Rins com Cogumelos e Vinho do Porto

Sempre ouvi falar maravilhas dos rins que a minha avó fazia... todos se pelavam para os comer!

Tomei coragem, comprei no talho já arranjados rins de vaca, e pus mãos a obra.

Consegui saber por alto a receita que a minha avó fazia, acrescentei uns "pózinhos" a meu gosto e saiu uma refeição muitoooo saborosa!!

Adoramos, será para repetir!!

Ingredientes: ( 2 pessoas )

- 1 rim de vaca ( 350 gr)

- 150 gr de cogumelos frescos

- 1 cebola pequena

- 3 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- banha, azeite

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 cálice de vinho do porto

- 1/2 caldo de carne

- sal, pimenta

- agua q.b.

- salsa

Preparação:

Comece por tirar alguma pele branca que tenha ficado no rim e corte o em pedaços pequeninos ( eu aqui ainda exagerei um pouquito no tamanho, para a próxima serão mais pequenos ).

Coloque num passador e escalde os sobre agua bem quente corrente, no lava loiças.

Lave-os muito bem até que não saia cheiro nenhum.

Escorre-los e temperar com 1 dente de alho picadinho, sal, pimenta e 1 folha de louro partida em pedaços. Deixar repousar enquanto se prepara o resto.

Numa frigideira refogar a cebola picada e os alhos, com azeite e banha.

Uma vez refogada, acrescentar os cogumelos frescos partidos em pedaços, deixando fritar 1 a 2 minutos e depois acrescentar os pedaços de rim. Fritar bem em lume forte por um tempo.

Acrescentar depois 1/2 caldo de carne desfeito com as mãos, o cálice de vinho do porto, a outra folha de louro, pimenta e um pouquito de agua apenas. Ir fritando bem para escurecer o molho e ganhar sabor. Ir acrescentar fios de agua se necessário até o molho estar apurado ( o que demorou cerca de 15 a 20 minutos ), e no final misturar um punhadinho de salsa fresca picada e desligar o lume.

Enquanto isto cozer umas batatas e fazer uma salada de alface.

Servir bem quente, com o molho.

Pao de ló de laranja e uma cobertura nhamiii!

Esta receita está para postar há imenso tempo... mas a qualidade das fotos deixa mt a desejar... tomei coragem e espero que ao imaginarem o sabor esqueçam a fotografia feinha ihihih :)

Ah, amiga faz anos, JE faz bolos ahahah :D
E o que e melhor que um bolo?? Dois!
Assim foi, bolo para a "kanininha" e bolo para o pai da "juju". Estava inspirada mas sem muito tempo... então saiu algo simples mas muito saboroso!

Ingredientes bolo:

- 6 ovos pesados com casca
- o mesmo peso dos ovos em açúcar
- metade do peso dos ovos em farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- raspa de meia laranja

Ingredientes recheio:

- 125 gr de chocolate preto ( uso pantagruel)
- sumo de meia laranja
- raspa de meia laranja
- meio pacote de natas

Preparação:

Coloque o açúcar e a raspa da laranja e pulverize na velocidade 9.

Acrescente os ovos inteiros, coloque a borboleta no copo e programe 6 min, velocidade 3 1/2.

Adicione a farinha e o fermento e envolva apenas uns segundos na velocidade 2 1/2.

Leve ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Desenforme e reserve.

No copo da bimby colocar todos os ingredientes do recheio, picar uns segundos na velocidade 6 e baixar o que ficou nas paredes do copo.

Programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidade 2 1/2.

Cobrir o bolo ( não vale comer a cobertura toda antes), polvilhar com nozes picadas grosseiramente e esperar que arrefeça.

Este bolo e óptimo bem frio.

Roupa Velha de Pescada

Esta é daquelas comidinhas especiais para a mana, a pessoa mais esquisita em termos de comida que conheço. Adora roupa velha mas não gosta do bacalhau... Então toca de dar a volta de forma a que coma tudinho.

Nas fotos não se vê a cebola... sim porque adora roupa velha mas não gosta de sentir cebola... então faço td tal e qual, e antes de saltear a pescada retiro a cebola refogada com uma escumadeira.... e faço o sacrificio de a comer com pão ahhhhhhh!!

Ingredientes:

- 1 a 2 postas de pescada

- batatas q.b.

- cebola

- alho

- azeite

- louro

- 2 a 3 ovos

- bechamel q.b.

Preparação:

Cozer a pescada, as batatas com casca e os ovos em agua temperada com sal.

Cortar a cebola em meias luas e picar os alhos. Levar a alourar em bastante azeite com uma folha de louro. Aqui faço-o em lume branco para que a cebola coza bem.

Entretanto desfazer a pescada em lascas e cortar as batatas em cubos assim com os ovos.

Quando a cebola estiver bem translucida misturar a pescada, as batatas e os ovos. deixar saltear um pouco e temperar de sal e pimenta.

Preparar o bechamel conforme as instruções da bimby ou usar um pacote de compra. ( quando uso o de comprar tempero sempre de sal, pimenta e noz moscada e junto para um pacote de 500 umas 3 colheres de sopa de leite.

Colocar o preparado num pirex e cobrir com o bechamel.

Levar a forno quente cerca de 20 minutos.

Biscoitos e mais biscoitos!

Lembram-se destes biscoitos??

E destes??

Pois é, eu gosto muito de inovar, experimentar coisas novas, mas há umas que é inevitavel repetir e repetir...

Quanto aos hungaros não houve mudanças...

No entanto, quanto aos de coco, decidi fazer mais finos, mais estilo bolacha grossa digamos assim. E usei pepitas de chocolate preto que comprei na casa januario.

Acho que ainda sabem melhor assim... são viciantes!!

Arroz de Cogumelos Frescos & Bifes com Tâmaras e Bacon

Estes bifes já não são uma novidade no blog, apenas lhes mudei o presunto para bacon, colocando também uma fatia por fora, para que ficasse meio tostadinha ;)

A novidade está no acompanhamento... uma bela surpresa!!!

Inspirei-me no Bau da Conceição e simplesmente adorei!! Alias, adoramos la por casa, vai ser um acompanhamento a repetir com toda a certeza!!

Ingredientes:

- cogumelos frescos q.b.

- alho picadinho q.b.

- azeite

- caldo de galinha

- 1 chávena de arroz

- um pouco menos de 1/2 chávena de vinho branco

- sal, pimenta

Preparação:

Levar os alhos picados com o azeite a um tacho, deixando ferver apenas um pouco. Acrescentar os cogumelos previamente fatiados, temperar com pimenta e deixar saltear uns minutos.

Acrescentar de seguida o arroz e deixar fritar um ou dois minutinhos.

Adicionar dps o vinho branco e deixar ferver até evaporar.

A parte dissolver o caldo de galinha na agua necessária para cozer o arroz ( no meu caso em 2 chávenas e meia de agua), e acrescentar depois ao arroz, juntamente com um bocadinho de sal se necessário.

Deixar cozer até acabar a agua, tapar o tacho e esperar uns minutinhos antes de servir.

PS: Eu queria um arroz solto, mas não em demasia, gostamos dele bem cozidinho. Se preferir arroz completamente solto, acrescentar um pouco menos de agua.