Compota de Kiwi com Baunilha - Dia VERDE

Ora aqui está a minha primeira participação em desafios no mundo dos blogs... :)


Ingredientes: (fiz tudo pela metade, coloco exactamente as quantidades que usei)

- 300 gr de kiwi
- 75 gr de açúcar light
- vagem de baunilha partida ao meio
- 100 ml agua
- 1 colher de café rasa de agar-agar


Preparação:

Colocar os kiwis em pedaços no copo junto com o açúcar e a agua e programar 2 a 3 seg vel 5. (depende do gosto, deixei apenas 2...).
Acrescentar a baunilha e programar 30 minutos temperatura 100, vel 1.
No fim do tempo retirar o copinho da bimby e colocar o cesto em cima voltado ao contrario. programar 7 minutos temp varoma vel 1.
Quando faltarem 2 minutos para o fim colocar o agar-agar e deixar acabar o tempo.

PS: Achei um pouco doce demais... voltarei a repetir com apenas 50 de açúcar light e chega pelo menos para mim, gosto de sentir os aromas e estando muito doce eles confundem-se.

Arroz Doce

Desde que acertei na "receita da minha avó" que já perdi a conta das vezes que fiz este arroz doce... cremoso... no ponto... quentinho então...!


Ingredientes:

- 150 gr de arroz
- 450 de agua
- 1 pau canela
- casca de limão
- 5 gr manteiga
- 650 leite
- 4 gemas de ovo
- 190 gr de açúcar
- sal (pouco)


Preparação:

Colocar a agua, o sal, a margarina, e a casca de limão na bimby e programar 17 minutos temp 100 vel colher inversa.
Ao fim de 4 minutos a agua ferve, adicionar o arroz e o pau de canela e deixar ate a acabar o tempo.
Enquanto o arroz coze medir 600 de leite e por a aquecer no microondas (até ferver quase).
Numa outra taça colocar as 4 gemas de ovo, 50 gr de leite e 190 de açúcar e bater bem.
Quando acabar o tempo, programar mais 20 minutos temperatura 100 vel colher inversa e ir deitando o leite aos poucos e deixando cozer; mais ou menos de 2 em 2 minutos deitar leite. Quando o leite acabar (faltavam cerca de 4 minutos para acabar o tempo) deitar a gemada em fio com a bimby a trabalhar e deixei acabar o tempo (aqui no fim de por a gemada abri e mexi bem com a colher para envolver).
Se o tempo acabar enquanto se deita o leite, programar mais algum, tendo em conta que a gemada deve estar sempre entre 4 a 5 minutos.
Et voilá!

Tarte de Queijo Chévre

Foi uma entrada muito apreciada sem duvida, a repetir e repetir...
Ainda por cima é daquelas rápidas e facéis... Receita da martalgc.


Ingredientes:

- Massa folhada de compra
- 2 Queijo Chévre ( não usar marca lidl pois queima facilmente)
- Mel q.b.
- Nozes picadas grosseiramente


Preparação:

Forrar uma tarteira com a maça folhada, picar com um garfo e levar ao forno a alourar sem exageros, apenas para folhar, pois ainda irá lá voltar.

Entretanto ir cortando em pedaços os queijos com casca. Picar também as nozes.

Retirar a tarteira do forno e espalhar o queijo e as nozes. Regar com um bom bocado de mel e levar de novo ao forno até que os ingredientes se envolvam e o queijo se derreta.

Leite Creme com Canela

Simples mais simples não há... e ainda por cima é delicioso!


Ingredientes:

- 1 litro de leite
- 30 gr de farinha maizena
- 6 gemas
- 180 gr de açúcar
- 2 pedaços de casca de limão
- 1 pau de canela


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, excepto a casca de limão e a canela. Misturar 15 segundos na vel. 4.
Acrescentar agora o limão e a canela e programar 12 minutos, temperatura 90º, vel 2.
No fim do tempo retirar as cascas de limão e o pau de canela e colocar em taças individuais. Deixar arrefecer e polvilhar com canela.


PS: Pode-se queimar o leite creme, colocando em vez da canela açúcar amarelo e queimando com um ferro próprio.

Bolo de Maça Delicioso

Esta receita foi publicada pela Margarida no forumbimby. Fiz umas alterações, coisa pouca, nomeadamente em quantidades e ao acrescentar nozes. É realmente uma maravilha, um dos melhores bolos de maça que já comi.


