Bolo de Côco Molhadinho

Este bolo da Cris Hanna chamou-me a atenção quando saiu na revista da bimby... fiquei cheia de vontade de fazê-lo mas deixei passar o tempo... até que chegou a altura. É tão bom, tão fresquinho!!

Ingredientes:

- 5 ovos
- 400 gr de açúcar
- 250 gr de leite
- 300 gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento

- 1 lata de leite condensado
- 200 gr de leite
- 200 gr de leite de coco
- coco ralado q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ª.
Coloque a borboleta no copo. Bata os ovos com o açúcar 9 minutos, vel 3 1/2.
Nos últimos 10 a 15 segundos acrescentar o leite pelo bocal.
Por fim adicionar a farinha e o fermento e misturar uns 10 segundos na vel 3.

Forrar uma forma rectangular com papel vegetal, untar com spray e despejar o bolo.

Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Retirar o bolo do forno e cortar em quadrados ( quente). Misturar o leite condensado, o leite e o leite de coco muito bem e despejar por cima do bolo, uniformemente.

Deixar arrefecer cerca de 1 hora. Com cuidado retirar os quadrados, passar por coco ralado e embrulhar em papel de alumínio. 
Confesso que pensei em saltar esta parte mas o bolo fica tão fofo e molhadinho que é mais fácil assim para comer.

Levar ao frigorífico umas quantas horas, convém estar mesmo fresquinho!