Bolo Mágico de Limão e Baunilha

Um bolo muito apreciado por todos, com pedidos de bis, excepto por mim. Como, mas um quadradinho mt pequeno chega para não ter vontade de comer mais. 

O problema deve ser meu porque as cobaias bem que pedem mais!!

A receita veio do Coco e baunilha... estas fotos não mostram muito bem o interior, mas ficam realmente 3 camadas distintas de bolo!

Ingredientes:

8 gemas

8 claras, em castelo

1 litro de leite morno

250g de manteiga derretida e fria

250g de açúcar

225g de farinha

raspa de um limão

1 vagem de baunilha, raspada

Preparação: 

Untar com manteiga uma forma alta rectangular (30x20) e polvilhá-la com farinha. 

Ligar o forno a 180ºC.

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras com uma pitada de sal, 8min temp 37º vel. 3 1/2. Retirar e reservar. 

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha, 8min vel. 3 1/2. 

Adicionar a manteiga e as raspas de limão e misturar novamente na vel. 3. 

Juntar o leite e a farinha peneirada e misturar na 1min vel. 3. 

Despejar com cuidado sobre as claras em castelo, pouco a pouco, e envolver com uma espátula.

Colocar no forno 10 minutos a 180º e depois mais 50 minutos a 160º. 

Fazer teste do palito, se este sair limpo, está cozido. 

Deixar arrefecer completamente e depois cortar em quadrados.