Ingredientes:

- 6 maças (2 reinetas grandes e 3 royal - peso descascadas em pedaços 570 gr)
- 1 colher de sopa cheia de canela
- 5 colheres de sopa de açúcar ( 100 gr)
- 390 gr de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 170 gr de óleo
- 400 gr de açúcar
- 70 gr de sumo de uma laranja
- 1 colher de sopa cheia de açúcar baunilhado
- 5 ovos classe L
- 1 chávena de nozes cortadas grosseiramente


Preparação:

Descascar as maçãs e cortar em pedaços pequenos. Misturar numa taça com as 100 gr de açúcar e a canela. Deixar a criar calda.
Colocar a farinha no copo, o fermento e o sal e programar 10 seg, na vel 8. Reservar.
Colocar no copo o açúcar, o óleo, o açúcar baunilhado e o sumo de laranja e programar 15 seg, vel 4.
Juntar a farinha e programar 3 1/2 min, vel 4 e pelo bucal ir juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.
Untar e polvilhar uma forma com buraco grande ou um tabuleiro quadrado (se o bolo se destinar a festinhas, é óptimo em quadrados).
Deitar metade da massa na forma. De seguida deitar metade das maças e a sua calda (não faz mal se for muito pouca). Colocar a restante massa e por fim o resto das maças e a sua calda.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, e cozer durante cerca de 40 minutos (comprovar com um palio para ver se está cozido).
Desenformar quente se optar pela forma de buraco.
Se optar pelo tabuleiro esperar que amorne, e cortar em quadrados. Retirar os quadrados com a ajuda de uma espátula.

PS: Este bolo cresce bastante, logo ter atenção ao tamanho da forma.

Que dizer... um bolo fofo, nada seco... uma maravilha!

Farinha de limão

Em conversa com a Rute fiquei a conhecer esta farinha de limão, muito benéfica para a saúde, pois é na casca que vamos encontrar a maior quantidade de vitamina C.


Ingredientes:

- limões ( usei 3, ou seja, 6 metades)


Preparação:

Cortar os limões ao meio.
Espremer o sumo ( pode- se aproveitar e fazer uma bela limonada), e com uma colher ir ajudando a espremer o máximo que se conseguir. Lavar bem e escorrer.
Partir essas cascas em pedaços e triturar na 1 2 3 ou na Bimby. Vamos obter uma farinha húmida.
Dispor no tabuleiro do desidratador sobre papel vegetal e deixar a temperatura 70º por 9 horas.
Esperar que arrefeça e triturar bem novamente, agora que estará dura. Vamos obter uma farinha fina. No meu caso usei a bimby e consegui que ficasse homogénea, se não for o caso no fim usar um passador fino para retirar os bocados mais grossos que ficam.
Conserva se por largos meses num frasco bem fechado.

A dose indicada para cada adulto é ate 3 colheres de chá por dia, sendo que para crianças até 1.
Deve ser usado com moderação pois é uma farinha muito forte.
Onde se usa?? A imaginação não tem limites.... chás, iogurtes, bolos de limão...

Retirei toda a informação daqui.

Moussaka vegetariana

Ingredientes:

- 4 tomates cacho
- 1 lata de cogumelos laminados das grandes (já não tinha dos frescos...)
- 1 beringela bem grande ou 2 pequenas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- salsa e coentros
- um pacote de mussarela fresca
- 3 colheres sopa polpa de tomate ( 50 gr)
- 3 colheres sopa de azeite
- 50 gr de vinho branco
- sal, pimenta, noz moscada
. queijo ralado para polvilhar


Preparação:

Cortar a beringela com casca em fatias no sentido do comprimento e polvilhar com sal. Deixar repousar assim cerca de 30 minutos.

Cortar 3 tomates em rodelas. Cortar a mussarela em pedaços pequenos.
Colocar no copo da bimby a cebola, o alho, a cenoura, a salsa, os coentros, o azeite e a polpa de tomate, 6 segundos vel 5.

Programar depois 5 minutos temp, 100 vel 1.

