Risotto de Alheira e Grelos

Já andava há algum tempo com esta ideia na cabeça... e uma noite desta proporcionou-se, tinha todos os ingredientes em casa inclusive grelos já cozidos a espera de serem usados.
Que posso dizer... adoro risotto! Adoro alheira! Adoro grelos mas estes eram amargos :(

Ingredientes:

- 150 gr de arroz para risotto
- 1 alheira
- grelos cozidos
- 1 cebola pequena
- 1 dentes de alho
- margarina
- parmesão
- vinho branco ( metade da chávena de arroz)
- caldo de cozer a alheira com um pouco de sal

Preparação:

Cozer a alheira com um pouco de sal e deixar ferver apenas uns minutos, para a agua ganhar algum sabor. Reservar a alheira, retirando a pele e deixar o caldo em lume brando.
Num outro tacho refogar a cebola e o alho na margarina. Acrescentar o arroz, fritar e acrescentar depois o vinho branco, deixando ferver até evaporar.
Ir acrescentando aos poucos caldo a ferver, sempre uma concha de cada vez, mexendo até que se evapore quase na totalidade. Quando o arroz tiver praticamente cozido ( e faltar mais 2 conchas de caldo), acrescentar a alheira em pedaços e os grelos juntamente com a concha de agua. Minutinhos depois acrescentar então a ultima concha de agua, manteiga e parmesão ralado a gosto. Envolver bem e servir.

PS: Este foi o risotto mais ralo que fiz ( lol). Isto porque risotto é comido na hora e estava a ver que não ia jantar logo de seguida, deixei agua para não secar, mas para contrariar, foi chamar uma vez e estavamos a comer.... :)