Brownie com Queijo creme

hummm... muitos dias de trabalho seguidos... apetece algo... apetece a todas!!

Uma esquisitinha no meio que só gosta de bolo de chocolate e eu que nem aprecio bolo simples de chocolate... pronto, pesquisa e mais pesquisa, dei com estes brownies deliciosos que agradaram a todas!!

É certo que fiz umas quantas modificações ao meu gosto, mas será algo a repetir e repetir quando me vierem com a história do " quero um bolo de chocolate", pois este sim, é uma delicia para mim!!

Ingredientes camada de chocolate:

- 115 margarina

- 115 chocolate culinária

- 250 gr de açúcar

- 2 colheres de chá rasas de açúcar baunilhado

- 2 ovos

- 70 gr de farinha

- 1 pitada de sal

Ingredientes camada do creme:

- 300 gr de queijo creme

- 80 gr de açúcar

- 2 colheres de chá cheias de açúcar baunilhado

- 2 ovos

Nozes ( 10 nozes / 20 metades)

Preparação:

Colocar no copo o chocolate e a margarina e programar 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 1.

Acrescentar os açucares, os ovos e o sal e bater 30 segundos, velocidade 4.

Acrescentar por fim a farinha envolvendo mais 15 segundos a mesma velocidade. Reservar umas boas colheradas deste creme ( cerca de 1/4) e colocar o restante numa forma forrada a papel de alumínio.

No copo ( sem lavar) colocar todos os ingredientes do creme e bater 30 segundos na velocidade 4. Envolver 6 nozes ( 12 metades) picadas grosseiramente e despejar por cima do creme de chocolate.

Por cima acrescentar o creme de chocolate reservados as nozinhas e com a ajuda de um garfo ir fazendo um mesclado entre cremes.

Por fim acrescentar as duas nozes restantes ( 4 metades) bem picadinhas e levar ao forno pré aquecido a 180 cerca de 45 minutos.

Retirar do forno e deixar no papel prata até arrefecer. Levar ao frigorífico cerca de 4 horas antes de retirar o papel prata ( eu deixei uma noite). Cortar em quadrados e servir bem frio :)

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O meu também foi seleccionado :)

Bacalhau com Espinafres Gratinado

Aqui há dias voltei a fazer uma rodada de bacalhau com natas, para se comer na altura e também para congelar em covetes, é prático, bom, e da um jeitão!

No entanto abusei mesmo nas quantidades e ainda me sobrou metade de uma covete de migas de bacalhau salgado.

Pensei, pesquisei... e dei com esta receita que me chamou logo a atenção.

Umas adaptações ao meu gosto et voilá!! Uma refeição muito saborosa!

Ingredientes:

- 200 gr de migas de bacalhau salgado

- 1 cebola bem grande

- 300 gr de espinafres congelados em folha

- 2 ovos

- 500 gr de batata

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- sal, pimenta, noz moscada

- 70 gr de azeite

- 400 gr de bechamel ( pode ser de compra desde que se tempere antes de usar)

Preparação:

Cortar as batatas em cubinhos bem pequenos e levar a fritar na actifry 30 minutos.

Enquanto isso cortar a cebola em mais luas finas e picar os dentes de alho. Colocar na bimby juntamente com o azeite e a folha de louro e refogar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Passar o bacalhau por várias águas se ainda não tiver demolhado, retirar todo o excesso de sal e adicionar à cebolada desfiado com as mãos. Temperar e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Enquanto isto cozer os ovos e os espinafres, escorrendo bem depois.

Levar a saltear em azeite com dentes de alho esmagados. Temperar com sal e pimenta. ( este processo pode ser feito na bimby, eu não o fiz para poupar tempo.

Depois de fritas as batatas, temperar com sal e adicionar a cebolada com o bacalhau, envolvendo bem ( retirar a folha de louro). Reservar.

Na bimby fazer o bechamel, colocando 400 gr de leite, 30 gr de margarina, 40 gr de farinha e temperar com sal, pimenta e noz moscada ( muiiiita). Programar 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Montar então o tabuleiro da seguinte maneira... Uma camada de espinafres ( metade), seguido de 1 ovo cozido picado grosseiramente e por fim uma camada de batata com bacalhau ( metade). Despejar um pouco de bechamel e voltar a fazer uma segunda rodada das 3 camadas iguais, sendo que no fim se despeja todo o bechamel por cima.

Polvilhar com bastante pão ralado e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Fica delicioso...!!

Perú au Vin com Sopa de rabo de Boi

E ontem pensei.... " Um dia faço Coq ao Vin... mas esse dia não é hoje" :D

E pronto, peguei em 2 pedaços de peru e toca de o deixar bem escurinho com este molhinho de vinho tinto!

Pois confesso que não foi uma coisa que tenha adorado e acabei até por perder um pouco a vontade de fazer o tão famoso verdadeiro coq ao vin... isto porque não sou grande apreciadoa do molho assim com vinho tinto, salvo raras excepções.

De qualquer modo, aqui segue a receita para quem gosta!!

Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 pedaços de perna de peru
- 5 cebolinhas cortadas em 6 meias luas
- 1 cenoura em rodelas finas
- 2 dentes de alho fatiados
- sal ( muitooo pouco)
- pimenta
- 1 folha de louro partida ao meio
- 170 ml de vinho tinto
- 1 colher de sobremesa de banha
- 1 colher de sobremesa de margarina
- 1 colher de sobremesa de sopa de rabo de boi
- 150 ml de agua + 250 ml
Preparação:
Colocar num tacho as cebolinhas, a cenoura e os alhos, td cortado. Juntar o vinho e deixar ferver 3 minutos.
Reservar todos os sólidos e colocar a carne a marinar neste vinho, juntamente com um pouquito de nada de sal, e pimenta. deixar tomar gosto meia hora.
No tacho derreter a banha e a margarina e levar a fritar a carne escorrida da marinada de todos os lados, para que doure.

Quando estiver dourada adicionar a cenoura, as cebolinhas e os alhos reservados e fritar mais um minutinho.
Adicionar então o vinho da marinada, as 150 gr de agua, a sopa de rabo de boi e a folha de louro.
Tapar e estufar em lume branco durante 35 a 40 minutos.
Durante este tempo convém ir abrindo para mexer e regando com a restante agua, pois o molho reduz imenso.
Fica um molhinho grossinho e apurado!
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Carpaccio de Pêras com Queijo fresco

Um Feliz Ano Novo cheio de alegrias, saude, amigos... resumindo, cheio de coisas boas e muito boa comidinha :) Um beijinho enorme a todos vocês!!!

Adoro entradas.

Tanto servem para iniciar um belo jantar de amigos, como para se petiscar antes de uma sopa, para um jantar leve. Já para não falar que as opções sao muitas, basta usar a imaginação.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 peras pequeninas ou 1 grande

- canela em pó q.b.

- 2 colheres de sobremesa de açucar

- 2 colheres de sopa de vinho tinto

- rucula

- 2 queijos frescos

- sal, pimenta

- oregãos

- mel

- nozes
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Preparação:

Num pirex que possa ir ao micrrondas levar as peras sem casca com gomos, juntamente com o açucar eo vinho, cerca de 3 minutos, ou até que estejam macias.

Em pratos individuais colocar rucula, seguida do queijo em fatias temperado com oregãos. Por cima colocar um pouco da mistura de peras, seguida de nozes picadas grosseiramente. Temperar com pimenta e regar com um pouco de mel.

Simples mas bem vistoso ;)

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