Acrescentar 1 tomate em cubos e uma fatia de beringela também em cubos, os cogumelos, o vinho, o sal, a pimenta e a noz moscada e programar 10 minutos temp, 100, vel colher inversa.
Entretanto escorrer a beringela e escalda la em agua cerca de 2 a 3 minutos (estava com medo que ficasse rijinha mas para a próxima salto este passo).

Untar um pirex com azeite (uma colher de sopa), colocar metade da beringela, metade do tomate, o recheio, a mussarela, e por fim a restante beringela e o tomate. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno cerca de 30 minutos a 200º.

Possíveis acompanhamentos... uma simples salada.

Fica uma refeição leve e saborosa, a repetir.

Uma ida ao teatro...

Um bela duma comédia totalmente recomendável... é para rir do inicio ao fim :)

As Vampiras Lésbicas de Sodoma
de Charles Busch
com actores como João Carracedo, João Craveiro, Manuel Mendes, Rita Lello, Simão Rubim, Tobias Monteiro.

Aqui fica o blog Vampiresco :)

http://asvampiraslesbicasdesodoma.blogspot.com/

Creme de legumes com coentros e camarão

Adoro sopas... normalmente pego nos legumes que tenho no frigorífico e a base é essa, depois basta usar a imaginação!


Ingredientes:
- 1 cebola
- 1 courgette grande
- couve flor
- abóbora
- 1 cenoura
- coentros (20 gr)
- camarões
- creme de camarão (opcional)
- azeite e sal


Preparação:

Colocar os legumes no copo da bimby em pedaços, juntamente com 15 gr de azeite e sal. Cobrir com agua.
Na varoma colocar uns 12 a 15 camarões grandes com casca e no tabuleiro os coentros já cortados e lavados. Programar 30 minutos temperatura 100, vel 1. No fim triturar 1 minuto, vel 9. Descascar os camarões e cortar em pedaços.
Acrescentar os coentros a sopa e programar 3 minutos vel 2. Aqui acrescentei umas 3 colheres de sobremesa de creme de marisco dissolvidas num pouco de agua para ficar bem saboroso.
No fim do tempo misturar os camarões e servir.

Tarte de frutas Frescas

Esta deliciosa e vistosa tarte é da ISI (forumdabimby), uma óptima cozinheira.


Ingredientes:

BASE

- 4 ovos
- 3 colheres sopa de óleo (uso becel sem colesterol)
- 2 colheres sopa de vinagre (sidra)
- 100 gr de açúcar
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado
- 125 gr de farinha
- 2 colheres de sobremesa de fermento

RECHEIO

- morangos neste caso
- compota de morango (usei light)
- gelatina própria para cobertura de tartes (nappage ou tortenguss)


Preparação:

Colocar os ingredientes da base na bimby e envolver 30 segundos na vel 4, ou simplesmente bater tudo com a batedeira.
Colocar numa forma de fundo rebaixado untada e polvilhada, e levar ao forno pré-aquecido 15 minutos, de modo a que fique cozida mas bem clarinha (assim evita se que seque muito).
Depois de desenformada cobrir com uma camada relativamente fina de compota.
Dispor os morangos cortados na grossura que se quer e cobrir com a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem (a conselho da ISI usei agua e 2 colheres rasas de sopa de açúcar).

Fruta desidratada - snacks

Esta é a minha mais recente aquisição. Um desidratador.

Fiquei fascinada ao ver o que se pode fazer com este aparelho, e graças a Rute e ao seu fantástico blog decidi-me a compra-lo.

A primeira experiência foi com fruta... com o objectivo de fazer uns snacks bem saudáveis.



Ingredientes:

- morangos
- maças reineta e Royal
- pêssegos
- kiwis


Preparação:

Lavar bem as frutas.
Cortar os morangos em fatias finas.
Cortar as maças também em fatias finas e coloca las num recipiente com agua e limão 1 ou 2 minutos para que não escureçam.
Decidi reservar metade das maças e polvilhar com canela.
Cortar igualmente os kiwis e os pêssegos.

Dispor nos tabuleiros do desidratador as frutas e deixar 7:30 a 8 horas a temperatura 70º
(deixei durante a noite, o bi horário torna se precioso aqui...)

No final do tempo... tinha uns snacks bem bons!!

Medalhoes de Pescada com Broa

Que dizer desta receita...? Simples e muito saborosa... adorei.
É o resultado de várias que vi na net, o conjunto agradou-me muito.


