Pataniscas de Beldroegas e Bacalhau na Actifry

E ca vai mais uma experiência com as amigas beldroegas ehehe

Queria muito testar a actifry neste tipo de fritos. Já sabemos q resulta em imensa coisa mas neste caso o receio q eu tinha, confirmou-se, as pataniscas não cresceram.

Estavam muito muito boas de sabor, mas faltou aquela coisinha para que ficassem bem fofas.

Comi no próprio dia e estavam muito boas, mas no dia seguinte já não estavam muito fofas, apesar de saborosas.

Agradeço todas as sugestões para que isto resulte na perfeição na actifry... :)

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Ingredientes:
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- 2 ovos

- 150 gr de farinha

- 120 gr de agua de cozer o bacalhau

- 1 posta de bacalhau ( 100 gr desfiado)

- 100 gr de beldroegas já lavadas e escorridas

- 80 gr de cebola ( 1 pequena)

- 3 colheres de sopa de aguardente

- 1 colher de chá de óleo

- sal, pimenta

Preparação:

Cozer as beldroegas com 2 dentes de alho esmagados eu fiz no microondas). Escorrer e reservar.

Cozer o bacalhau desfiar. Reservar tanto o bacalhau como a agua da cozedura.

No copo da bimby colocar a cebola e picar 5 segundos, velocidade 5. Acrescentar os ovos, a farinha, a aguardente, o óleo e a agua e misturar 10 segundos, velocidade 3.

Acrescentar o bacalhau desfiado, as beldroegas e os temperos e misturar mais uns segundos na velocidade 3.

Untar a actifry com óleo ( apenas uma vez) e programar 50 minutos.

Ir fritando colheres de massa, de um lado e de outro, até ficarem douradinhas a gosto.

Acompanhei com arroz de chuchu e cenoura:

Ingredientes:

- 1 chuchu pequeno
- 1 cenoura pequena
- 2 cebolinhas
- 1 dente de alho
- sal
- 1 chaneva de arroz vaporizado
- 3 chavenas de agua
- 1 colher de sopa de azeite

Preparaçao:

Cortar o chuchu e a cenoura em pedacinhos. Descascar as cebolinhas e deixar inteiras.
descascar o alho e esmagar, inteiro.
Adicionar tudo num tacho com a colher de azeite e saltear um pouco. Acrescentar o arroz, a agua e o sal e deixar cozinhar.
Fica um arroz bem soltinho, optimo para aquecer no dia seguinte!
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Biscoitos de Alfarroba e Laranja

E de volta o frio, de volta os biscoitinhos para comer com chazinho enquanto se vê um filme no sofá com a mantinha :D

Esta foi a primeira de muitaaaas experiências com alfarroba, pois adorei!! Incrível, quem prova não diz que não tem chocolate!!

Muito bom, saboroso, saudável... enfim, que mais se pode pedir?

Ingredientes:

- 1 ovo

- 110 gr açúcar amarelo

- 100 gr margarina

- 180 gr farinha

- 25 gr alfarroba

- raspa de 1/2 laranja ( não tenham medo de abusar que fica óptimo)

Preparação:

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes ( a casca da laranja já em raspa, caso contrário podem colocar primeiro o açúcar com a casca e pulverizar) e misturar 30 segundos, velocidade 6.

Abrir,baixar o que ficou nas paredes do copo e misturar mais 10 segundos a mesma velocidade.

Formar bolinhas, dispor num tabuleiro deixando espaço entre elas pois vão alastrar e levar ao forno a 180º 20 a 25 minutos, conforme gostem mais para o rijinho ou não.

Eu prefiro bem estaladiços, deixei 25 minutos, mas também depende do tamanho das bolas que se fazem.

Deixar arrefecer e guardar em caixinhas. Rendeu 23 biscoitos.

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Açorda de Tomate com Ovos e Broa no Forno

O que se faz com tomates maduros no frigorífico, quando não nos apetece sopa?? Uma bela açorda :)
Nunca tinha feito desta maneira e adorei! Para mim bastou para uma bela refeição! Não precisei de mais nada.
A broa fica magnifica em açordas!!

Ingredientes:

- 1 cebola pequena ( 100 gr)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite ( 15 a 20 gr)
- 3 tomates maduros mas firmes ( ja sem as sementes pesavam 320 gr)
- 50 gr de agua
- sal, pimenta
- coentros
- 3 folhas de hortelã
- manjericão seco
- 1 ovo por pessoa ( esta quantidade da para a entrada de 2 pessoas, ou uma refeição de 1)
- broa de milho q.b. ( uma fatia grossa)

Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, o alho e o azeite, e picar 5 segundos, vel 5.

De seguida acrescentar uma colher de sopa de agua e refogar 7 minutos, temp 100º, velocidade 1.

Adicionar o tomate cortado em quadradinhos pequenos, livre de pevides ( mas manter a pele!!), a agua e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

De seguida acrescentar todos os temperos e programar mais 2 minutos a mesma temperatura e velocidade.

Num pirex que possa ir ao forno, colocar a broa partida em pedacinhos, e despejar por cima o tomate. Fazer uma covinha para casa ovo e levar ao forno a 200, 10 a 15 minutos, até o ovo estar firme.
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Doce de Leite

Encontrei esta pequena delicia no blog da Patricia, e no proprio dia fui fazer.
Demorou bem mais tempo do que o dela, mas valeu bem a pena!! É taooooo guloso!

Usei barrado em bolacha maria ( gulosaaaa) e depois fiz um doce que mais tarde mostro.

Ingredientes:

- 1/2 l de leite
- 100 g de natas
- 50 g de açúcar amarelo
- 75 g de açúcar branco
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1/4 vagem de baunilha
- 1/2 pacote de açucar baunilhado

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo na bimby, e reservar a vagem de baunilha ( no copo para já colocar apenas as grainhas). Misturar tudo 30 segundos, velocidade 4.

Acrescentar a vagem e programar 1 hora temperatura 100º, velocidade 1 1/2.

Tentei colocar temperatura varoma mas o leite subia... so ao fim de 1 hora consegui.

Entao depois programar mais 40 minutos temperatura varoma, a mesma velocidade.

Aqui aconselho a irem controlando, para não ficar espesso demais.

Quando estiver no ponto, retirar a vagem, colocar num frasco ou taça, deixar arrefecer e levar ao frigorifico.

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Bolo de Courgette, Limão e Canela

Deram-me uma courgette enormeeeee, como nunca tinha visto, deu para sopa, para congelar e ainda fiz este bolo que me soube muito bem!

De vez em quando também é preciso optar por coisas saudáveis, não deixando de ser bem saborosas.
Encontrei umas receitas de bolo de courgette, mas pensei... já que vou usar um legume light, vou transformar um bolo em algo light e saudável, assim foi. Aprovado, um belo aroma a limão e canela com um bolo fofo e húmido devido a courgette.

Ingredientes:

- 190 gr de courgette
- 75 gr de açúcar light ( se for do normal, aumentar para 150 gr)
- 60 gr de óleo ( usei de amendoim)
- 150 gr de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicabornato de sódio
- 1/4 de raspa de um limão
- 1 colher de chá mal cheia de canela em pó

Preparação:

Colocar no copo da bimby o açúcar e a casca do limão e pulverizar na velocidade 5, 7, 9.
Acrescentar a courgette em pedaços e picar 10 segundos na velocidade 5.
Acrescentar todos os restantes ingredientes e misturar 30 segundos na velocidade 4.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

PS: Fica um bolo bem pequeno, usei uma forma pequena. Para um bolo em forma "normal" fazer tudo a dobrar, no mínimo!