Costeletas de Veado no Forno com Batata Doce

Ora aqui está algo que só estes dias provei!! 
A carne de caça não é do agrado de todos, nomeadamente Javali e Veado. Têm o sabor forte, mas quando bem temperadas ficam uma maravilha! 

A ideia era grelhar mas o tempo nem sempre ajuda e acabaram no forno. 
Ficaram tão boas e tão tenrinhas! Um sabor acentuado a limão e alecrim, bem saboroso!
Gostamos imenso e já estamos a espera que apareça mais para repetirmos a dose :)

Quanto às batatas doces é algo que tenho feito com alguma regularidade e que dá um acompanhamento muito bom e diferente. Experimentem e depois digam :)


Ingredientes:

- costeletas de veado
- alhos
- alecrim fresco
- raspa e sumo de limão
- sal, pimenta

- azeite
- margarina

Batata Doce:

- batata doce com casca em rodelas 
- sal, pimenta
- alho em pó
- oregãos
- azeite


Preparação:

Fazer uma papa com alhos esmagados, alecrim bem picadinho, raspa de limão a gosto, sumo de meio limão, sal e pimenta. Temperar as costeletas e deixar repousar pelo menos uma hora.

Levar ao forno cerca de 45 minutos com a marinada, regando com margarina e azeite. A meio do tempo virá-las para que ganhem cor de todos os lados.

Para a batata doce, colocar num pirex em rodelas, temperar e regar com azeite, levando ao forno de seguida.

Servir com grelos cozidos.

Espetadas de Frango e Tâmaras com Batata Doce no Forno

"Antes de mais... se alguém souber modificar a formatação que me ajude, bem que carrego no "justificar texto", mas isto está mais teimoso que eu e mete-me tudo ao centro..."

Obrigado Lia :) :) :)

Estas espetadas, com os respectivos acompanhamentos foram uma agradável surpresa. As espetadas em si já não são novidade, mas costumo fazê-las no grelhador. Com o frio, não apetece ir para a rua então decidi fazê-las no forno.

Acabei por tornar tudo prático e no mesmo tabuleiro juntei a batata doce, cada coisa temperada à sua maneira.

A couve.... foi devorada! Estava bem temperada, estava fresca.... estava tão boa e casou muito bem aqui! Vai ser um acompanhamento a repetir!


Ingredientes:

- 2 peitos de frango ( 420 gr)
- tomilho seco
- 4 dentes de alho picado
- gengibre fresco ralado ( pouco)
- molho se soja ( pouco)
- sal
- pimenta
- sumo de meio limão

- 8 tâmaras sem caroço
- 4 fatias de bacon
- 2 cebolas medias / pequeno
- azeite

Batata Doce no Forno:

- 2 batatas doces com casca
- tomilho seco
- alho em pó
- sal
- azeite

Salada de Couve Lombardo com Cajus

- 150 gr de couve lombardo
- 1 cebolinha pequenina em meias luas
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de maionaise mal cheia
- sumo de meio limão
- sal, pimenta
- 6 cajus


Preparação:

Corte os peitos de frango em cubos grandes e tempere com todos os ingredientes da marinada. Deixe tomar gosto pelo menos 1 hora a 1:30h.

Enquanto isso, corte as fatias de bacon ao meio e enrole cada tâmara na metade. As cebolas, corte em 4, e cada quarto, corte em 3.

Monte as espetadas do seguinte modo:
- cebola
- carne
- tâmaras com bacon
- carne
- cebola

E assim sucessivamente... No meu caso fiz 4 espetadas. Coloque-as num tabuleiro de forno e regue com um fio de azeite. Leve ao forno a 250º por 30 minutos, e no ultimo minuto aumentei para grill. A meu ver não há necessidade de as virar... mas se assim quiser, pode fazê-lo, tendo o cuidado de não as secar em demasia, pois o peito de frango seca muito rápido.

Para as batatas, lave-as bem e corte em fatias de cerca de 1 cm. Coloque num tabuleiro ( ou no mesmo que as espetadas, no meu caso), tempere e regue com um fio de azeite. Leve ao forno ao mesmo tempo que as espetadas, sem necessidade de as virar.

Para a couve, colocar na bimby a mesma e picar 1 segundo, vel 5.
Numa taça misture o iogurte, a maionaise, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Envolva a couve com este molho e polvilhe com os cajus picados grosseiramente.

Podemos dizer que estamos a comer uma comida relativamente saudável ( o bacon também é essencial à vida, pelo menos à minha!), que dá pouco trabalho e é bastante saborosa!