Arroz de Polvo II

Já existe no blog uma receita de arroz de polvo. Quando fui ver reparei que em nada coincidia com a ultima receita que tinha feito em casa. Sendo assim e como há gostos para tudo, cá fica outra versão, bem saborosa!

Ingredientes:

-1 polvo
- agua de cozer o polvo
- 2 tomates maduros pelados mas com sementes
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 3 tiras grossas de pimento ( usei vermelho e verde)
- 1 cebola
- e dentes de alho
- azeite
- sal, pimenta
- coentros
- arroz q.b.

Preparação:

Colocar o polvo juntamente com uma cebola inteira e sal numa panela. Cobrir com agua e levar a cozer até que se encontre tenro. Reservar a agua da cozedura e cortar o polvo em pedaços pequenos.
Num tacho refogar a cebola e os alhos picadas no azeite. Acrescentar os pimentos e os tomates picadinhos assim como a polpa de tomate e deixar cozinhar um pouco. Adicionar depois o polvo em pedaços, envolver, juntar o arroz e 3 1/2 o volume de agua de cozer o polvo.
Assim que o arroz estiver cozinhado sem estar em demasia, desligar o lume, repousar 1 ou 2 minutos e servir polvilhado com coentros.

Fica um arroz molhadinho, muito bom!