que mais visito são blogs de culinária, começamos a confiar nos seus gostos no geral na cozinha e nas suas dicas.

Foi assim que comprei este livro. Seasons da Donna Hay. Um livro lindo, que dá gosto folhear. Foi bastante fácil rechear as páginas de post-its :)

Esta primeira receita, veio da gula num sábado à tarde bastante chuvoso. 
Não sabia bem que nome lhe dar, são bolos feitos em mini formas de bundt cakes, coisa que não tenho ( ainda ahahah, ainda!), portanto, pareceu-me bastante adequado transformá-los em pequenas madalenas. 

O Maple Syrup, as maças raladas, a canela... Super fofas mas ainda assim húmidas...São deliciosos!! 


Ingredientes:

- 375gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 250 gr de margarina
- 175 gr de açucar amarelo
- 125 gr de maple syrup
- 4 ovos L
- 6 maças vermelhas

Cobertura
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 220 gr de açúcar branco


Preparação:

No copo da bimby colocar a margarina, os ovos, o açúcar amarelo e o maple syrup. Programar 2 1/2 minutos, temperatura 37º, velocidade 4.

Baixar o que ficou nas paredes do copo e acrescentar a farinha, o fermento, a canela e as malas descascadas e cortadas em 1/4.

Programar 20 segundos, velocidade 4. Se necessário, baixar o que ficou nas paredes e programar mais uns 3 segundos à mesma velocidade. Quer-se as maças picadinhas, mas não completamente desfeitas, que se note na maça o granulado.

Despejar a maça em forminhas untadas ( fica ao vosso critério) e levar ao forno a cozer. As madalenas apenas demoraram 12 minutos, mas se forem formas maiorzinhas demoram cerca de 20 ( segundo a receita).

Enquanto cozem, num prato colocar a canela e o açúcar branco e misturar. Assim que saiam no forno, passá-las de imediato por esta mistura e colocar sobre uma grelha para que arrefeçam.

Brownies de Caramelo Salgado

Confessem... estão-se a babar certo? Eu sei, eu compreendo. Foi assim que fiquei quando pus os olhos nestes pequenos quadrados... a perdição!

Mais uma vez, foi no blog da Lia que os vi, que por sua vez os viu na revista da Donna Hay... começo a desconfiar que esta senhora se vai tornar outro ídolo no meu móvel dos livros! Já adquiri algumas revistas e garanto... não dá para resistir!!

Chocolate e caramelo... um toque salgado que evidencia ainda mais o sabor... preciso continuar?

Ingredientes:

- 150 gr de chocolate preto
- 200 gr de margarina
- 2 colheres de sopa de cacau em pó ( 25gr)
- 265 gr de açúcar amarelo
- 110 gr de farinha
- 3 ovos

Caramelo

- 125 ml de agua
- 330 gr de açúcar branco
- 180 ml de natas
- 90 gr de margarina

- sal marinho grosso


Preparação:

Pré aquecer o forno a 160º.
Untar uma forma de brownie de 20x30cm e forrá-la com papel vegetal ( que untei com spray novamente).

Colocar o chocolate em pedaços e a margarina numa taça de vidro e levar ao microondas, 20 a 25 segundos de cada vez, mexendo a cada paragem, até que esteja derretido e misturado.

Numa taça juntar a farinha, o cacau, o açúcar e os ovos e bater bem. Juntar depois o chocolate em fio e misturar até estar homogéneo.

Deitar a mistura no tabuleiro forrado e levar ao forno cerca de 35 minutos, até estar cozido.
Deixar arrefecer completamente dentro da forma.

Para o caramelo, colocar numa taça de vidro as natas e a margarina e derreter no microondas uns segundos. Reservar.
Levar ao lume um tacho com o açúcar e a agua, em lume branco até que derreta. Depois aumentar o lume e deixar cozinhar, sem mexer, até começar a obter uma cor castanho dourada, não demasiado escuro. Muito cuidado, porque bastam uns segundos a mais e o caramelo vai saber a queimado... o meu ficou no limite dos limites, terei que ter mais cuidado para a próxima.

Retirar o tacho do lume e adicionar em fio, mexendo sempre, a mistura de natas e margarina.
Colocar novamente o tacho ao lume, mexendo sempre, cerca de 5 minutos para que engrosse um pouco.

Despejar por cima do brownie e deixar arrefecer completamente antes de levar ao frio.

Cortar o brownie em quadrados e polvilhar com flocos de sal. Sejam generosos, porque fica tão bom!

Bolo de Limão e Iogurte Grego

O que dizer deste bolo de limão....? 
Vi várias receitas deste bolo da Donna Hay pela blogosfera, mas muitas delas levavam manteiga... acabei por optar pela receita da Lia, modificando apenas umas coisas a meu gosto pessoal e conveniência.

Este bolo de limão é super molhado, conseguindo ser ao mesmo tempo bem fofo... Tem um sabor acentuado a limão sim, mas é mais a sumo de limão do que a casca... é assim como... uma limonada com um bolo... e um leve sabor a iogurte... Adoro, mas não sei como descrevê-lo da melhor maneira!

É mesmo muito bom, e completamente diferente de outros bolos de limão que já provei. 
Ah! E a cobertura não é opcional, é mesmo para fazer :)


Ingredientes:

- 160 gr de óleo
- 300 gr de iogurte grego
- 300 gr de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de raspa de limão ( mais ou menos 1/2 limão grande)
- 60 ml sumo de limão
- 300 gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento


Icing de limão:

- 2 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de agua
- 20 gr de açúcar baunilhado
- 130 gr de açúcar em pó


Preparação:

Numa taça juntar todos os ingredientes do bolo excepto a farinha e o fermento. Bater uns minutos até estar tudo bem incorporado. Juntar depois a farinha e o fermento e bater, sem medos, para que fique um creme liso.

Levar ao forno pré aquecido a 180º por 50 minutos. No caso das pequenas formas que também fiz, bastou 30 minutos para que ficassem prontos.

Preparar o icing juntando todos os ingredientes e mexendo bem com uma colher.

Desenformar o bolo e cobrir com o icing, enquanto ainda bem quente.