Rissóis de Pescada e Camarão

Há quanto tempo andava eu doida para experimentar uns rissóis.... A verdade é que cá em casa só se come dos caseiros... o que sai caro comprar só a certas pessoas!
Meti mãos a obra e digo-vos... comprar nunca mais! Uma delicia bem ao nosso gosto!!

Ingredientes:

Recheio:
- 2 lombinhos de pescada congelados
- 250 gr de miolo de camarão
- 1/2 cebola ( 75 gr)
- 1 dente de alho grande
- 20 gr de azeite
- 20 gr de margarina
- 80 gr de farinha
- 100 gr de caldo de cozer o peixe
- 300 gr de leite
- 1 knorr de marisco
- sal, pimenta, noz moscada
- salsa q.b.
- 1 gema de ovo
- sumo de limão a gosto ( ja me falaram em gotas.... portanto contei, 30 gotas :D :D Mas aguentava mais)

Massa: ( fazer 1 receita e 1/2 para a quantidade de recheio descrita acima)
- 250 gr de agua
- 30 gr de margarina
- 5 gr de azeite
- sal
- 250 gr de farinha

Preparação:

Começar por cozer o peixe e o marisco em agua temperado com sal. 
Escorrer, desfiar o peixe e cortar os camarões em pedacinhos, e reservar num lado o peixe e noutro a agua de cozer.
Na bimby colocar a meia cebola, o alho e o azeite e picar 7 segundos, vel 5. 
Refogar depois 5 minutos, temp 100, vel. 1.
Quando terminar acrescentar a margarina, o leite, a farinha, a agua de cozer, o knorr, pimenta, noz moscada e um pouco de sal. Programar 7 minutos, temp 90, vel 3.
De seguida rectificar temperos e com a bimby na velocidade 3, acrescentar a gema de ovo e programar mais 1 minutos, temp 90, vel 3.
Despejar o bechamel para cima do peixe reservado e envolver muito bem, juntamente com bastante salsa picada e o sumo de limão. Reservar.

Para a massa colocar na bimby a agua, a margarina o azeite e o sal e programar 5 minutos, temp 100, vel 1.
Acrescentar a farinha de uma só vez e misturar 20 segundos na velocidade 4.~

Retirar a massa e ir esticando aos poucos ( bem esticada, qto mais melhor). Colocar um pouco de recheio, fechar calcando e cortar com um copo do tamanho desejado.

No final, depois de todos feitos, passar cada um por ovo batido com elite ( pouco ovo, muito leite) e depois por pão ralado.

Congelar num tabuleiro, e passar depois para um saco! Desta maneira temos rissóis sempre prontos a fritar!!

Na altura, fritar directamente saídos do congelador, e acompanhar com o que mais gostar ( neste caso foi com arroz de ervilhas).

Com esta receita consegui fazer 32 rissóis normais.