Cobbler de Nêsperas

Adoro a fruta de Verão... mesmo! Muito mais sabor, mt mais cor! 
Acontece que quando se compra de inicio elas nem sempre vêm docinhas como era de esperar.... e estas minhas vieram amargas, mas tão amargas que não se comeu uma única .. foi apenas um pedacinho ao experimentar.
Já a ver o destino das ditas... fiz uma breve pesquisa pela blogosfera  dei com esta receita. Tive que alterar umas coisas, primeiro porque precisava de mais açúcar para a minha fruta amarga e depois porque as quantidades não me parecem completamente claras. E entretanto vieram as alterações que acabo por fazer sempre :D

Posso dizer que é algo que tenciono repetir sempre que tiver fruta a estragar! A par com os crumbles, é mais uma receita super pratica em que se adapta o açúcar a fruta que temos, e que se torna uma sobremesa muito saborosa!!

Ingredientes:

Para o cobbler

- 1 kg nêsperas inteiras ( rendeu-me cerca de 600 gr descascadas)
- 6 colheres de sopa de açúcar 
- sumo de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de farinha

Para a cobertura

- 170 gr de farinha ( 1 chávena de chá)
- 1 colher de sopa de açúcar

- 1/2 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de café de fermento
- 300 gr leite com 1 colher de sopa de sumo de limão ( 1 chávena de chá)
- 50 g de margarina

- 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar

- 1 mão cheia de amêndoa laminada para polvilhar

Preparação:

Descascar as nêsperas e cortar em 4 partes. Dispor num pirex juntamente com o açúcar  o sumo de limão e a farinha- Envolver e deixar repousar cerca de 30 minutos, envolvendo novamente a meio do tempo.

Colocar o leite numa chávena juntamente com o sumo de limão. Reservar.

Numa taça misturar a farinha, os açucares, o bicarbonato, o fermento e a margarina em pedacinhos.

Acrescentar depois a chávena de leite e envolver novamente.

Despejar por cima das nêsperas, no pirex, polvilhar com a colher de açúcar e com amêndoas laminadas.

Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Servir morno com uma bola de gelado, ou mesmo frio.

Aqui desapareceu rápido... :)

PS: Andei a ler e parece ser suposto a massa de cima do cobbler ficar mais rijinha em cru, a minha ficou liquida com a receita que vi na net.. !/2 chav de farinha para 1/2 chav de leite. Respeitei a proporção e não obtive nd de rijo, pelo contrario! Mas garanto que estava muiiiito bom :)  Se alguém ja tiver feito e se quiser pronunciar.... :D