Já andava há algum tempo com esta ideia na cabeça... e uma noite desta proporcionou-se, tinha todos os ingredientes em casa inclusive grelos já cozidos a espera de serem usados.
Que posso dizer... adoro risotto! Adoro alheira! Adoro grelos mas estes eram amargos :(
Ingredientes:
- 150 gr de arroz para risotto
- 1 alheira
- grelos cozidos
- 1 cebola pequena
- 1 dentes de alho
- margarina
- parmesão
- vinho branco ( metade da chávena de arroz)
- caldo de cozer a alheira com um pouco de sal
Preparação:
Cozer a alheira com um pouco de sal e deixar ferver apenas uns minutos, para a agua ganhar algum sabor. Reservar a alheira, retirando a pele e deixar o caldo em lume brando.
Num outro tacho refogar a cebola e o alho na margarina. Acrescentar o arroz, fritar e acrescentar depois o vinho branco, deixando ferver até evaporar.
Ir acrescentando aos poucos caldo a ferver, sempre uma concha de cada vez, mexendo até que se evapore quase na totalidade. Quando o arroz tiver praticamente cozido ( e faltar mais 2 conchas de caldo), acrescentar a alheira em pedaços e os grelos juntamente com a concha de agua. Minutinhos depois acrescentar então a ultima concha de agua, manteiga e parmesão ralado a gosto. Envolver bem e servir.
PS: Este foi o risotto mais ralo que fiz ( lol). Isto porque risotto é comido na hora e estava a ver que não ia jantar logo de seguida, deixei agua para não secar, mas para contrariar, foi chamar uma vez e estavamos a comer.... :)
Esta receita já eu faço há muitos anos. Veio da Guigas, do forum bimby e é um verdadeiro sucesso em qualquer festa!
Faço-a com linguiça, mistas, com farinheira, com salsicha... enfim basta usar a imaginação!
Neste caso fiz algo que nunca tinha feito... aproveitei sobras de batata do almoço e fiz umas múmias muito a pressão para a noite de Halloween!
Muito boas claro, e para não variar muito mal enroladas... ( eu, as coberturas e o bonitinho... tenho mt que se lhe diga ehehe).
Ingredientes:
- batata
- metade do peso da batata em margarina
- o mesmo peso da batata em farinha ( ou mais algum)
Recheio:
- salsichas
- mostarda
- pickles
Preparação:
Colocar na bimby as batatas e triturar vel 3, 5, 7 até formar um puré.
Se as batatas tiverem quentinhas acabadas de cozer, acrescentar a margarina mesmo saida do frio, caso contrario derreter no microondas e misturar ais uns segundas a mesma velocidade até termos um creme fino.
Começar a acrescentar a farinha e bater na velocidade 6. ( se fizer 500 ou mais de batata, a bimby vai ter dificuldade em misturar tudo, pode acabar de fazê-lo numa taça cá fora).
Quando a massa tiver uma consistência em que não se pega ao copo ou as mãos retirar e deixar arrefecer um pouco.
Depois é so fazer os pastelinhos.. neste caso cortei tiras de massa, barrei mostarda na salsicha cortada ao meio e fui enrolando.
Levar a forno a 190, 200 a cozer.
No fim colocar pintas de mostarda ( para fazer os olhos) com pedacinhos de pickles em cima!
E pronto foi só uma gracinha... já tinha visto receitas de múmias pela blogosfera, mas com massa folhada... decidi aproveitar as batatas que tinha cozidas e fazer uma massa que faz sempre sucesso!
O marido a querer bacalhau a zé do pipo, e eu cansadissima mas com fome... deu nisto! Já tinha visto receitas com o bacalhau desfiado mas nunca me tinha dado para fazer, desta vez saiu e olhem que fica bem saboroso!
Ingredientes:
- bacalhau em lascas ( tinha ja cozido, desfiado e congelado)
- cebola em meias luas
- alhos laminados
- azeite
- louro
- sal, pimenta
- puré de batata
Preparação:
Fazer o puré de batata na bimby ou usar um congelado que mais agradar.
Refogar a cebola em azeite, juntamente com os alhos, louro, sal e pimenta. Refogar bem até amolecer e ganhar uma corzinha. Acrescentar depois o bacalau e envolver muito bem.
Num pirex colocar o puré a volta e o bacalhau no meio.
Se o bacalhau ficar muito seco ( convém ficar com algum azeite), aquecer num tachinho um pouco de azeite com alho esmagada e despejar por cima do bacalhau ja n pirex.
Cobrir o bacalhau com bastante maionaise e levar ao forno a 200 cerca de 40 minutos.
Adoro bolo de iogurte! É simples, prático, fica sempre fofinho e dá para fazer inumeras adaptações.
Desta vez tinha iogurtes naturais açucarados já em cima do prazo e decidi que tinha que usar os dois no mesmo bolo.
Ingredientes:
- 2 iogurtes naturais açucarados
- 2 copos e 1/2 de açucar
- 2 copos e 1/2 de farinha
- 1 colhe de sobremesa de fermento
- 1/2 copo de oleo
- 4 ovos
Preparação:
Colocar na bimby os ovos, os iogurtes, o açucar e o oleo e envolver 1 minuto velocidade 3 1/2.
Acrescentar a farinha e o fermento e envolver mais 30 segundos a mesma velocidade.
Levar ao forno a 190º numa forma untada cerca de 45 minutos.
Aqui fica uma bela sugestão para o fim de semana.... adoro estas comidas quando o frio começa a apertar!!
Ingredientes:
- Entrecosto em pedacinhos
- massa de pimentão
- alhos laminados
- louro
- sal, pimenta
- cominhos
- cravinho
- cerveja
- vinho branco
- caldo de carne ( opcional...)
- vinho, margarina
Migas:
- 2 bolas caseiras
- 8 espargos frescos
- 5 cogumelos frescos
- 2 a 3 dentes de alho
- agua de cozer os espargos
- molho da carne
- azeite
- sal
Preparação:
Temperar a carne com tudo excepto o vinho e a margarina ( a marinada convém ser generosa em líquidos para que possamos aproveitar para as migas). Deixar marinar umas 2 horas, ou mais.
Aquecer o azeite e margarina numa frigideira grande e colocar a carne junto com a marinada.
Num tacho cozer os espargos com um pouco de sal, cerca de 5 a 7 minutos.
Cortar as bolinhas em pedacinhos e regar com a agua de cozer os espargos até ficar uma papa mais para o rijo.
Cortar os espargos e os cogumelos em pedaços, reservando a ponta de uns 3 ou 4 espargos.
Aquecer o azeite junto com os dentes de alho ( 1 picado e os outros esmagados), adicionar os espargos, os cogumelos e um pouco de sal e deixar fritar bem.
Adicionar o pão e umas quantas colheres de molho da carne e ir envolvendo tudo com uma colher de pau até formar uma bola / papa. Se necessário acrescentar mais agua dos espargos e mais molho da carne.
Neste processo pode-se rectificar temperos, no meu caso não precisei porque usei bastante molho de carne.
Quando a carne tiver com o molho praticamente evaporado e a ficar com cor de frita, está pronta.
Servir numa travessa com as migas ao centro, e as pontas de espargos em cima.
Uma maravilha acompanhada de um belo vinho tinto!!