Ingredientes:

- 4 medalhões de pescada (éramos 3, logo usei 3)
- presunto em pedacinhos
- pimento vermelho em pedacinhos
- 1 cebola picada
- cogumelos frescos em laminas (quem não tiver pode usar de lata)
- broa de milho ( cerca de 100 gr)
- 2 dentes de alho
- salsa
- limão
- sal, pimenta
- azeite


Preparação:

Tirar os filetes do congelador, temperar com sal, pimenta e sumo de um limão ou dois e deixar assim a descongelar.
Picar a cebola e juntar o presunto, o pimento e os cogumelos. Cobrir o fundo do pirex com 2 colheres de azeite e esta mistura.
Picar a broa de milho com 2 dentes de alho e salsa. Passar bem os filetes por esta mistura e dispor no tabuleiro. Colocar mais broa por cima e calcar bem. Juntar a marinada dos filetes umas colheres de azeite e distribuir por cima do peixe e da broa.
Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Sopa de beterraba

Vi esta receita no fórum da bimby, publicada pela Canela.
Mudei um pouco os legumes, mas a base esta lá. Foi a primeira vez que comi beterraba e adorei...


Ingredientes:

- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 courgette
- abóbora a gosto
- beterraba já cozida (cerca de 250 a 300 gr)
- 10 gr de azeite
- sal
- agua a cobrir os legumes

Preparação:

Colocar na bimby em pedaços todos os ingredientes excepto a beterraba. Acrescentar agua (eu coloco sempre a mesma quantidade de agua do que de legumes e depois no final rectifico) e programar 30 minutos, temp 100, vel 1. Triturar 1 minuto velocidade 9.
Acrescentar a beterraba em pedaços, rectificar o sal e programar mais 5 minutos a mesma temperatura e velocidade. Triturar na velocidade 9.
Polvilhar com cebolinho ou com coentros e servir.

É uma maravilha... então se gostarmos de um creme espesso...

Bacalhau com Broa

Ingredientes

- 2 a 3 postas de bacalhau
- 100 gr de presunto fatiado
- meia broa de milho (grande)
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- azeite
- batatinhas com casca para assar (pequeninas)
- queijo ralado (usei emental, mas da qualquer um ao nosso gosto)


Preparação

Colocar a broa no copo da bimby ou numa picadora 1, 2, 3 juntamente com o presunto e 2 dentes de alho pequenos, e triturar bem. Reservar.

Dar um escaldão de 4 minutos ( a partir da fervura) no bacalhau. Desfazê-lo em lascas e reservar.

Colocar as batatas ( comprei os sacos de 1 kg mas usei cerca de 700, ou seja, ainda com o tabuleiro vazio coloquei-as de modo a o preencherem completamente numa única camada e foi essa a quantidade que usei), e escaldar 4 minutos após fervura.

Agora a montagem no tabuleiro.

Colocar primeiro uma camada de azeite no tabuleiro. De seguida uma boa camada de cebola as rodelas bem finas. Segue-se uma camada de broa triturada (cerca de metade do que temos reservado), e polvilhar com queijo ralado. De seguida colocar o bacalhau em lascas, seguido das batatinhas escaldadas. Forrar com a restante broa calcando e polvilhar com mais queijo ralado. Por fim pulverizar com azeite ou distribuir cerca de 2 colheres de sopa por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 180, 190 cerca de 45 minutos. Ir controlando para a parte de cima não secar demasiado, se for o caso colocar papel de alumínio em cima da travessa e retirar mais para o fim para tostar.

Serradura

Sabem aquelas serradura bem fofinha?? Pois é, adoro... o segredo? As claras...


Ingredientes:

- 600 gr de natas
- 5 claras
- 1 lata de leite condensado
- 4 folhas de gelatina
- 1 pacote e meio de bolacha maria


Preparação:

Colocar as folhas de gelatina a demolhar.
Picar a bolacha maria.
Bater as claras em castelo. Reservar.
Bater as natas e juntar o leite condensado.
Desfazer as folhas de gelatina numa colher de agua a ferver e adicionar as natas. bater bem.
Por fim adicionar as claras em castelo.

Fazer camadas alternadas de creme e bolacha maria, sendo a ultima camada de bolacha maria.