Tinha no congelador ( e ainda tenho....) batata doce assada, em puré, desde o São Martinho.
Fui usando na altura do Natal mas agora parece que estagnou. Antes que se estrague, já comecei novamente a dar-lhe uso.
Uns biscoitos com um sabor bem acentuado a batata doce!
Ingredientes:
- 250 gr batata doce em puré ( pode ser assada ou cozida)
- 200 gr de açúcar branco
- 50 gr de açúcar amarelo
- 60 gr de amêndoa pelada
- 2 gemas
- raspa de 1/2 laranja
- 15 gr margarina
- canela a gosto
- 200 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
Para polvilhar:
- açúcar amarelo
- canela
- amêndoa laminada
Preparação:
Colocar no copo 60 gr de amêndoa e pulverizar uns segundos na vel 5, 7, 9. Reservar.
Colocar dos no copo os 2 açucares juntamente com a raspa de laranja e pulverizar 15 segundos, vel 9. Acrescentar a batata e misturar 10 segundos, na vel 5, 7.
Adicionar a mistura, a amêndoa a margarina, as 2 gemas e canela a gosto, e programar 20 segundos, vel 5, seguido de 5 min, temp varoma, vel 3.
Quando terminar acrescentar a farinha e o fermento e envolver bem na vel 5, cerca de 30 segundos.
Deixar a massa arrefecer.
Moldar bolas pequenas ( 20 gr) e achata-las. Polvilhar com uma mistura de açúcar amarelo e canela, e amêndoa a gosto ( eu não coloquei a amêndoa em todas).
Levar ao forno a 180 até começarem a dourar, entre 15 a 20 minutos.
Desde que vi esta maravilha num blog espanhol, o Pasen y Degusten, que não descansei enquanto não o fiz.
Na verdade adoro donuts mas raramente os como, e acreditem, foi difícil compra-los e não os comer até fazer a tarte :)
Reduzi o recheio para 2/3 e acho que ficou óptimo, mantendo a base e a cobertura, e acrescentei um pouquinho apenas de mais açúcar pois li algures que não era muito doce e eu sou super gulosa eheh.
Coloco a receita com as minhas modificações, se quiserem a original basta irem ao blog de onde a retirei.
Não esquecer... uma tarte para amantes de donuts :)
Ingredientes:
Base:
- 3 donuts
- 2 queques embalados ou madalenas
Creme:
- 4 donuts
- 350 gr de nata
- 170 gr leite
- 100 gr de açúcar
- 170 gr queijo philadelphia
- 1 pacote e 1/2 de cuajada ( estou tentada a reduzir um pouquinho o leite ou as natas ( cerca de 50 gr no total) e usar apenas 1 pacote para a próxima, pois solidificou muitooo bem mesmo
Crumble:
- 1 donut
-50 gr bolachas digestive ( 3 e 1/2)
- 25 gr açúcar amarelo
- 25 gr de amêndoas
- 30 gr margarina
- canela em pó ( coloquei talvez 1/2 colher de café)
Preparação:
Começar por fazer a base colocando os ingredientes na bimby, dando 3 toques de turbo e depois 5 segundos na vel 7. Forrar uma tarteira de fundo amovível.
Para o creme colocar os donuts na bimby e picar cerca de 10 segundos na vel 5, 7, 9.
Acrescentar os restantes ingredientes e programar 8 minutos, temp 90, vel 3 1/2.
Despejar por cima da base e deixar arrefecer por completo.
Para o crumble colocar todos os ingredientes no copo e dar unn 2 ou 3 tiques de turbo seguido de 5 segundos na vel 5, para que fique tipo areia grossa.
Colocar por cima do creme e levar a tarte ao frio umas quantas horas até estar bem fresca, antes de servir.
PS: Na altura de servir, houve quem quisesse polvilhar com canela e ficou uma delicia!
Isto nem é receita, é verdade... mas merecem destaque pois é um pitéu daqueles!! Eu gosto muito de espargos... tento sempre dar-lhes algum destaque e aqui, eles são os reis :)
Esqueci-me do chouriço... que falha... ficou mais light :D
Ingredientes:
- ovos ( com um pouco de leite)
- espargos
- cebola e meias luas
- alho picado
- sal
- pimenta
Preparação:
Fritar em azeite e alho picados os espargos frescos e cebola em rodelas, sem deixar tudo amolecer muito. Temperar com sal e pimenta e quando estiverem a gosto adicionar os ovos batidos com um pedaços de leite e deixar cozinhar.
Servir com tostinhas e uma salada de alface, ou simplesmente petiscar com uma cerveja :)
PS: costumo fazer com chouriço, se tiver acrescente um em rodelas e frite também, sabe muito bem!
Ao ver um programa " Nigelissima" fiquei com esta receita debaixo de olho. Na primeira oportunidade fiz. osso dizer que já é uma das mais pedidas do Verão!!
A foto não faz jus ao sabor... mas foi o que se arranjou ehehe :)
Ingredientes:
- 2 pacotes de natas, 400 gr
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar baunilhado ( caseiro, se for de compra poderá ser mais forte, reduzir)
- 100 gr chocolate negro
- 130 a 150 gr suspiros
- 1 gole de moscatel ( n tinha rum)
Molho chocolate:
- 200 gr de natas
- 100 gr chocolate
Preparação:
Bater as natas até estarem firmes, juntar o açúcar baunilhado e bater mais um pouco. Juntar o moscatel e voltar a envolver.
partir o chocolate em lascas numa tábua, com a ajuda de uma faca grande e juntar a mistura das natas, envolvendo bem.
partir o suspiro grosseiramente ( fiz suspiro caseiro) e envolver bem a mistura.
Forrar uma forma rectangular com película aderente, despejar o gelado, alisar e levar congelador.
Desenformar e servir com morangos ( ou framboesas) e molho de chocolate.
Isto é mais uma típica comida de sábado ao almoço, em época de favas frescas!! Não há nada que dê mais prazer ao sábado que ir a praça, trazer um peixe fresquinho, umas favas, tratar de tudo na hora e almoçar descansadamente... delicia!!
Ingredientes:
- pescada fresca para fritar
- farinha
- um pacotinho de colorante alimentar ( não é essencial, mas não tinha farinha de milho em casa e gosto do peixe amarelinho)
- sal
- óleo para fritar
- favas frescas
- alho picadinho ( bastante)
- sal ( bastante)
- azeite
- coentros ( muitos)
Preparação:
Temperar a pescada com sal, passar pela farinha misturada com o corante e fritar em óleo bem quente até estar bem estaladiça por fora e super tenra por dentro.
Enquanto isso, levar um tacho ao lume com tampa e fritar ligeiramente o alho em azeite sem deixar ganhar cor. Adicionar as favas, sal, e colocar a tampar.
Deixar suar cerca de 15minutos, agitando o tacho ocasionalmente.
Findo esse tempo verificar de estão tenras ( no meu caso estavam) e acrescentar um bom molho de coentros picados.
Envolver e servir com o peixe frito.
