Caldo Verde para toda a gente :)

Já cá tenho no blog esta receita de caldo verde light, muito boa. Mas desta vez a missão era fazer caldo verde " verdadeiro" para 20 pessoas, para o dia de São Martinho.

Então mãos a obra!!

Ingredientes:

- 3,500 gr batata

- 1000 gr cebola

- 20 dentes de alho

- 700 gr de couve galega cortada

- azeite q.b. ( usei bastante)

- 1 chouriço e 1/2 de carne

- cerca de 6 a 7 litros de agua

- sal q.b.

Preparação:

Cortar as batatas, as cebolas e os alhos em pedaços pequenos e levar ao lume com a agua e o sal.

Quando estiver cozido passar com a varinha magica, colocar as couves, o azeite, e os chouriços cortados em 6 a 8 pedaços para largarem o sabor.

Deixar cozer bem, ( detesto couves cruas), rectificar o sal e retirar os chouriços. Cortar as rodelas e adicionar 2 a 3 a cada prato.

PS1: Não deixar os chouriços dentro da sopa ou vai ficar com sabor intenso demais. Coloco sempre num prato a parte e quem quiser mete as rodelas.

PS2: A agua depende da consistência que se quer, não gosto do caldo verde muito liquido, no entanto no dia seguinte voltando a aquecer foi preciso acrescentar um pouco de agua!

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Cookies Recheados com Lemon Curd

Humm já tinha saudades de uns cookies!

Encontrei esta receita aqui e nem pensei duas vezes...

Esperava uma maravilha e a verdade é que as cobaias gostaram! O acido do limão, o doce da massa... uma combinação muito boa!

Alias, gostei tanto da massa que já fiz com outros recheios também ihihih, depois mostro :D

Ingredientes:

Lemon Curd: ( 2/3 da receita chega perfeitamente)

- 120 ml limão

- raspas dos limões espremidos ( 3)

- 125 gr margarina

- 200 gr de açúcar

- 3 ovos

Massa:

- 180 gr margarina

- 200 gr açúcar

- 1 1/2 colher chá açúcar baunilhado

- 1 ovo

- 280 gr farinha

- 1/2 colher chá fermento

Preparação:

Colocar todos os ingredientes do lemon curd no copo e misturar 15 segundos, vel 3 1/2. De seguida programar 12 minutos, temperatura 10º, velocidade 2 1/2 ( não esquecer que se fizer a receita completa deve ter que aumentar o tempo até que comece a ficar espesso).

Reservar.

No copo na bimby colocar todos os ingredientes da massa e bater 30 seg velocidae 6.

Formar bolinhas e com o dedo fazer um buraco ( aqui alarguei mais a massa e ainda bem, para que leve muito recheio)

Colocar sobre papel vegetal e rechear com o creme. Levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até que comecem a dourar ligeiramente.

PS: No tabuleiro não deixei espaço suficiente entre os biscoitos e ao cozerem colaram-se. Resolvi enquanto ainda quentes, com uma faca.

Peixe Espada Preto no forno com Tomilho e Limão

Peixe espada preto é daquelas coisas que adoro, é um peixe gordo, nada seco, que, na minha opinião, casa bem de inúmeras maneiras, menos frito. Pareço do contra eu sei, mas é isso mesmo que acho.

Desta vez decidi fazê-lo no forno com batatinhas e um tempero bem simples.

Adorei, ficou muito bom, bem suave!

Ingredientes:

- 2 postas de peixe espada preto
- 2 batatas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- azeite q.b.
- vinho branco
- 1 limão
- tomilho fresco
- sal, pimenta

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas e cobrir o fundo dum pirex. Regar com um pouco de azeite e colocar o peixe no centro e as batatas a volta.

Por cima colocar os dentes de alho picados, o sal, a pimenta e o tomilho.

Espremer meio limão, regar com um pouquinho de vinho branco apenas e mais um pouco de azeite. Por cima do peixe dispor o restante limão em rodelas ( cortei cada rodela em 4) e levar ao forno a 200 / 220 cerca de 1 hora, regando com o próprio molho umas 2 a 3 vezes durante o assado.

Servi com esparregado de broculos.

Tarte de Chocolate e Limão

Esta tarte, apercebi-me depois da pesquisa, é das tartes mais feitas pela blogosfera, e sempre aprovadissima....

E eu que tinha cá cabeça uma tarte de limão, fiquei indecisa entre 2. Para já saiu algo inspirado nesta... todaaaa a gente adorou! Para mim não foi das favoritas, devido a grande quantidade de chocolate, mas com o contraste da parte do limão ( que adorei) fica bem boa.

E siiiimmm, modifiquei muita coisa, impossível resistir a fazê-lo :D

Fica muito fácil para quem tem bimby, pois usei a famosa cuajada ;)

Ingredientes Massa:

- 200 gr de bolacha maria

- 100 gr de bolacha de aveia

- 150 gr de margarina

Recheio Chocolate

- 300 gr chocolate preto

- 2 pacotes de natas

- 75 gr de açucar

- 10 gr margarina

- 1 pacote de cuajada

Recheio Limão

- 1 lata de leite condensado

- 2 pacotes de natas

- 20 gr de açúcar

- sumo de 3 limões ( +/- 100 gr )

- 1 pacote de cuajada

Preparação:

Colocar no copo da bimby as bolachas e triturar. Adicionar a margarina e misturar na velocidade 4 até estar td bem envolvido e desfeito.

Forrar uma forma de fundo amovivel e levar ao forno pré aquecido a 200º, 10 minutos.

Entretanto no copo da bimby colocar todos os ingredientes do recheio de chocolate, triturar 15 segundos na velocidade 5, 7, 9 e baixar o que ficou na tampa e nas paredes do copo.

Programar 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Despejar por cima da base de bolacha.

Passar o copo por agua e colocar todos os ingredientes do recheio de limão. Programar 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Despejar por cima do recheio de chocolate.

Deixar arrefecer e levar ao frio umas horas antes de servir.

Desenformar, enfeitar com raspa de limão ou de lima.

Creme de Espargos Brancos com Cerefólio e Queijo da Ilha

E mais uma sopa bem quentinha a sair... Agora é inevitável, por mais que diga "esta semana aposto sempre em comidinha de mastigar" este tempo pede uma sopa ao jantar...

Desta vez os eleitos foram os espargos e o cerefólio, uma novidade para mim que gostei bastante. É uma erva da textura da salsa mas mais aromática, vou passar a usá-la mais vezes!

Ingredientes:

- 1 cebola ( 100 gr)

- 2 dentes de alho

- 200 gr de espargos brancos ( comprei de frasco)

- 200 gr de courgette

- 100 gr de batata

- um bom molho de cerefólio

- sal

- pimenta moída na hora

- 15 gr de azeite

- 450 gr de agua ( queria cremoso)

- queijo da ilha ralado

- pão frito na actifry
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Preparação:

Colocar na bimby a cebola, os alhos e o azeite. Picar 5 segundos na velocidade 5 e refogar 5 minutos, temp. 100, velocidade 1.

Acrescentar a courgette em pedaços assim como a batata e os espargos. Acrescentar a agua e o sal e programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Triturar 1 minuto na velocidade 9.

Temperar com pimenta moída na hora e adicionar o cerefolio picado. Misturar uns segundos na velocidade 3.

Servir a sopa polvilhada de queijo ralado e do pão frito.